Er Tofu Glutenfri? Her ' S Hva Du Bør Vite

selv om historisk funnet i mange retter I Hele Asia, har tofu nylig vunnet popularitet I Vestlig mat som en rik kilde til meatless protein for veganere og vegetarianere. Men hva er egentlig tofu? Hva er forskjellene mellom silken, myk, fast og ekstra fast tofu? Hvor kan du bruke den i matlagingen din? Og for de som ikke kan spise gluten, er tofu glutenfri? Vel, kanskje.

Gluten er et protein som finnes i kornbaserte matvarer som hvete, spelt, bygg og rug. Korn som havre er faktisk glutenfrie, men de bærer ofte spor av gluten fra å bli behandlet i samme anlegg som de andre kornene nevnt ovenfor. For de som lider av Forhold Som Cøliaki eller velger å følge et glutenfritt kosthold, er det viktig å vite hvilke matvarer som inneholder gluten og hvilke Som ikke gjør det.

Tofu Ingredienser

de grunnleggende ingrediensene for å lage tofu er soyabønner, vann og et middel som curdles soya melk. Tradisjonelt er dette curdling agent en molekylær forbindelse funnet i havvann, kjent som kalsiumsulfat. Alternativt kan ostemasse også produseres av sure matvarer som sitronsaft eller eddik. Etter curdling prosessen, blir blandingen presset inn i blokker og avkjølt, produsere tofu.

tekstur av tofu bestemmes av hvor mye væske som klemmes ut av det. Jo mer vann eller soya melk du trykker ut av det, jo fastere blir det. Som det blir fastere og vanninnholdet går ned, går fett og proteininnholdet i tofu opp. Som sådan smaker de forskjellige varianter ikke drastisk forskjellig fra hverandre. Tofu spenner fra silke til faste teksturer.

Er Tofu Glutenfri?

Å være at alle de grunnleggende ingrediensene er glutenfrie, tofu passer teknisk til regningen. Dette refererer imidlertid bare til vanlig, uforberedt tofu. For å lage en rekke tofu, legger mange produsenter smaksstoffer til det som kan inneholde gluten. I tillegg kan preparatet også forurense det med gluten. Den viktigste skyldige: soyasaus.

Soyasaus, selv om Den inneholder «soya» i navnet, inneholder vanligvis hvete som ingrediens i gjæringsprosessen i tillegg til soya. Fordi soyasaus er en viktig ingrediens i Mye Asiatisk matlaging, er det et stort problem for noen som er glutenfrie. Dette er ikke bare begrenset til måten det er gjort heller; prominence av det kan gjøre det komme i kontakt med andre ingredienser og verktøy kokken kan bruke. Dermed blir den fryktede krysskontamineringen et farlig element. I tillegg kan noen risviner og fiskesauser også inneholde gluten.

hvis du er spent på å kjøpe pre-flavored tofu, se etter en som er krydret med tamari i stedet for soyasaus. Tamari og soyasaus er veldig like fordi de begge er et gjæret soyaprodukt, men de fleste merker av tamari ikke conatin noen hvete. Du bør imidlertid alltid sjekke etikettene for å sikre at tamari du kjøper er helt glutenfri.

Glutenfrie Tofuoppskrifter

Heldigvis er Det Også mange deilige måter å tilberede tofu på, i tillegg til å tilsette soyasaus. Det er en utrolig allsidig ingrediens som gjør et fantastisk tillegg til retter som stir-fries, supper og til og med desserter. Mulighetene med tofu er uendelige.

Søte Eller Salte Tofu Pannekaker

Ved å bruke bare tre ingredienser, kan du prep dette raske måltidet om noen minutter. Ved hjelp av fast tofu som en kilde til fuktighet, kan disse strålende pannekaker gjøres søte eller salte, noe som gjør dem til den perfekte frokosten for enhver smak.

Vegansk Tofu Scramble

etter min mening smaker tofu best sammen med sine vegetabilske brødre, (jeg mener det kommer fra soyabønner) og hvilken bedre måte å kombinere de to enn i en utrolig vegansk frokost laget av tofu smart forkledd som egg? Denne proteinfylte frokosten bruker fast tofu til å fylle frokost eller lunsj.

Miso Suppe

denne raske og enkle miso-suppen er et must i ditt kulinariske arsenal, med stjerneingrediensen miso paste. Miso pasta er En Japansk fermentert pasta av bønner og korn. Det er glutenfrie miso pastaer og noen merker hjelper ved å identifisere bønnen eller kornet i navnet miso (for eksempel bygg miso eller brun ris miso). Sørg alltid for å sjekke etikettene dine. Med tillegg av middels tofu, gjør denne suppen den ideell for en hjemmekoselig og trøstende kald dag.

Vegansk Tofu Salat Sandwich

kombinasjonen av fast tofu og mayo (vegan, selvfølgelig) virker litt rart, men det er faktisk deilig. Tofu salat bruker kraften av kremet mayo og sure pickles for å gi denne sandwich sin imponerende høyde og smak, og med tillegg som alfalfa spirer og gulrot, det er en fylling lunsj som er vanskelig å slå.

Tofu Veggie Stek

Hva er enklere enn å kaste alt i en panne og sauté til gull? For denne veggie-fylt stek, vil en fast tofu fungere best for å opprettholde sin integritet.

Vegansk Sjokolade Tofu Pudding

Her er det-wild card. Denne pudding er laget med silke tofu, noe som gir den en luksuriøst kremaktig tekstur uten å hakke på kaloriene. Det er super raskt og enkelt å lage, og tar bare fem minutter å kombinere de fire ingrediensene. Dette gjør denne litt overbærende desserten helt perfekt for en rask søt tannfiksering.

Tofu er en av de mest undervurderte ingrediensene i den kulinariske verden. Det er så allsidig og kan brukes i alle stiler av mat. Heldigvis for alle som lider av intoleranse eller allergi, er tofu faktisk glutenfri og kan nytes i mange retter.