Går Det Dårlig?
Prosciutto er ganske dyrt, så du vil definitivt ikke forlate det lenge nok til at det går dårlig. Hvor lenge varer prosciutto sist?
Uansett om du kjøper denne tørr skinke pre-pakket eller bestille på din lokale matbutikk, bør du vite hvor lenge er prosciutto bra for.
i denne artikkelen dekker vi lagring, holdbarhet og tegn på bortskjemt prosciutto. Og hvor det er viktig, snakker vi om forskjellene mellom herdet (prosciutto crudo) og kokt (prosciutto cotto) variasjon.
Vi snakker ikke bare om autentisk prosciutto (noen ganger kalt Parma skinke) som stammer Fra Italia(byer som Parma eller San Danielle kan ringe en bjelle). De samme retningslinjene gjelder for generisk tørr skinke ofte merket som prosciutto.
Hvordan Lagre Prosciutto
Samme som med skinke, hold prosciutto i kjøleskapet () og pakket tett.
hvis du kjøper den ferdigpakket, er plastemballasjen ofte gjenlukkbar. Det gjør tetting noen leftover skiver en lek.
hvis det ikke er et alternativ, pakk prosciutto tett i plastfolie, aluminiumsfolie eller papir. På denne måten har du et lag av separasjon.
på denne måten kommer ikke skinken i kontakt med noen bakterier, tørker ut eller henter noen lukter. Eller få hele kjøleskapet til å lukte som prosciutto (så fristende som dette kan være).
du kan fryse prosciutto som er pakket hvis du trenger mer lagringstid. Legg skinken i en frysepose for ekstra beskyttelse.
hvis du kjøper denne tørre skinken på deli-telleren, er den vanligvis godt innpakket. Bruk det wrap til du er ferdig med skinke.
Hvor Lenge Varer Prosciutto Sist?
la oss starte med ferdigpakket variasjon.
det er vanligvis en dato på etiketten, og det er et godt utgangspunkt. Pre-pakket prosciutto tendens til å vare 2 til 3 måneder (), men igjen, sjekk med etiketten.
siden skinken er forseglet lufttett, er det ingen grunn til at den ikke skal holde kvalitet i en ekstra uke eller to. Selvfølgelig, jo lenger det sitter i kjøleskapet, jo verre er kvaliteten,
når du åpner pakken, prøv å fullføre skinken innen to til fire dager. Du kan ofte finne lignende info på etiketten også.
hvis du vet at du ikke vil kunne spise de resterende skivene innen et par dager, pakk dem inn og frys dem.
når det gjelder prosciutto kjøpt på deli-telleren, er det det samme som åpen prosciutto. Det betyr at du bør kjøpe bare så mye som du trenger for de neste 3 til 4 dager topper, og spise skinke i denne perioden.
| Kjøleskap | |
|---|---|
| ferdigpakket prosciutto (uåpnet) | Dato på etiketten + 7 – 14 dager |
| ferdigpakket prosciutto (åpnet) | 2 – 4 dager |
| Prosciutto kjøpt på deli | 2-4 dager |
vær oppmerksom på periodene i tabellen ovenfor er bare estimater.
Hvordan Vet Jeg Om Prosciutto Er Dårlig?
for det første, la oss snakke om hvordan prosciutto skal se ut.
Prosciutto crudo (herdet utvalg) skal være dyprød (eller rosa, avhengig av hvem du spør), ligner på det du kan se i bildene mine. Hvite bånd av fett bør være tydelig synlige her og der. Og det skal lukte søtt.
Prosciutto cotto (kokt utvalg) skal være blekrosa, og de fettbåndene skal være slankere(fortsatt merkbare). Kort sagt, det ser ut som den klassiske Amerikanske deli skinke ().
hvis etiketten ikke sier om den er kurert eller kokt, er det mest sannsynlig den tidligere (crudo-sorten).
Nå som du vet hvordan skinke skal se ut, la oss dekke hvordan å fortelle om det er bortskjemt eller ikke. Her er hva du bør se etter:
- Endring av farge. Hvis skinken begynner å bli grå, mørkner, eller fargen er merkbart forskjellig fra hva den var da du kjøpte den, er den bortskjemt.
- Mugg. Hvis du kan se noen tegn til mugg eller annen morsom virksomhet skjer på overflaten av skinke, kaste den.
- Dårlig lukt. Herdet prosciutto skal lukte litt søtt, mens kokt prosciutto skal lukte som deli skinke. Hvis du oppdager at din begynner å lukte feil eller det er noe galt med lukten, bli kvitt den.
- For lang lagringstid. Hvis din åpne prosciutto sitter i kjøleskapet i over en uke, kast den av sikkerhetshensyn. Ja, selv om det ser ut til å være helt greit.
hvis du noen gang har sett eller smelt gammel skinke, vil du vite om prosciutto er bortskjemt eller ikke. Etter min erfaring er den endrede lukten det første tegn på at skinken din ikke er trygg å spise lenger.
