Er Havremelk Glutenfri?

Havremelk er et annet populært alternativ til helmelk

for noen år siden var soyamelk et av de eneste ikke-meieri melkalternativene som var tilgjengelige på markedet. I disse dager kan jeg ikke synes å holde tritt med alle plantebaserte melkealternativer som rammer matbutikken.

Havremelk er det nyeste trendy tillegget til ikke-meieri melk mani. Folk kan ikke synes å få nok havremelk, enten det er i lattes eller iskrem. Det kan være fordi havremelk smaker ganske nær den virkelige tingen. Den er tykk og kremaktig og har et snev av naturlig søthet, akkurat som fullmælk.

Men det er 100 prosent plantebasert, nøttefritt og soyafritt.

mens havremelk kan være et utmerket alternativ for plantebaserte foodies og personer med matallergi og følsomhet, kan det ikke være det beste valget for folk som følger et glutenfritt kosthold.

Fortsett å lese for å finne ut hvorfor.

Hva er havremelk?

det meste av havremelken lages ved å tilsette havregryn i vann, blande blandingen sammen og deretter presse massen. Resultatet er en ikke-meieri væske som har en naturlig søthet og kremaktig tekstur.

Pakket havremelk har vanligvis noen flere ingredienser som tilsatt vitaminer og mineraler, smaksstoffer og noen ganger stabilisatorer, tannkjøtt, konserveringsmidler og sukker. Slik lager du havremelk hvis du vil hoppe over alle tilleggene.

hva er næringsverdien av havremelk?

mest havremelk er melkefri, nøttefri og soyafri, men havremelkens næringsverdi varierer ganske mye avhengig av produktet. For eksempel har noen havremelk tilsatt oljer og sukkerarter som drastisk øker produktets fett-og karbohydratinnhold.

Andre er forsterket med ekstra vitaminer og mineraler, som kalsium og vitamin D, som vi normalt finner i et standard glass melk.

En kopp (240 ml) av en generisk, usøtet og forsterket havremelk har følgende næringsstoffer:

generelt har de fleste havremelker omtrent samme antall kalorier som fullmælk. Havremelk har imidlertid et noe høyere karbohydratinnhold og litt mindre protein. Men i motsetning til fullmælk har havremelk mer fiber og lite eller ingen mettet fett, noe som gjør det til et godt hjerte-sunt alternativ til fettfattig kumelk.

Victoria Popova/Getty Images

hva du trenger å vite om gluten

Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg, rug og andre derivater av disse kornene. Det gir deigen sin elastisitet og bidrar til å binde mat sammen, noe som gjør det til et vanlig tilsetningsstoff i bearbeidede matvarer som krydder.

populariteten til glutenfrie dietter har skyrocketed de siste årene. Folk omfavner denne dietttrenden for å hjelpe med vekttap, fordøyelsessykdommer, autoimmun sykdom, hormon ubalanser og til og med akne.

men å gå glutenfri er ikke akkurat kuren – alle mennesker forestiller seg. Ja, noen mennesker drar nytte av å følge et glutenfritt kosthold, men definitivt ikke alle.

Cøliaki

Personer med cøliaki, for eksempel, må følge en livslang, streng glutenfri diett, foreslår en rapport I Nature Reviews. Cøliaki er en autoimmun sykdom hvor inntak av gluten utløser immunsystemet til å angripe tynntarmen, hvor kroppen absorberer gluten og andre næringsstoffer. Dette skader tynntarmens absorberende celler, noe som fører til alvorlige helsemessige forhold over tid, inkludert underernæring, nedsatt vekst og utvikling hos barn, bein svekkelse, infertilitet og abort, kreft, anfall og nerveskade.

Interessant, foreløpig forskning I tidsskriftet Experimental And Clinical Endocrinology & Diabetes tyder på at personer med andre autoimmune tilstander som Hashimotos hypotyreose kan også ha nytte av å følge en glutenfri diett.

Hveteallergi

en hveteallergi er en immunreaksjon mot noen av de hundrevis av proteiner som finnes i hvete (ikke bare gluten). Personer med hveteallergi produserer en bestemt type immunprotein som svar på hveteinntak kalt immunoglobulin E (IgE). Denne allergiske responsen skjer raskt og kan innebære mange symptomer, inkludert kvalme, magesmerter, kløe, hevelse i lepper og tunge, problemer med å puste eller anafylaksi (en livstruende reaksjon).

en person med hveteallergi må unngå å spise noen form for hvete, men har ikke problemer med å tolerere gluten fra ikke-hvetekilder-som bygg, for eksempel.

Glutenfølsomhet

IKKE-cøliaki glutenfølsomhet (NCGS) eller glutenfølsomhet regnes som en medisinsk tilstand, men den er ikke veldefinert.

Det er ikke En ige eller en autoimmun reaksjon. DET er ingen tester eller biomarkører for å identifisere NCGS. Glutenfølsomhet diagnostiseres etter å ha utelukket cøliaki og hveteallergi eller andre mulige årsaker til symptomer, og hvis det er forbedring etter å ha fulgt et glutenfritt kosthold.

Personer med NCGS kan se en forbedring i symptomer på en glutenfri diett, men vanligvis trenger ikke å følge en streng glutenfri diett som de med cøliaki måtte.

dommen er ikke ute når det gjelder gluten og andre helsemessige forhold som IBS, akne og fedme, så snakk med en diettist for å hjelpe deg med å navigere i den ville verden av glutenfrie dietter før du forplikter deg til denne elimineringsdietten.

er havremelk glutenfri?

hvis du faller inn i noen av kategoriene ovenfor-cøliaki, hveteallergi eller ikke—cøliaki glutenfølsomhet-er det viktig for deg å være klar over at ikke all havremelk er glutenfri.

Havre er naturlig glutenfrie, Men er ofte forurenset med gluten fordi De vanligvis behandles i samme anlegg og på samme utstyr som andre korn som inneholder gluten. (Her er andre matvarer med gluten som vil overraske deg.)

Dessverre er det vanskelig å vite nøyaktig hvor mye gluten er i ditt gjennomsnittlige havreprodukt. De fleste kommersielt tilgjengelige havre tester ikke for å se om de inneholder gluten.

det er noe innsikt i gluteninnholdet i havre fra En gjennomgangsstudie i Canadian Journal Of Gastroenterology and Hepatology som fant at de fleste havre i Nord-Amerika og Europa inneholder godt over de anbefalte 20 delene per million (ppm) som skal betraktes som glutenfrie.

når det er sagt, må personer med cøliaki og hveteallergi være spesielt forsiktige med å konsumere havreprodukter som havremelk fordi det kan være sannsynlig at de også inneholder spor av gluten.

hva er de beste glutenfrie havremelkalternativene?

Heldigvis er Mange bedrifter og anlegg som lager havremelk klar over problemet med krysskontaminering med gluten og havre og lager sertifiserte glutenfrie produkter.

Her er noen av mine favoritt glutenfrie havremelk merker;

Oatly

Oatly er den første store havremelken som treffer markedet, og er fortsatt en av de mest populære havremelkene der ute. Basert på deres nettside, lager de bare havremelk med sertifisert glutenfri havre. ALLE DERES AMERIKANSKE produkter er sertifisert glutenfri av Glutenfri Certification Organization (GFCO).

Planet Oat, Elmhurst Og Califia Farms

Planet Oat, Elmhurst Og Califia Farms lager også havremelk fra glutenfri havre, men ifølge deres offisielle nettsider har disse påstandene ikke blitt sertifisert av en tredjepart.

disse alternativene kan være et godt valg for personer med ikke-cøliaki glutenfølsomhet eller personer som har mindre alvorlige reaksjoner på gluten og ikke trenger å bekymre seg for krysskontaminering.

Personer med cøliaki bør holde Fast Med Oatly siden det er det eneste merket sertifisert glutenfritt av en tredjeparts tester.

Bottom line

Havremelk er et velsmakende og næringsrikt plantealternativ til kumelk. Det er et flott alternativ for folk som ønsker et kremaktig, ikke-meieri alternativ eller har matallergi og intoleranser mot meieriprodukter og nøtter.

mens havre er naturlig glutenfrie, har de høy risiko for krysskontaminering med gluten. Derfor bør personer med cøliaki og hveteallergi velge sertifiserte glutenfrie havremelkprodukter for å forhindre helseproblemer knyttet til krysskontaminering av gluten i havre.

avhengig av individet, kan personer med ikke-cøliaki glutenfølsomhet være mindre følsomme for krysskontaminering og kan potensielt tolerere havremelk fra ikke-sertifisert glutenfri havre.