Hva Er En Food Swap?

på en mat swap, hjem kokker, bakere, canners, gartnere, og foragers komme sammen for å handle sine hjemmelagde og hjemmelaget matvarer.

Hvordan Fungerer En Mat Swap?

den moderne mat swap bevegelsen begynte i – hvor ellers? – Brooklyn, New York, i 2010. Siden da har det spredt seg til hvert hjørne Av Usa, Canada, Europa og Til Og Med Sør-Amerika og Antipodene. Det er mat swaps i hver stor Amerikansk by og i mange små byer og landlige områder. Noen mat swaps møtes en gang i måneden; noen møtes bare noen få ganger i året. Noen mat swaps har 50 deltakere og noen har et dusin. Swaps holdes på alle slags steder, fra kirkekjellere, parker og samfunnssentre til butikker og matlagingskoler. Noen swaps lade opptak og noen er gratis.

kort sagt, matbytter tar mange former, men de har alle følgende elementer.

ingen penger skifter hender. Handel, ikke kjøp, er hva matbyttebevegelsen handler om. En mat swap er ment å være et mer personlig alternativ til kommersielle mat markedet. Det er også en mindre romantisk og mer praktisk grunn til dette kravet: mat som skal selges, er underlagt ulike helse-og sikkerhetsforskrifter. I mange stater, for eksempel, må mat som er beregnet for detaljsalg være forberedt på et lisensiert kjøkken av noen som har tatt nødvendig sanitær trening, og merket i henhold til industristandarder.

ved å bytte, i stedet for å selge mat, kan deltakerne i en matbytte unngå å utløse denne typen regulering og regjeringskontroll.

alle elementer må gjøres eller vokst av deltakerne. Du kan ikke kjøpe noe i en butikk eller på et marked og bringe det til en mat bytte til handel. Du må ta med noe hjemmelaget eller hjemmelaget.

hva folk bringer til mat swaps varierer mye, men kan inkludere bakevarer, godteri, krydder, konserverte frukter og grønnsaker, ost, gjæret mat, drikke sirup, alkoholholdige infusjoner, håndmalt mel, urter og produsere fra grønnsakshager, egg fra bakgård kyllinger, foraged frukt, og så videre. De beste bytteelementene er ting som er bærbare, ikke svært forgjengelige, særegne og deilige. (Noen ganger tar folk med ikke-matvarer, for eksempel hundemat, stearinlys, notekort eller helse-og skjønnhetsprodukter. Om det er tillatt og hvor du skal trekke linjen på hva slags elementer er tillatt er opp til arrangøren av hver enkelt swap.)

Hvorfor Delta i Matbytte?

det er mange gode grunner til å delta i en mat swap. Her er fire som jeg finner spesielt overbevisende.

det øker alternativene dine. Ved å delta i en matbytte kan du diversifisere ditt pantry med forskjellige typer hjemmelaget eller hjemmelaget mat. Og det lar deg spise mer hjemmelaget mat, noe som er en fantastisk ting.

det er en bærekraftig praksis. Å bli med i en matbytte er en måte å spise mer sesongmessig og lokalt, praksis som kutter ned på ressursene som brukes til å dyrke mat. Og ved å bytte overflødig mat, det være seg hageprodukter, egg eller tilberedte matvarer, får du ikke bare noen verdi for den maten, men du forhindrer også avfallet.

Det vil gjøre deg til en bedre kokk. Hvis du er som meg, elsker du å lage mat med ukjente ingredienser og lære nye ferdigheter på kjøkkenet. Ikke bare deltar i en mat swap motivere deg til å utvide din matlaging repertoar, men å se maten de andre swappers gjør vil inspirere deg til å prøve nye teknikker og eksperimentere med ukjente ingredienser.

Mat swaps opprette fellesskap. Den aller beste grunnen til å delta i en mat swap, annet enn å bringe hjem deilig mat, er at du vil møte alle typer mennesker som deler din lidenskap for hjemmelaget og hjemmelaget mat. Swappers handler oppskrifter og hagetips, nettverk og danner vennskap som går utover matbyttet selv. Fordi mat swaps er i-person hendelser som vanligvis er organisert på nettet, de har en tendens til å tiltrekke seg en mangfoldig gruppe deltakere og bringe sammen folk som kanskje ikke har en sjanse til å møte ellers. Det er en del av magien i matbytteavtaler: de skjærer gjennom barrierer som skiller oss – ting som alder — klasse, løp og geografi-og forbinder folk som deler en kjærlighet til mat.