Hva Kan Jeg Erstatte Maisstivelse?

Maisstivelse brukes til å tykne væsker i en rekke oppskrifter som sauser, sauser, paier, puddinger, og stir-fries. Den kan erstattes med mel, pilroot, potetstivelse, tapioka og til og med øyeblikkelig potetmos. Ingrediensen du mest sannsynlig har på hånden, er selvfølgelig mel, så vi begynner med det.

når du vil at 1 kopp væske skal være ganske tykk, tar det 1 ss maisstivelse. (En stekesaus kan bare bruke 1-2 teskjeer per kopp væske). Det vil ta ca 3 ss mel for å erstatte 1 ss maisstivelse, og du må lage sausen mye lenger for å kvitte seg med melets rå smak. Mel er et veldig stabilt fortykningsmiddel, men vil ikke resultere i samme skinnende glans som maisstivelse produserer.

Arrowroot, derimot, gjør en vakkert skinnende saus og kan erstattes i like eller litt større mengde, men må tilberedes litt lenger enn maisstivelse.

for andre erstatninger som potetflak eller granulat, tapioka og risstivelse, vil 2 ts trolig tykkere omtrent så mye som 1 ss maisstivelse.

for mer informasjon om ingredienssubstitusjoner, se Vår Ingredienssubstitusjoner guide.

Gi bytte en prøve med en av våre trykkkokeroppskrifter som Trykkkokeren Kylling Adobo eller Trykkkokeren Kylling Tikka Masala.