Hvordan Suge Og Spire Nøtter, Frø, Korn Og Bønner
Nøtter, frø, korn og bønner er ernæringsmessige kraftverk. Imidlertid kan de naturlige agensene som beskytter dem mot tidlig spiring, forårsake ødeleggelse i fordøyelsessystemet. Soaking og spirende replikerer spiring, som aktiverer og multipliserer næringsstoffer (spesielt Vitamin A, B Og C), nøytraliserer enzymhemmere og fremmer veksten av vitale fordøyelsesenzymer.
Soaking og spiring er veldig enkelt. Metoden er nøyaktig den samme for nøtter, frø, korn og bønner—bare tiden som kreves for full spiring endres. (Se tabellen nedenfor.)
Merk: Mange» rå » nøtter og frø har blitt pasteurisert og bestrålt. Virkelig rå mandler og jordnøtter vil spire, men de som har blitt pasteurisert og bestrålt, vil «aktivere» med soaking, men vil ikke fysisk » spire.»Men soaking fjerner fortsatt anti-næringsstoffer (forbindelser som kan forstyrre absorpsjonen av næringsstoffer), øker næringsdensiteten og gjør nøtter mer fordøyelige.
Hvordan Suge Nøtter, Frø, Korn og Bønner
LEGG I en stor glassskål eller masonburk, og dekk med varmt, filtrert vann (omtrent et 2: 1-forhold) og om ½ ts. Keltisk havsalt. Dekk med en lett klut for ønsket tid.
SKYLL maten grundig og tøm.
BRUK disse aktiverte «non sprouts» umiddelbart for å lage plantebaserte » melker.»(Les mitt siste innlegg Om Hvordan Man Lager Plantebaserte » Melker.») Du kan også lage gjennomvåt og skyllet korn umiddelbart, bruke dem akkurat som ville un-spiret korn i noen av dine favoritt oppskrifter eller som en seng for grønnsaksretter. Gjør oppmerksom på at de fleste gjennomvåt korn trenger bare en 1: 1 vann / buljong forhold som skal tilberedes gjennom fordi de allerede er plumped med vann.
ELLER
DEHYDRERE i en mat dehydrator på ikke høyere enn 115º F i 12 til 24 timer, og oppbevares i lukkede glassbeholdere i kjøleskapet. Pass på: hvis nøtter ikke er helt tørre, vil de utvikle mugg.
Hvordan Spire Nøtter, Frø, Korn og Bønner
FÅ en quart-sized (eller større) mason jar. Fjern den faste midtinnsatsen på lokket, og kutt et stykke ostekloth eller pustende nett for å passe innvendig.
FYLL en tredjedel av krukken med nøtter, frø, korn eller bønner, og fyll resten av krukken med varmt, filtrert vann og om ½ ts Celtic sea salt. Skru lokket på med cheesecloth eller pustende mesh skjermen på plass.
SOAK for soaking ganger, se tabellen nedenfor.
TØM / SKYLL Fjern maskeinnlegget På lokket, og bytt ut med metallinnsats. Hell soaking vannet ut av krukken, fyll med ferskvann, sett på lokket og skyll godt ved å riste krukken. Sett metallinnsatsen på plass med maskelokket igjen, og tøm.
VEND glasset og legg det i en vinkel slik at luften kan sirkulere, og vannet kan renne av. Tillat å sitte i lyset.
GJENTA denne prosessen, skyll noen få timer, eller minst to ganger daglig.
VENT i 1 til 4 dager, spirene vil være klare. Spirer varierer fra 1/8-tommers til 2-inches lang. Når du er klar, skyll spirer godt, avløp og lagre i en krukke (med den faste delen av lokket erstattet) i kjøleskapet.
NYT innen 2 til 3 dager. Spirer er et fantastisk næringsrikt tillegg til rå salater, smørbrød og wraps, og er også velsmakende i smoothies, supper og stuvninger.
| Mat | Bløtleggingstid | Spiringstid |
| (timer) | (dager) | |
| Mandler | 8-12 | ingen spiring (hvis pasteurisert) 3 dager (hvis virkelig rå) |
| Adzuki Bønner | 8-12 | 4 |
| Amaranth | 8 | 1-3 |
| Bygg | 6 | 2 |
| Svarte Bønner | 8-12 | 3 |
| Brasiløtter | 3 | ingen spirende |
| Bokhvete | 6 | 2-3 |
| Cashewnøtter | 2-4 | ingen spiring |
| Kikerter / Garbanzo | 8 | 2-3 |
| Linfrø | ½ | ingen spirende |
| Hasselnøtter | 8-12 | ingen spiring |
| Kamut | 7 | 2-3 |
| Linser | 7 | 2-3 |
| Macadamias | 2 | ingen spirende |
| Hirse | 5 | 12 åpningstider |
| Mung Bønner | 8-12 | 4 |
| Havregryn | 6 | 2-3 |
| Pekannøtter | 6 | ingen spiring |
| Pistasjenøtter | 8 | ingen spiring |
| Gresskarfrø | 8 | 3 |
| Reddik Frø | 8-12 | 3-4 |
| Sesamfrø | 8 | 2-3 |
| Solsikke Frø | 8 | 12-24 åpningstider |
| Quinoa | 4 | 2-3 |
| Valnøtter | 4 | ingen spiring |
| Hvete Bær | 7 | 3-4 |
| Vill Ris | 9 | 3-5 |
Merk: Spirer kan bli utsatt for forurensning som kan resultere i bakterievekst som E. coli, som fører til matbårne sykdommer. Kjøp alltid økologiske ferske produkter fra en anerkjent kilde, vask hendene grundig før du håndterer mat, og hold spireutstyr og alle kjøkkenflater rene for å unngå krysskontaminering. Spis alltid spirer innen få dager, friske og rett ut av kjøleskapet. Noen helseorganisasjoner anbefaler også å konsumere dem tilberedt for å redusere risikoen for infeksjon. Jeg spiser sikkert rå hjemmelagde spirer og har aldri hatt et problem. Bestem hva som er et ansvarlig valg for deg og din familie.