Fordelene Med Å Blø Ut Fisk

Å ta vare på fisk du planlegger å slippe til fettet trenger ikke å vente til du kommer hjem eller tilbake til havna. Akkurat som alle dyr bestemt for middagsbordet, er det ekstra skritt du kan ta for å skape et mer deilig måltid. En av disse trinnene i exsanguination, eller blødning ut, fisken. Her er hvorfor jeg begynte, og fortsette, å blø min fisk før rengjøring.

jeg begynte å blø ut fisken min da jeg så andre sportsfiskere gjøre det til sin fangst av hvitfisk På Green Bay. Det var fornuftig på den tiden, og det gjør det fortsatt. Hvis du kutter gjellene etter at du bestemmer deg for å holde fisken, vil blodet for det meste være ute av fisken når du er klar til å filetere. Foruten en renere filet, blødning ut fisken også dreper fisken raskere enn å la dem floppen i en bøtte eller på isen. Denne reduserte floppingen forhindrer at fiskekjøttet blir skadet og skadet.

prosessen med å blø ut fisken er enkel. Jeg når en finger inn bak gillplaten og trekker ut gjellene. Du kan også bruke en saks eller kniv til å kutte hvor bunnen av gjellene møtes i halsen.

ikke bare vil filetene dine være nesten blodfrie, du vil også bli belønnet med en renere arbeidsplass. Jeg bruker gammel avis når jeg renser fisk, så å fjerne et lag når det blir for skittent er ikke mye av et problem, men siden jeg begynte å bløde ut fisken min, finner jeg at jeg bruker mindre papir. Jeg skal være ærlig, rengjøring fisk er min minst favoritt del av fiske, så jeg skal gjøre alt jeg kan gjøre for å kutte ned på min tid med min filet kniv i hånden. Som du kan se på bildet nedenfor, vil bledfisken (på bunnen) forlate betydelig mindre blod på papiret enn fisken som ikke ble blødt (øverst.)

To sik fra en fersk fisketur viser forskjellen mellom en fisk som ble blødd ut (på bunnen)og en som ikke var (på toppen.)

min 4 år gamle datter er ganske interessert når jeg tar med hjem en bøtte med fisk. Hun ønsker å se dem og dytte dem selvfølgelig. Under rengjøringsprosessen for denne batchen fisk likte hun hvordan de så ut før rengjøring og etter at de ble stekt, men ikke så mye når de var skinnede fileter. Jeg nevner dette fordi det er viktig å ha en ren presentasjon når du forbereder fisk til venner og familie som kanskje bare ellers spiser fisk på en restaurant hvor de ikke ser handlingen bak kulissene. Middagsgjestene dine kan godt bli slått av til tilbudet om fiskeyngel hvis de får et glimt av en blodig bolle med fiskfileter.

Blødning ut fisk er ikke uten sine potensielle ulemper. Når isfiske, er det vanlig å bare kaste fangsten på isen før det er på tide å dra inn for dagen. Du kan forestille deg det «røde flagget» etterlatt fra en haug med fisk som har blitt fanget, blødd og forlatt å ligge på isen i noen timer. Hvis du er på en varm bit og planlegger å komme tilbake i nær fremtid, kan du finne at ditt hemmelige sted ikke lenger er en hemmelighet hvis noen skjer for å sette to og to sammen når de ser blodet igjen på isen. Jeg foreslår en ekstra 5-gallon bøtte for å bære fisken din og lagre dem mens du er på isen. Dette vil også redusere fryseprosessen, noe som gjør det enklere å rengjøre fisken når du kommer hjem. På baksiden av kalenderen, når jeg fisker åpent vann i de varmere månedene, legger jeg vanligvis en pose is til min livewell eller fiskekjøler for å holde fisken kjølig og hindre dem i å bli grøtaktig i varmen.

når det gjelder smak, kunne jeg bare fortelle en liten forskjell mellom filetene fra fisken som ble blødd og den som ikke var. Selv om eksperimenteringen min ikke er veldig omfattende, bare fordi jeg har blødd ut omtrent hver fisk jeg har holdt (unntatt panfish fordi de ikke ser ut til å bli blodige nok til å gjøre en forskjell) de siste årene.

Prøv det neste gang du fanger litt fisk du planlegger å beholde. Jeg tror du vil bli hyggelig overrasket over resultatene.

Som Amazon Associate tjener vi på kvalifiserte kjøp.