Hvorfor Asheville er den beste ferie du kan ta denne vinteren

du vet du har det gøy når du kan smile med gjørme splattering ansiktet ditt.

jeg stirret opp fra min veltede Outrider-sykkel på et spinnende gummihjul da det dryppet kaldt, vått gjørme foran silver Carolina-himmelen. Vinden ble slått ut av meg, men så vidt jeg kunne fortelle, hadde jeg ingen merkbare skader, bare et stort barnlig smil.

«Går det bra?»Hunter, min guide, ropte fra et sted nærmere Biltmore-eiendommen .

» Hell yeah!»Jeg ropte som en sprang til føttene og tørket ansiktet mitt på min» vanntette » jakke. «Little mud drepte aldri noen.»

faktisk har mud sannsynligvis drept mange mennesker, men det gjorde ikke mye for å ødelegge den gode tiden jeg hadde på Biltmore I Asheville, North Carolina. Jeg hadde nettopp tatt en gjørmete, glatt off-road sving litt for fort og veltet en av attraksjonens nye Outriders, en trehjulet motorisert liggende sykkel designet for off-roading. Det er litt som en elektrisk terrengsykkel for de som ikke vil pedalere.

jeg tilbrakte den kalde, regnfulle ettermiddagen fart langs Biltmores glatte åser, fording små bekker og rive gjennom ellers uoppnåelig terreng. På en solrik sommerdag ville vi ha konkurrert med titalls andre maskiner og ikke hatt den gjørmefylte moroa vi gjorde den ettermiddagen.

Dette er den type opplevelse du får i Asheville om vinteren når horder av øl-tøffer utdrikningslag og musikalske pilegrimer har dratt hjem for vinteren, og byen tilbake til hendene på lokalbefolkningen.

«Asheville var aldri ment å være en turistby,» sier Meherwan Irani som vi nyter en lunsj Med Indisk gatemat På Chai Pani, Hans Asheville utpost som har blitt en av de mest ettertraktede bordene i byen. «Det var ment å være et lokalsamfunn. Så, ja, kom om vinteren, og du vil oppleve det som det egentlig er.»

Å Bestemme hva en by » er » er et relativt begrep. En eksistensiell krise, hvis du tenker for mye. Men Hva Irani betyr er hippie, fancy fjellbyen Amerika ble forelsket i det siste tiåret eller så endres når den er full av besøkende. Og vinteren er når du finner ektheten som gjorde det så populært i første omgang.

på Chai Pani er mandag ettermiddag publikum ganske lett. Irani tar seg tid til å forklare hvorfor hans meny er blottet for karriretter og vindaloos vi er vant til I Amerikanske Indiske restauranter, og hvorfor jeg skal prøve hans pav bhaji, en blandet grønnsakshash med chili og koriander på smørede boller.

«dette er hva Folk spiser I India,» forteller han meg begeistret. «Street food. Indiske familier kjører timer her fordi dette er ting de ikke kan få andre steder.»

Normalt ville han Ikke ha tid til å hilse på et bord, mye mindre forklare kjøkkenet.

«om sommeren, glem det,» sa han. «Vi ser ikke lokalbefolkningen, de vil ikke vente.»

En kort spasertur gjennom sentrum og undergrunnen, og jeg er På One World Brewing hvor serviceindustristyper snakker med beertender, som forteller meg at jeg er den første ut-av-towner han har sett hele dagen. Han virket ikke spesielt opptatt, og hadde faktisk tid til å forklare meg intricacies av Hans Hempin’ Ain ‘ T Easy hemp ale, en pilsner laget av hampfrø. Publikum var den unge, college-alderen, grizzly, tatoverte typer som var altfor glad for å foreslå steder jeg bør se rundt Asheville. De sa også at de vanligvis var for opptatt med å jobbe om sommeren for å gi anbefalinger som det til besøkende.

en koselig fjellflukt med bål og komfortabel rekreasjon.

kulden gjør Asheville føler litt koseligere om vinteren som snøen dekker Blue Ridge Mountains, og du kan se solnedgangen på taket barer med glødende brann groper. Du kan ta en tur til disse barene hvis du vil, men hvis du vil selvguide, starter DU PÅ AC Hotel Capella på 9 hvor du får et fantastisk skudd Av Art Deco sentrum mens du nyter en brannside Glamper ‘S Smores — Laird’ s applejack, allspice cacao mezcal dram, sitron, kremete hvite hvitt og forkullet marshmallow.

Wicked Weed handler sine fem dype linjer om sommeren for front yard peiser hvor du kan nyte sin berømte Freak Of Nature double IPA i den livlige fjellluften. Selv ærverdige Sierra Nevada kommer inn i vinter firepit act med patio peiser på French Broad River som på en kul, klar dag gjør for en forfriskende dagstur ut av byen.

Asheville er kjent like mye for sine utendørs opplevelser som det er for sin øl, og selv om du ikke vil få en brunfarge mens fotturer i vinter, vil opplevelsen bli enklere. Mens fotturer gjennom skiftende blader opp tre timers sti langs ruinene Av Klapperslange Lodge, jeg følte den kjølige luften bringe min kroppstemperatur ned som min guide Fra Blue Ridge Hiking Company ledet en kraftig tempo oppoverbakke.

«om sommeren HAR jeg FOLK SOM DØR på denne tingen,» overdrev hun. Forhåpentligvis. Hun fortalte historien om en kvinne som gikk med henne til et branntårn med en spektakulær utsikt på en spesielt varm sommerdag og nektet å gå tilbake.

«Heat kom til henne,» sa hun, og påminnet meg hydrering er nøkkelen til en god tur. «Du vil ikke bekymre deg for det om vinteren.»

hva mer, la hun til, om vinteren har bladene falt fra trærne, og utsikten over dalen nedenfor var enda mer spektakulær.

Lenger ut av byen, Lover ‘ S Leap Loop Trail har en kort, tilgjengelig reise fra sentrum Av Hot Springs, North Carolina, til en naturlig varm kilde hvor du kan varme opp i et naturlig mineralbad. Vårens damp varmer den kjølige fjellluften som musklene gjenopprette fra en dag med anstrengende aktivitet.

byens berømte terrengsykkel og treetop eventyr kurs er også åpne om vinteren, uten den vanlige glut av sommerleiren og bedriftens retreat grupper som tetter ledningene På Adventure Center Of Asheville. Treetop tau kurs her er ulikt noe du noensinne har sett, hvor du skalere en klatrevegg, skli ned en brann stang, ri en snowboard, og zip linje mellom dem alle nesten 20 fot over bakken.

James Beard restauranter, minus venter.

Ashevilles matscene har begynt å formørke øl og adrenalin som Ashevilles største uavgjort, med James Beard nominasjoner For Katie Button Av Curate Og Nightbell, Leah Wong Ashburn Av Highland Brewing Co., Og David Bauer Fra Gården & Sparrow i år. Problemet er selvfølgelig når disse nominasjonene kommer inn, så gjør pakker med turister. Om sommeren, i alle fall. Når været blir kaldt, kan alle få et bord på steder som Button ‘ S Curate eller Posana, selv lokalbefolkningen.

«vi gjør de fleste av våre kule arrangementer om vinteren,» sier Chai Pani ‘ S Irani. «Det er da lokalbefolkningen kan komme tilbake i restaurantene igjen og få kontakt med kokker og arbeidere.»

det hjemmekoselige, friske landbrukskjøkkenet føles mer innbydende når det er kaldt også. Vandre i inngangsdøren Til Sovereign Remedies på en tåkete torsdag kveld, blir jeg møtt med en umiddelbar blast av varme, etterfulgt av en bølge hvitløk, gulrøtter og stewing kjøtt. Det var litt som å gå inn i min mors hus etter en lang November søndag fotball i parken, varmer opp med luktene av hjemmelaget mat.

menyen er full av ting som benmarg tater tots og bavette biff med grønn tomat og banan pepper. Og selv om mange lokalbefolkningen bare kjenner stedet som en cocktailbar, er Det et av De mest trøstende stedene å få et vintermåltid i Amerika.

Utover Beard nominerte, Asheville har kule, skjulte flekker SOM AUX Bar. Her, tidligere homeless chef Steven Goff tilbyr Ikke Bare King Cobra flaske service («Levde av den dritten da jeg var på gata,» Sa Goff da Han helles en 40oz flaske for meg), men Han har også en hel meny full av kreasjoner som søtpotet buffalo saus duck vinger og braised svinekjøtt kinnet med arvestykke grønn og pickles.

På Isis Music Hall, ca 10 minutter fra sentrum, planlegger chef Jeffrey Potter vintermenyer for å utfylle hvilken musikkstil det restaurerte gamle deco theatre har spilt den kvelden. Desember vil være vert for en italiensk streng gruppe en natt, for eksempel, ledsaget av en meny med klassisk italiensk mat og cocktailer, med litt italiensk kino for å avslutte kvelden.

byen ble berømt for sitt øl, og du tilbringer kvelden spretter fra bryggeri til bryggeri, fra makabre Begravelse Øl til massivt populære Catawba, sours På Funkatorium, og cider På Urban Orchard. Avslutt natten med en beroligende cocktail på Antidote, En offshoot Av South Slope første destilleri Kjemiker, eller på lokalt populære Little Jumbo. Under en tirsdag happy hour på sistnevnte, eier Chall Grey synes å vite alle i baren ved navn og blir møtt av hver patron som går i.

«jeg ønsket å være litt måter fra sentrum,» han sa. «Så må vite om dette stedet for å finne det, men lokalbefolkningen har en cocktailbar de kan komme til og ikke kjempe for en drink.»

likevel følte Jeg meg helt velkommen På Little Jumbo som besøkende. Selv etter bølgen av turister flokker Til Asheville, byen fortsatt holder seg til code of southern hospitality.

balansegang av en blomstrende turisme økonomi og opprettholde lokal autentisitet er en tøff en. Men Asheville, i hvert fall om vinteren, ser ut til å ha det nede. Mens du går til en fjellby uten ekte ski om vinteren, kan det virke counterintuitive, det er faktisk den beste tiden å komme hit. Det er en sjanse til å se Asheville du hørte om år siden-hippie, funky byen som var den kule antitese av hva noen avbildet I Appalachia. Bare sørg for å gå sakte på svingene hvis du tar En Outrider tur.