Foraging I Minnesota: Kantareller

de unge jack pines var tykke og synligheten var begrenset der hunden min og jeg søkte etter den unnvikende granfuglen. Frodig grønn mos dekket bakken og laget for lett gangavstand. Alt på en gang ble øynene mine trukket til en håndfull lyse gule flekker til venstre; de glødet på den mørke mosen, nesten som om de ble tent fra innsiden. Jeg visste umiddelbart at de godt kunne være den andre premien jeg lette etter: kantarell sopp.

disse soppene var faktisk kantareller, og de første jeg noensinne hadde funnet. Min timing kunne ikke vært bedre-de var i førsteklasses stand. Noen luktet sterkt av deres sagnomsuste aprikos duft og de var alle fantastisk å se på. Jeg tok av meg hatten og begynte å plukke de beste utseende for suppe. De var store faste eksemplarer i førsteklasses stand, og de var ikke alene. Jeg fant snart flere grupper av dem, til det punktet at hatten min snart var full og jeg måtte forlate mer i skogen enn jeg kunne ta.

Kantarell sopp er blant de mer populære sopp søkt I Minnesota, og med god grunn. De er en velsmakende, kjøttfull sopp som lett oppdages under de fleste forhold. De kan bli funnet fra Iowa grensen Opp Til Canada, og hvis du er i riktig habitat på omtrent rett tid, de kan bli funnet i gode tall. Hva mer, deres sesongen strekker seg fra midtsommer gjennom høsten. Hvorvidt de er i førsteklasses stand når du finner dem, er selvfølgelig en tilfeldighet.

det finnes flere cantharellus-arter i Usa. Den vanligste I Minnesota er Sannsynligvis Cantharellus cibarius, vanligvis bare kalt «chanterelle» eller «golden chanterelle», og mitt hovedfokus her. Det sies å ha noen look-alikes, men det er min mening at de er lett å skille hvis en person er god til å identifisere noen viktige egenskaper – ingen spor utskrifter nødvendig, egentlig. Legg merke til at jeg bruker ordet «vanligvis» mye. Det er fordi sopp er nesten aldri helt forutsigbar; farge, form, plassering, og mange andre faktorer kan variere. Men å vite så mange egenskaper som mulig hjelper oss med å gjøre positive identifikasjoner. Du må gå langt utover å finne «gule» sopp hvis du tror du skal leve for å se neste foraging sesong.

– Gjeller/Rygger

Trolig den viktigste identifiserende funksjonen på en kantarell er dens gjeller, eller mangel på det. De fleste kilder vil kalle dem «falske gjeller «eller» rygger » fordi de er strukturer i motsetning til ekte gjeller. I Michael Kuos bok «100 Spiselige Sopp» kaller Han dem » bare folder i soppens overflate, ikke strukturelt forskjellige enheter.»Folds, faktisk. Hvis du ser nær nok, de ser ut som de er klemt fra stammen og cap undersiden, som huden din ville hvis du klemt baksiden av hånden. Disse folder / rygger er vanligvis delte, og skal synes å kjøre delvis ned stammen. Hvis du velger en sopp du tror kan være en kantarell og gjellene er av samme type som de på den hvite knappen sopp på matbutikk, gange unna.

– Utseende

Kantareller blir ofte beskrevet som » eggeplomme gul.»Med tanke på hvordan oransje en rå eggeplomme kan se, har jeg aldri helt kjøpt inn i denne beskrivelsen. Jeg tror imidlertid det er ganske nært i fargen til rå eggerøre-kremaktig gul med kanskje et snev av oransje. Men det kan være et bredt spekter av fargevariasjoner. I min erfaring er En Cantharellus cibarius som er veldig lys i fargen vanligvis gammel og / eller tørket ut.

Kantareller er også ofte beskrevet som å ha en » vase form.»Dette er sant, slags. Mindre eksemplarer (si 3 tommer eller mindre) vil vanligvis ha mye mer av en klassisk soppform, med en margin som krøller under vakkert. Når de blir større/eldre, vil kappene deres ofte flate ut noe, noe som gir marginen et uregelmessig, krøllet eller bølget utseende ~eller~ hetten ser ut til å trekke seg opp, utsette undersiden litt for å oppnå» vase » – formen. Hvis det ikke har en profil som en vase, betyr det ikke nødvendigvis at det ikke er en kantarell.

som tidligere nevnt, vil stammen ha ryggene som løper ned på den (riktig term er decurrent), i varierende grad. Stammen strukturen er forskjellig fra hetten, men det bør også synes å avta ned av hetten noe. Hvis stammen går rett opp i hetten og forsvinner inn i gjellene, gå bort.

-Beliggenhet

Kantareller er en mycorrhizal sopp, noe som betyr at de lever i et symbiotisk arrangement med planter (trær). Disse trærne er nesten alltid sitert som eik, men i nord-Minnesota kan de være furutrær. Jeg har selv funnet dem i forbindelse med red og jack pines, men jeg har også funnet dem i nærheten i unge aspen stands. De kan virkelig være hvor som helst, det virker. De vil bli spredt på bakken, vanligvis enkeltvis. Det sies at sopp liker å springe opp gjennom mos. I min erfaring er det også noe om gress-hvis jeg er i god kantarell habitat og spionere et område med gress vokser, vil jeg gå ut av min måte å sjekke det ut. Sporadiske områder av gress synes å øke oddsen litt.

siden de er mycorrhizal, betyr det også at de er en jordbasert sopp som vokser fra bakken. Hvis de ser ut til å vokse fra en logg eller bunnen av et tre ~eller~ hvis de vokser tett sammen i en klump, som om alt fra samme sted på bakken, gå bort.

– Duft

hvis du er heldig nok til å høste kantareller i førsteklasses stand, vil du sannsynligvis kunne oppdage en aprikos duft(noen sier bare «fruktig»). Mange sopp av kantarellfamilien vil gi av en fruktlignende lukt. Det er lettest å lukte hvis soppene blir satt sammen i en papirpose i kort tid. Det skjer ikke alltid; det virker for meg at de ikke lukter under tørre forhold eller hvis de er for gamle. På denne måten kan du ikke være sikker på at det ikke er en kantarell. Men hvis du oppdager aprikos lukt, er dette en annen positiv indikator på at du har samlet kantareller.

Giftige Look-Alikes

som med de fleste spiselige sopp, er det giftige og / eller ikke-spiselige look-alike sopp som foragere bør være oppmerksomme på. Her er noen ofte sitert Cantharellus cibarius look-alikes som du bør være kjent med:

-«False chanterelle» Hygrophoropsis aurantiaca

-Jack O ‘ Lantern sopp: Omphalotus genus

look-alikes kunne lage en hel bloggpost, så jeg vil ikke beskrive dem her. Jeg vil bare minne deg på å sørge for at du har sopp guidebøker til referanse, som hver mushroomer bør ha flere ressurser tilgjengelig. Å kunne utelukke sopp er minst like viktig som å herske dem inn!

* hvis du tror du kanskje har samlet en kantarell som ikke Er C. cibarius, kan du fortsatt ha noe spiselig, om ikke deilig. Kuo gir en stor nøkkel til å gå gjennom på denne siden.

Hvor I Minnesota

I Minnesota har Vi et vell av offentlig land tilgjengelig for å streife, for å lete etter kantareller og andre skatter. Her er bare noen fa forslag:

Richard J Dorer State Forest – Dette statlige skogslandet er i mange spredte pakker, funnet i store deler av den sorostlige delen av staten. Med mange eikestativer er dette et flott sted å lete etter de tidligste kantarellene.

Mille Lacs Wildlife Management Area-på nesten 40.000 hektar, er dette en av de største Wmaene i staten, og består av det meste hardtre. Det er en god innsats for midsummer chanterelle soker i midten av staten. Stopp VED wma hovedkvarter for et kart.

Pillsbury State Forest – jeg hadde en flott tid i Pillsbury med barna mine noen somre siden, i midten av August. Vi kom hjem med en blandet pose med sopp, inkludert en fin last av kantareller. Lakeside campground gjør det til et enkelt reisemål hvis du ønsker å kombinere beite med camping. Titusenvis av dekar er tilgjengelig.

Superior National Forest OG Red Lake WMA-Disse to store områdene skal gi nok areal og furu står for å vare dere alle faller, og litt til. Den siste gangen jeg var På Red Lake WMA, var det et vell av sopp av mange slag rundt red pine stands. Superior N. F. har fordelen av å være nær kysten Av Lake Superior, en top-notch destinasjon for høstfarger.