Hva Er Kale? Smak, Farge, Tekstur, Og Hvorfor Du Bør Prøve Det I Dag

Hva er kale? Ikke bli skremt av kale hvis du aldri har prøvd det. Oppdag smak, farge og tekstur av mange kale varianter. Utforsk kale smaken motstandere og lære hvorfor spise kale er den sunneste tingen du kan gjøre i dag.

Hva er kale? Alle snakker ‘kale’ — treningseksperter, kjendiser og populære kokker. Men for folk som aldri har prøvd kale før, kan det være skremmende å kjøpe den første gjengen og forberede din første kale-tallerken. Når du vet hvordan du skal kutte og lage kale, er det lett å spise kale et par ganger i uken.

selv om kale er en grønngrønn, er den mye hjerteligere enn salat. Den har sterke blader, lik i styrke til kålblad. Kale kommer i en rekke former, teksturer og farger. Noen blader er myke og ømme, men de fleste er store og tøffe — noen ganger grove.

men ikke la bladstørrelsen og tøff tekstur skremme deg. Å spise grønnkål er en av de sunneste tingene du kan gjøre denne uken. Per kalori har kale mer jern enn biff og mer kalsium enn melk.1 Kale er rik på antioksidanter, fiber og glukosinolater (fytokjemikalier som reduserer risikoen for kreft). Hva mer kan du be om i en kraftmat?

Hva Er Kale: Essensielle Fakta

Kale er en sunn, solid, løvgrønn med en lang stamme. Det er fra den næringsrike, ofte skremmende Brassica-familien (noen ganger kalt crucifers). Det er fettere med kål og kale blader kan være så tøff som kål.

det finnes to typer kale. Brassica napus (krøllete og ruffede bladvarianter som Sibirisk kale eller Rød russisk kale) og Brassica oleracea (jevnere bladvarianter som Lacinto eller Dinosaur kale).

Eldre kale har en tykk stamme og tykkere årer eller ribber enn andre grønne grønnsaker. Faktisk er tretti prosent av kale vekt i stammen og ribbeina. Disse tykke stilkene og ribbenene skremmer svak av hjertet og nesten alle barn.

de fleste kokker fjerner den tykke stammen før de forbereder en kale-oppskrift. Hvis du skal spise stammen, koker det godt for best resultat. Stammen vil ikke myke.

Hva Smaker Kale Som

• Kale har en sterk og jordaktig smak. Bladene er tørre, tøffe, knasefulle og sterke smaker. Det er en solid bladgrønn, men det er ikke krydret som arugula. Young kale har mykere, tynnere blader med mild smak.

• smaken av rå ung eller veldig frisk kale er mild. Klipp moden kale i små bånd og bland med salat i salat. Ung og frisk kale kan også stå på egenhånd i en salat.

• du kan kjøpe unge kale blader i plast clam shell beholdere. Datteren min elsker å blande unge kale blader med hummus eller refried bønner til lunsj.

• Rød russisk kale smaker søtere enn de andre kale varianter. Og interessant, kale som har vokst gjennom en frost smaker søtere enn kale vokst der det ikke har vært frost.

• Gamle kale kan smake bitter og har tøffere blader. For best resultat, kok gammel kale før du spiser den.

Hva Er Grønnkål Blad Farge?: Avhengig av sorten kan kale være mørkegrønn, middels grønn eller lilla.

bladene varierer også basert på variasjonen. De kan være krøllete eller rette og har ruffled kanter eller puckered blader.

Hva Er Kale Sesong

fordi kale er hjertelig, kan den vokse året rundt mange steder. Det er lett å finne i dagligvarebutikker og bønder markeder likt. Den faktiske kale sesongen er imidlertid vanligvis kaldere måneder fra oktober Til Mars. Det er hjertelig nok til å vare gjennom kalde vintre, selv med frost og snø på bakken. Dette gjør det til en god avling for hjemmegartnere om vinteren når mange andre planter ikke ville overleve i kulde.

Hvordan Velge Kale

• Sunn kale har sterke, skarpe blader og bør se frisk og levende ut. Young kale har mindre, fuktige og friske blader.

• Unngå kale som har gule blader eller har brune flekker. Ikke kjøp kale som er visnet, hengende, slimete eller ekstremt tøff.

Hvordan Lagre Kale

Lagre kale som du ville andre grønne grønnsaker.

• Fjern eventuelle bånd eller bånd fra bladene.

• Legg til et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet.

• Oppbevar kale i en plastpose i kjøleskapet.

• Bruk kale innen 2 til 3 dager etter kjøp for en mild, ikke-bitter smak.

Vanlige Kale Varianter

• Krøllete Kale: bladene er blågrønne når de er friske og som navnet antyder, er de krøllete. Veldig krøllete. Dette er en tøff kale å spise med mindre bladene er kuttet i små biter og / eller krøllete kale er tilberedt.

• Rød russisk Kale (også kjent som Ragged Jack): Bladene er grønngrå med rike lilla fargede årer og stengler. Det er en vakker kale å vokse i en hage. Bladene blir mørkegrønne når de tilberedes. I min erfaring smaker yngre blader bedre og Rød russisk kale som er for gammel, er den bitreste kale-sorten jeg personlig har smakt.

• Toskansk Kale( også kjent Som Lacinto, Nero eller Dinosaur kale): bladene er puckered og kan vokse opp til 2 meter lang. Denne sorten er veldig flink og kan produsere blader ukentlig. Det er hardfør og kan produsere i varmen og hele vinteren. Den har en mild smak, noe som gjør den ideell for rå salater. Folk liker vanligvis smaken og rapporterer en enda bedre smak når de høster den etter frost.

Hva Er Kale Parret med?

Bruk kale med andre grønne grønnsaker i salater. De varierende smaker og teksturer av flere greener (Romaine salat, spinat, arugula og kale) er ikke bare fullpakket med ernæring, de tilbyr også en unik blanding av smaker.

Kale smaker godt sammen med andre ingredienser. Noen av de mest populære motstandere er:

• Olivenolje + grønnkål
• Hvitløk + grønnkål
• Spinat + grønnkål
• Pølse + grønnkål
• Hvite bønner + grønnkål
• Svarte bønner + grønnkål
• Quinoa + grønnkål
• Kylling + grønnkål