Instant Pot Cream Stew Hryvnja (圧力鍋)
denne kremete, hjertelige og deilige japanske kremstuingen er en populær vestlig (yoshoku) rett bestående av kylling og Grønnsaker Med en velsmakende hvit saus. Tilberedt I Instant Pot, det er en ekte komfortmat i kalde vintermåneder!
Japanerne har en forkjærlighet for vestlig-inspirerte retter som Japansk Karri, Tonkatsu, Korokke( Croquettes), Og Hayashi Ris (oppskrift kommer snart). Kjent Som Yoshoku (洋食), spiller de uunngåelig en stor rolle i å forme hva japansk Mat er i dag.
kremstuing (クリームシチュー), eller noen ganger kalt hvitstuing (ホワイトシチュー), Er En av disse favorittene du finner på yoshoku-menyen. Mange Japanske familier med små barn nyte parabolen ofte på både hjemme og restauranter. I dag lager vi denne deilige kremgryten i min Favoritt Instant Pot!
Ingen trykkoker (Instant Pot)? Her Er Min Japanske Krem Stew oppskrift du kan lage mat på stovetop.
Hva Er Krem Lapskaus (Hvit Lapskaus)?
du har sannsynligvis en ide om Hva Kremgryte smaker som. Interessant nok, det er ikke Noe «Japansk» element i oppskriften i det hele tatt, men det er noe unikt Japansk rett. Her blir kylling (eller svinekjøtt), løk, gulrøtter og poteter kokt i kylling eller grønnsaksbuljong, og den hvite sausen roux (bechamelsaus) legges til tykkere stuen.
Hvorfor Kremgryte er en slik familie favoritt? Bortsett fra deliciousness, er kokeprosessen svært lik å lage Japansk Kylling Curry. Inntil du legger til roux (bechamelsaus), er den ganske mye identisk med basen for karri. Det betyr at du kan bestemme om du vil lage kremgryte eller karri i siste øyeblikk!
Den Japanske elsker bekvemmeligheten av å bruke pakket Japansk Curry Roux eller Krem / Hvit Stew Roux. Alt du trenger å gjøre er å oppløse cubed roux i pre-krydret lapskaus.
men i dag lager vi alt fra bunnen av!
Hva Er Hvit Saus (B@chamel) Og Hvordan Man Lager Den
Hvit saus (ホワイトソース), eller også kjent som béchamel saus, Er En Klassisk all-purpose fransk saus laget av smør, mel og melk. Det danner ganske mye grunnlaget for franske retter, som gryteretter, kremkroketter og salte soufflé. Og det er ganske enkelt og enkelt å lage hjemme.
Her er 3 enkle trinn.
- Varm opp melken i mikrobølgeovnen eller i en gryte over komfyrtoppen.
- Smelt smøret, tilsett mel, og visp til melet er kokt.
- tilsett gradvis varm melk til den er tykk til riktig konsistens.
Det Grunnleggende Hvite Sausforholdet
en roux er vanligvis en blanding av like mye smør og mel. Her i denne oppskriften brukte jeg 3 ss (43 g) smør og 3 ss (23 g) av all-purpose mel. Foruten smør, ghee, kokosnøttolje eller annet fett kan brukes. Du kan også bruke glutenfritt mel i stedet for all-purpose mel.
rouxen vil da bli blandet med 2 kopper melk, og mengden kan justeres basert på hvor tykk du vil at sausen skal være. I denne oppskriften brukte jeg 1 kopp melk og 1 kopp væske fra stuen.
Krem Lapskaus Ingredienser Og Erstatninger:
1. Protein
Kylling og svinekjøtt brukes vanligvis som hovedprotein, men kan gjerne erstatte med andre valg. Jeg tror sjømat fungerer vakkert i lapskaus. For vegetarianer kan du hoppe over protein og bruke bare grønnsakene. Kanskje blomkål eller en rekke vill sopp som hovedbestanddel.
2. Grønnsaker
Løk, poteter og gulrøtter er de grunnleggende grønnsakene i kremgryten. De fleste krem lapskaus har noen form for grønne grønnsaker; brokkoli er et populært valg, deretter grønne erter og grønne bønner.
For poteter Har Yukon Gold poteter en jevn, litt voksaktig og fast tekstur. Russet poteter har en kremaktig, smuldrende, stivelsesaktig tekstur, men de holder ikke sin form godt. Hvis du liker å bruke denne typen, husk å kutte i større biter som jeg gjorde.
3. Sopp
Knapp sopp er ofte brukt, men noen mennesker bruker Japanske sopp som shimeji sopp og maitake sopp. Jeg anbefaler ikke shiitake sopp som de har forskjellige smaker og duft som ikke går bra med denne parabolen.
4. Stock
den pakkede kremgryten roux krever enkelt vann, men når du lager en hjemmelaget hvit saus (bechamelsaus), anbefaler jeg å bruke kylling eller grønnsaksbuljong for å skape mer dybde og kompleksitet i smaker.
5. Andre Vanlige Ingredienser
Tung krem, mais og ost er vanlige tillegg til kremgryten.
Slik Lager Du Kremgryte Uten Instant Pot
hvis Du ikke eier En Instant Pot, dobler du mengden kylling / grønnsaksbuljong (legg til mer hvis kjøttkraft ikke dekker ingrediensene) og kok alle ingrediensene i potten i 20 minutter. Resten av prosessen er den samme.
3 Tips For Å Gjøre Instant Pot Krem Lapskaus
1. Klipp grønnsaker i ensartede størrelser eller juster skjærestørrelsen.
hver grønnsak, enten hard eller øm, må tilberedes under samme tid i Instant Pot. For å oppnå den perfekte tekstur, må du kutte grønnsakene i ensartede størrelser slik at de koker omtrent i samme takt.
et triks for å forkorte steketiden er å kutte de tøffe grønnsakene litt mindre størrelser slik at de koker raskere.
hvis en grønnsak har en tendens til å lage mat for fort, må du kanskje kutte den i litt større størrelse. I denne oppskriften Er Det Russet poteter. Hvis du kutter potetene i samme størrelse som andre grønnsaker, blir disse stivelsesholdige poteter oppløst i stewen.
2. Lag den hvite sausen utenfor Instant Pot og legg den til etter trykklaging
Melk er ikke så stor I Instant Pot som høy varme og trykk skiller melkeproteinene og fører til curdling. Selv om det er helt trygt å spise, ser det ikke appetittvekkende ut.
derfor må du lage den hvite sausen i en egen gryte, og deretter legge til sausen etter at du er ferdig med trykklaging. Alt du trenger å gjøre er å kombinere og varme alt opp på lavere varme til riktig konsistens.
3. Legg til separat-blancherte grønne grønnsaker på slutten.
ikke kok de grønne grønnsakene i Instant Pot, da de vil skifte til mørke og triste grønne. I stedet blanch de grønne grønnsakene du ønsker i en egen pott, og legg dem til oppvarming sammen. På denne måten beholder du den vakre fargen i parabolen din.
Se Hvordan Du Lager Instant Pot Cream Stew
denne kremrike, hjertelige Og deilige Japanske Kremgryten er en populær vestlig (yoshoku) rett bestående av kylling Og grønnsaker med en smakfull hvit saus.
jeg håper du legger til denne instant pot cream stew til din familie middag rotasjon. Trøstende, varm og deilig, det kan godt være på vei til å bli barnas nostalgiske trang i fremtiden.
Registrer deg For Gratis Just One Cookbook nyhetsbrev levert til innboksen din! Og hold kontakten med Meg På Facebook, Pinterest, YouTube og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Instant Pot Krem Lapskaus
Video
Ingredienser Us CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 lb kyllinglår (erstatt det med grønnsaker / mashrooms for vegetarianer)
- ▢ ½ ts kosher / havsalt (jeg bruker diamantkrystall; bruk halvparten til bordsalt)
- ▢ nykvernet svart pepper
- ▢ 2 poteter (14 oz, 397 g; du kan bruke yukon Gold Eller russet Poteter – jeg brukte russet poteter i dag)
- ▢ 1 gulrot (4.5 oz, 128 g)
- ▢ 1 løk (10 oz, 280 g)
- ▢ 5 sopp
- ▢ 1 hode brokkoli (liten)
- ▢ 1 Tbsp olivenolje
- ▢ 1 Tbsp usaltet smør
- ▢ 1 ¾ kopp kylling buljong (eller grønnsaksbuljong; Hvis du ikke bruker en trykkokere, bruk 2 kopper/480ml kylling/grønnsaksbuljong og la det småkoke i 15-20 minutter, til grønnsakene er møre.)
- ▢ 1 løvblad
Hvit Saus
- ▢ 3 Ss usaltet smør
- ▢ 3 Ss all-purpose mel (vanlig mel)
- ▢ ⅛ ts hvitt pepperpulver (anbefaler!)
- ▢ nykvernet svart pepper
- ▢ ½ – 1 ts kosher/havsalt (jeg bruker diamantkrystall; bruk halvparten til bordsalt)
- ▢ 1 kopp melk (jeg brukte 2% laktosemelk)
Instruksjoner
-
Samle alle ingrediensene.
Forbered Stew Ingredienser
-
Skrell og kutt hver potet i større biter (hvis du vil beholde sin form når du serverer).
-
Skrell gulroten og skjær den i mindre biter. Jeg bruker» rangiri » Japansk skjæreteknikk.
-
Skjær løken i to på langs, og deretter kuttet hver halvdel i 6 kiler. Til slutt kutt dem i halv bredde.
-
Skjær sopp og kutt hodet av brokkoli i buketter.
-
Skjær kyllinglårene i mindre biter. Jeg bruker «Sogigiri» Japansk skjæreteknikk for å skape mer overflateplass, slik at kyllingbitene koker raskere. Krydre kyllingen med salt og nykvernet sort pepper.
Å Lage Ingredienser I Instant Pot
-
Trykk på» Sauté » – knappen på Din Instant Pot og varme 1 Ss olivenolje og 1 Ss usaltet smør.
-
når gryten er varm og smør smelter, legg til kyllingen.
-
Rør og smør kyllingen med olje.
-
Tilsett løk, gulrot, sopp og poteter.
-
Tilsett kyllingbuljongen og 1 laurbærblad.
-
Lukk lokket og sett HØYT trykk i 2 minutter.
-
Pass på at damputløserhåndtaket peker på «tetting «og ikke»lufting». Flottørventilen går opp når den trykkes.
Å Koke Ingredienser i Potten over Komfyren
-
Varm olivenolje og smør i potten over middels varme. Tilsett kyllingen og stek i 2 minutter. Deretter legger løk og gulrot og kok til belagt med olje. Tilsett sopp, poteter, buljong (3,5 kopper / 800 ml), og laurbærblad. Kok det, reduser deretter varmen for å simre (lav) for å lage mat i 20 minutter, eller til gulrøtter og poteter er ømme.
Å Blanchere Brokkoli
-
mens trykk matlaging, blanch brokkoli. Ta med vann til å koke i en liten gryte. Når kokende, tilsett en klype salt og brokkoli buketter.
-
Kok til de er møre, men ikke kok. Overfør brokkoli til isvann for å slutte å lage mat videre. Når du er avkjølt, fjern, tøm og sett til side.
Å Lage Hvit Saus (Bechamelsaus)
-
Smelt smøret på middels varme i en kasserolle, men ikke la det brune. Mikrobølgeovn 1 kopp melk til den er varm til berøring og sett til side.
-
når smøret er smeltet helt, tilsett melet.
-
Rør raskt og kontinuerlig med en visp for å kombinere. Kok melblandingen i 3-4 minutter, uten å la den brune.
-
Hell en liten mengde varm melk om gangen, og rør så sausen tykner.
-
Tilsett Resten Av melken Gradvis ved å vispe kontinuerlig til glatt. Kok, rør hele tiden, til du begynner å boble og tykkere.
-
Senk varmen og tilsett hvit pepper og salt etter smak.
-
Kok, rør hele tiden, i 2 til 3 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
Når Trykklaging Er Ferdig…
-
Når Den er ferdig med matlaging, Vil Instant Pot automatisk bytte til» Hold Varm » – modus. La trykket slippe naturlig i 15 minutter og fortsett deretter med hurtigutløseren ved å vri damputløserhåndtaket til» lufting » – posisjonen for å la damp ut til flottørventilen faller ned. Tips: Hold et kjøkkenhåndkle og ikke plasser hånden eller ansiktet over dampventilen. Det bør bare være litt damp igjen etter 15 minutter med naturlig utgivelse.
-
Åpne lokket og sett inn en spyd i midten av potet for å se om den er kokt gjennom.
-
Bruk en skje, ta ut 1 kopp suppe fra stuen.
-
Sett den hvite sausen tilbake på komfyren og varme på lav varme. Legg til flere spiseskjeer av suppen og visp godt for å kombinere.
-
Tilsett resten av suppen Gradvis, rør hele tiden, for å kombinere.
-
Sett den hvite sausen tilbake i instant pot og bland forsiktig den hvite sausen med resten av stew.
-
Trykk På «Sauté» – knappen på Din Instant Pot og trykk «Juster» for å stille inn «Mindre» varme.
-
gryten vil tykkere når den er oppvarmet. Ses med nymalt svart pepper og kast bort løvbladet hvis du finner det.
-
Tilsett brokkoli og varm opp. Server den dampede risen på den ene siden av bollen og hell Kremgryten på den andre siden av bollen.
Å Lagre
-
du kan holde rester i en lufttett beholder og lagre i kjøleskapet i opptil 4 dager eller i fryseren i opptil 3 måneder(men fjern poteter da de vil forandre tekstur når de er frosset).