Hva Er Karri og Hvor Kom Det fra?

Hvis du har brukt tid på å reise internasjonalt, har du utvilsomt møtt noen form for karri på menyer og lokale bord i omtrent hvilken som helst region i verden, og spesielt I Sør-Asia. Så hva er curry, og hvorfor ser det ut til å være overalt? Med litt kunnskap om denne deilige kulinariske tradisjonen, dine reiseopplevelser (og din gane!) vil bli beriket som du lærer å sette pris på alt som karri har å tilby. Jeg er her for å hjelpe deg! Det er noen forskjellige teorier om hvordan vi kom til «curry» som et allestedsnærværende navn for en rekke retter fra hele verden. Det kan ha oppstått som en anglicized versjon av kari, betyr «saus» I Tamil. Eller kanskje det var avledet fra det franske ordet cuire, som betyr » å lage mat.»Desidert en global rett, de fleste har sannsynligvis dabbled i deliciousness av en smaksløk tantalizing paneer smør masala eller vegetabilsk korma. Men annet enn å vite at karriretter kan være latterlig deilig, vet Mange Amerikanere ikke mye om currys opprinnelse eller det store utvalget av karriretter som verden har å tilby.

som vi kjenner det i dag, er karri egentlig en tallerken som inneholder en saus eller saus som vanligvis tilberedes med kjøtt, kubert ost, grønnsaker eller linser. Tilberedt ved hjelp av en kompleks kombinasjon av krydder og urter, ofte malt i en våt pasta ved hjelp av en pestle og mørtel, inneholder karriretter vanligvis blader fra karritreet og chili for å produsere den ikoniske spiciness. Noen av de viktigste krydder som brukes som en base for karriretter inkluderer koriander, spisskummen, ingefær, gurkemeie, hvitløk og chili, samt andre regionalt spesifikke krydder. Det kan imidlertid overraske deg å vite at original Indisk karri ikke inkluderte paprika som de ikke var innfødte i regionen. Det var ikke før portugisiske krydderhandlere brakte chili frø fra Mexico Til Asia at Det begynte Å bli innlemmet i Indisk matlaging. På samme måte ble karrypulver ikke introdusert til Det 18.århundre, Da Indiske kjøpmenn begynte å lage en mer transportabel pulverisert versjon for å selge Til Britene for å bringe tilbake Til Europa.

Curry retter er ikke bare rik på smak, men de står også som et viktig symbol på kulturarv og regional identitet, spesielt I Sør-Asia. Fordi tidlige Europeere var så enamored med rekke krydder funnet i Det Indiske subkontinentet-og fant krydderhandelen å være ganske lukrativ-i dag ser vi intrikate blandinger av krydder i kjøkken rundt om i verden som kan spores tilbake til funn av disse tidlige handelsmenn. I Asia har land Som India, Thailand, Sri Lanka og mange andre hver sin egen kulinariske historie og unike regionale oppskrifter. Og I India alene er det et stort antall retter som er unike for de mange forskjellige regionene i landet. For eksempel inneholder sør-Indisk matlaging fersk sjømat og kokosmelk, siden de er lett tilgjengelige i kystområdene, mens nordlige Indiske retter inneholder forskjellige blandinger av krydder, kjøtt, grønnsaker og frukt som dyrkes lokalt, og også tar hensyn til religiøse påvirkninger. Det er bokstavelig talt hundrevis av forskjellige retter, hver med sin egen historie om hvordan oppskriften ble utviklet. Den beste måten å lære disse historiene og bedre forstå opprinnelsen til en rett er å bestille noe du aldri har prøvd før!

Curry kan nytes nesten hvor som helst i verden, men for Meg er det ingenting Som Indisk karri laget i India. Så hvis du får sjansen til å besøke dette livlige landet, oppfordrer jeg deg til å dykke inn i menyen uten å nøle. Få eventyrlystne. La smaksløkene dine bli wowed. Og hvis det er noen råd som jeg vil tilby deg på din reise inn i verden av karriretter, det er at kulinariske opplevelser er alltid best deles med venner. Så bestill «family style» og få en av alt på menyen. Prøv så mange forskjellige karriretter som magen din vil tillate, og kanskje til og med nyte din curry «lokal stil» og spis med hånden din – mange tror det gjør at maten smaker så mye bedre!