Gammeldags Lard Såpeoppskrifter, Da Og Nå

Legg Til I Favoritter

Lesetid: 6 minutter

Homesteaders kokte en lard såpeoppskrift i vannkoker over branner. Du kan gjøre det i ditt eget kjøkken.

Plinius Den Eldre diskuterer såpeproduksjon I Historia Naturalis. Bibelen nevner det flere ganger. Men selv om såpe går tilbake til det gamle Babylon, falt det ut av popularitet i middelalderens Europa. Kanskje det var fordi bading ble ansett usunn; kanskje fordi såpe var dyrt. Og middelaldersk Europeisk såpe, myk og laget av animalsk fett, stunk. De hyggelige barene kom fra Midtøsten.

En Industriell Revolusjon, et par dronninger som insisterte på å bade, og en berømt mikrobiolog senere, økte bruken av såpe. Og det gjorde såpeskatten, under regjering Av Englands Dronning Anne. Lover fastsatte vilkår som gjorde produksjonen for kostbar for små produsenter til skatten ble opphevet i 1853.

Det var ikke et problem for homestead livet på 1800-tallet I Amerika. De gjorde gammeldags lard såpe oppskrifter med potash: en kaustisk kaliumkloridløsning avledet fra leeching regnvann gjennom hardved aske.

Leeching Lut

etter å ha brent hardtre, som eik og bøk, samlet homesteaders kald aske i flere måneder. Deretter solgte de enten aske til soapmakers eller fortsatte med sine egne lard såpeoppskrifter.

Leeching alkali involvert en hopper eller en tre fat med hull boret i bunnen. Tønnen hvilte på blokker, hevet høyt nok til at en bøtte kunne sitte under. Inne i bøtte dekket grus hullene, deretter et lag med halm over det og kvistene over det. Dette var filtreringssystemet. Homesteaders fylte deretter bøtte, resten av veien, med aske.

de brukte regnvann, som var noe av det reneste vannet som var tilgjengelig på den tiden. Helles i bøtte, vann trickled gjennom aske, deretter gjennom filteret, ut hull, og samlet i bøtte. Etter noen turer gjennom asken var vannet brunt og veldig kaustisk.

uten bosatt kjemikere å teste alkalitet, homesteaders fikk kreative. «Lut vann» var riktig styrke hvis et egg eller potet fløt i midten. Flytende for høyt betydde at løsningen var for sterk; synker betydde at den var for svak. Altfor kaustiske løsninger krevde mer regnvann. Svake løsninger ble kokt ned. Noen soapmakers testet lut vann ved å slippe i kyllingfjær. Hvis fjærene ble oppløst, var styrken god.

Finne Fett

Homesteaders visste ikke hvordan man lager shea smør såpe og hadde ikke råd Til Den Afrikanske mutteroljen selv om den var tilgjengelig. Olivenolje Castilla såper bodde I Spania og Italia, bortsett fra det som brukes av de rikeste badende. For å lage såpe kjøpte homesteaders fett fra sine egne griser.

Slakting av hog var en samfunnsaffære, og svinekjøtt ble ofte kurert og saltet, slik at det ville vare en stund. Fettet ble lagret for matlaging. Leaf lard, det hviteste fettet fra nyrene, har liten svinesmak, gjør den hviteste i fargen, og er lagret for bakverk som pajskorpen. Aptly-navnet fatback kommer fra mellom rygg hud og muskel. Men det er den laveste klasse caul fett, omkringliggende organer, som gjengis i smult.

Gjengivelse, eller smelting av fettet for å skille det fra urenheter, involverte bare sakte oppvarming over en brann eller i en ovn. Etter noen timer smelter lard i klare fett og brune «cracklins», som er knasefulle og ofte spist som en kalori-snack. Filtrering av smult gjennom klut fjerner faste stoffer. En annen metode involvert slippe biter av fett i kokende vann, slik at det å koke til alt fett smeltet, deretter la potten avkjøles over natten. Om morgenen svømte fast fett og urenheter lå på bunnen.

det offwhite stoffet satt i crocks, klar til å bli skutt ut for matlaging. Fordi dette var så verdifullt for matlaging, brukte homesteaders ofte brukt kokefett for å lage såpe.

Røring Såpe

Filtrering av regnvann gjennom aske gir upålitelig alkalitet. Nesten alle moderne smult såpeoppskrifter krever hvitt natriumhydroksid (NaOH), eller lut, som er opprettet i laboratorier og må oppfylle en standard pH. Ved Hjelp Av NaOH, og spesifikke oljer eller fett skaper oppskrifter som ikke er farlig kaustisk. Kald prosess soapmaking er avhengig av denne stringens. Og fortsatt må nystekte kaldprosess såpe sitte i timer, dager eller til og med uker til alkaliteten minker nok til å være hudsikker.

hot-prosess soapmaking gir mer frihet. Hjem soapmakers bør fortsatt følge strenge oppskrifter, men fordi metoden «kokker» olje og lut til den saponifies, eller blir til såpe, kan produktet brukes umiddelbart etter at det er avkjølt.

Homesteaders laget varmprosess smult såpeoppskrifter ved å stå over åpne kjeler og vannkoker, holde bukser og skjørt vekk fra branner, da de rørte like mengder fett og lut vann til det ble tykt. Dette fungerte ikke alltid; noen ganger var lut vann for svakt, og noen ganger produserte homesteaders et produkt så hardt det forlot huden rød og irritert. Noen ganger måtte de kaste ut batchen og starte igjen.

Geitmelk såpeoppskrifter, med malt havregryn, tilbyr sjarmerende landstil, men homesteaders såpe var ikke fancy. Myk, brunaktig og skrapt ut med fingertuppene, satt den i gamle fat. Og det gikk harsk og luktet som dårlig bacon.

Å Lage En Nesten Historisk Lard Såpeoppskrift

Selv om en lard-bare såpe kan være for myk for en god bar, på samme måte som homesteaders lard såpeoppskrifter krevde lagring i crocks og krukker, kan dette fettet være en bærekraftig erstatning for palmeolje i andre oppskrifter. Den har samme forsåpningsverdi som palmeolje og gir de samme fuktighetsgivende egenskapene.

Finn smult i matbutikken, ved siden av fett og olje. Det kan være rikelig I Spanske markeder når kjedehandlere ikke klarer å holde den på lager. Hvis du nylig slaktet din egen gris og valgte å holde fettet, gjør det lavt, i en sakte komfyr, i omtrent åtte timer. Når klart fett stiger og cracklins synke til bunnen, sil smult deretter lagre i en krukke til klar til bruk. Storebought lard er ofte hvitere og har mindre duft fordi den ble gjengitt med vann og damp, men hjemmelaget fett lar deg kreve et virkelig homesteaded produkt.

Moderne smult såpe oppskrifter krever ikke regnvann, leeching kaustisk vann gjennom aske, eller tenne calico skjørt over åpne flammer. Den bruker natriumhydroksid og destillert vann, den sikreste måten å gjøre sikker såpe hvis alle andre sikkerhetstiltak er oppfylt.

et pund lard trenger 2,15 gram kjemisk rene lut krystaller og 6,08 gram vann.

for å innlemme smult i en god 40-40-20 oppskrift på en grunnleggende badestang, bruk 40 prosent olivenolje, 40 prosent smult og 20 prosent kokosnøttolje. Hvis 16 unse totale oljer / fett brukes, betyr det 6,4 gram lard, 6.4 gram olivenolje, 3,2 gram kokosnøttolje (den typen som er solid under 76 grader), 2,24 gram lut krystaller og 6,08 gram vann.

Lag i henhold til kaldprosess-eller varmprosess-metoder. Lag en hyggelig, men fortsatt rustikk bar ved å legge til 0.5 gram duftolje og to spiseskjeer havregryn, på trace. Hell såpe laget med 100 prosent smult i varmebestandige beholdere som også kan brukes på badet. Hell 40-40-20 oppskriften i tilberedte såpeformer. Hvis du bruker kaldprosess metoder, la såpen gel på et trygt, ut-av-veien sted til lugen løsner.

* alltid inn tall i en klarert såpe / lut kalkulator før du begynner noen oppskrift. Feil skje og tall kan bli slått når oppskrifter er transkribert. Sjekk først og vær trygg for å unngå lut-tung såpe.

På Møtet I Vannet

» Ikke langt unna, på den andre siden av elven, stoppet jeg på et våningshus for å snakke med en sunbonneted hvit kvinne som lagde myk såpe i gården. Hun hadde en brann med en stor svart kjele over det, og hun var «bilin’ lut. Det må galle sakte hele morgenen, «fortsatte hun,» til det er veldig sterkt. Så legger jeg inn fettet jeg har lagret—trimmin er av kjøtt som vi ikke spiser, svinekjøtt og cracklin som vi har igjen når vi prøver lard. Etter at fettet er i, må jeg røre det hver liten stund med en padle og vær forsiktig så du ikke har for stor brann, eller det vil galde over. Så det simmers sammen til fire eller fem og er ferdig; når det står for å kjøle seg over natten, dypper jeg det ut i en melfat. Hvis såpen er ok, er den tykk som jelly, og jeg vil mye heller ha den enn såpen du kjøper. Det jeg gjør i denne kittle vil kjøre meg et år.»- Clifton Johnson, Highways og Byways Av Mississippi Valley, først publisert i Outing Magazine deretter publisert Av Macmillan Company. Copyright 1906.