italiensk Mac og Ost
denne italienske Mac-og Osteoppskriften er toppet med gylne sprø brødsmuler, krydret med hvitløk og urter, og kvalt i en dekadent mozzarella-og parmesanostsaus! Siden det er broiled bare i noen minutter, er det ikke tørt som andre bakt makaroni og ostoppskrifter. Det er perfekt som en vegetarisk siderett eller hovedrett.
jeg har lurt på hva jeg skal gjøre med DEN GIGANTISKE posen med ristet mozzarellaost som sitter i kjøleskapet mitt. Noen ganger kommer de beste oppskriftene fra å bruke ting opp med det jeg har. Faktisk er raiding kjøleskapet eller pantry en fin måte å redusere matavfall.
og denne italienske macen og osten er intet unntak. Ingen ost vil noensinne bli bortkastet i huset mitt!
ostesausen er kremet og dekadent, laget med smør, melk, mozzarellaost, parmesanost og litt fersk persille. Breadcrumb topping-oh gutt. En blanding av brødsmuler, smør, mer parmesan og persille, og hvitløkspulver. Og når de to møtes, er det himmelen.
det tidsbesparende trikset for denne oppskriften er at den er stekt i bare noen få minutter etter å ha sprinklet brødsmulene på toppen, i motsetning til bakt. Dette gjør to ting: 1) sparer tonn tid, og 2) tørker ikke ut mac og ost!
og bruk en ovnssikker skillet til å lage sausen OG broil mac og ost sparer på retter.
her er detaljene.
hvordan lage italiensk Mac Og Ost
bare bland opp ostesausen, rør inn kokt pasta, topp med brødsmuler og broil!
- først smelter litt smør i en ovnssikker skillet. Deretter strø på litt mel å gjøre en roux, visping, og kok i ca et minutt bare for å bli kvitt rå mel smak.
- Hell gradvis i litt melk, visp mens du går. Du vil at den skal være glatt, så prøv å piske ut noen klumper fra melet. Det ER OK hvis det er noen klumper i utgangspunktet – bare fortsett å visp til alt er oppvarmet og tykkere og klumperne går bort.
- Tilsett osten-mozzarella og parmesan – samt litt fersk persille. Rør og se – den mest strålende ostesausen du noensinne har møtt.
- Tilsett kokt pasta i ostesausen og rør til pelsen. Ostesausen kan virke veldig tykk, nesten for tykk, men ikke bekymre deg, det vil slå seg ned litt som pastaen sitter i den for en liten stund. Hvis du vil, kan du spise den nå og hoppe over breadcrumbs for en enkel stovetop makaroni og ost oppskrift.
- Bland noen brødsmuler med smeltet smør, parmesan, persille, hvitløkspulver og sort pepper, og dryss brødsmuleblandingen på toppen av makaronien.
- Broil i 5-10 minutter og du er ferdig!
Tips Og Triks
- Kok pastaen til al dente og tøm, men skyll ikke av noe vann som klamrer seg til pastaen. Eventuelt ekstra vann vil integrere med sausen og hjelpe den til å holde seg til pastaen, samt tynne den ut litt.
- når broiling, hold øye med det. Scoot pannen rundt litt slik at breadcrumbs toast jevnt. Hvis du tar det ut og innser at de ikke var ristet jevnt, kan du bruke en skje for å jevnt fordelte de toasty breadcrumbs rundt toppen av mac og ost. Pass på at den ikke brenner!
- når du tar den ut av ovnen, plasserer du et håndtak på håndtaket på stekepannen du brukte. Jeg har tatt et varmt håndtak fra ovnen absentmindedly flere ganger enn jeg kan telle… som ikke er veldig gøy!
hvis du ikke har en stekeovn-sikker skillet
du kan bake denne mac og ost i en ildfast form. Bare overfør pasta-og osteblandingen til en lett smurt 9×13 bakervarer og dryss med brødsmuler.
hvis bakervarmen ikke er broiler trygg (og det er sannsynligvis ikke, hvis det er glass eller keramikk), bare bake ved 450 grader F i 10-15 minutter til brødsmuler er toasty.
og hvis du er i markedet for en flott ovnssikker skillet, ELSKER Jeg Denne Calphalon Tri Ply 5 qt. pan-de dype sidene gjør det enkelt å blande din favorittpasta uten å gjøre et stort rot, og det renser og kokker veldig bra.
Kan denne mac og ost gjøres fremover?
Ja det kan! MEN med en advarsel. Du må bake den lenger for å oppvarme den, noe som vil resultere i tørketrommel mac og ost. Fortsatt deilig, skjont! (Merk: jeg har ikke personlig prøvd dette med denne oppskriften.)
Kjøleskap instruksjoner
du kan sette sammen mac og ost i en lett smurt 9×13 ildfast form og dekk med folie og kjøle i 2-3 dager. Når du er klar til å bake, bake dekket med folie på 350 grader i 30 minutter, deretter avdekke og skru temp opp til 450 og stek i 10-15 minutter, til brødsmuler er ristet(eller broil, hvis pannen er broiler trygt).
Fryseinstruksjoner
du kan fryse sammen mac og ost og enten tine i 24 timer før baking ved hjelp av kjøleskap instruksjonene ovenfor, eller bake direkte fra fryseren. Bake den frosne macen og osten dekket med folie ved 350 grader i en time, avdekk og bake ved 450 til brødsmuler er ristet(eller broil, hvis pannen er broiler trygg).
Husk, jo lenger mac og ost er i ovnen, jo mer sannsynlig er det å tørke ut litt.
Ingredienserstatninger
- Tørket italiensk Krydder kan erstattes med fersk persille – bruk 1 teskje i ostesausen og 1 teskje i brødsmuleblandingen.
- Panko eller vanlige brødsmuler kan brukes – bare sørg for at de er unseasoned.
- enhver liten eller middels pasta kan brukes, for eksempel makaroni, liten penne, små skall, rotini, etc. Hele hvete eller vanlig er bra.
- Romano, asagio eller annen gammel hard ost kan brukes i stedet for eller blandes med parmesan.
- Olivenolje kan brukes i stedet for smør.
Legg til protein
det er enkelt å legge til kokt italiensk pølse, kjøttdeig eller kalkun, eller et annet protein til denne mac og ost for å gjøre det heartier! Bare legg det til når du legger pastaen til ostesausen. Du kan også bruke leftover stekt kylling, eller hermetisert kikerter eller hvite bønner for en vegetarisk versjon.
Andre italienske Pastaoppskrifter
- Pasta E Fagioli (pasta med bønner)
- 5-ingrediens Pasta Med Bolognese Saus
- Kylling Piccata Pasta Med Grønne Bønner
- Spaghetti Med Burrata Og Grønnsaker
- Enkel Spaghetti alla carbonara
Bla Gjennom Alle Pastaoppskrifter Her.
Visste du kommenterer og vurdering oppskrifter er en av de beste måtene du kan støtte din favoritt mat bloggere? Hvis du har gjort denne oppskriften, kan du klikke stjernene nedenfor for å kommentere og !
italiensk Mac Og Ost
Klikk på stjernene for å rangere!
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- 8 oz. medium shells pasta eller andre små-medium pasta form, hel hvete eller vanlig
- 4 ss smør delt
- 2 ss all-purpose mel
- 2 kopper melk helst hele
- 8 oz. strimlet mozzarella ost (ca 2 kopper)
- 1/2 kopp revet parmesanost delt
- 1/4 kopp hakket fersk persille delt
- 1 kopp brødsmuler vanlig eller panko, unseasoned
- 1 ts hvitløkspulver
- kosher salt og sort pepper
Instruksjoner
-
Kok pasta i henhold til instruksjonene til al dente i saltet vann.
-
I Mellomtiden smelter 2 ss smør i en stor ovnssikker skillet. Tilsett mel (2 ss) og rør til frakk i smør, og fortsette å lage mat, rør, i ca 1 minutt. Hell gradvis i melken (2 kopper) og visp for å kombinere så det er ingen klumper av mel. Fortsett oppvarming og visping til tyknet litt (ca 2 minutter). Rør i mozzarella ost (8 oz.), halvparten av parmesanost (1/4 kopp), og halvparten av fersk persille (2 ss). Visp til helt kombinert.
-
i en liten bolle smelter de resterende 2 ss smør. Tilsett brødsmuler (1 kopp), resten av parmesan (1/4 kopp), resten av persille (2 ss), hvitløkspulveret (1 teskje) og rikelig med sort pepper. Rør til brødsmuler er godt belagt i smør.
-
når pasta er ferdig matlaging, tømme den eller bruke en hullsleiv for å overføre den over til ostesaus. Rør til frakk. Det vil virke veldig tykt-ikke bekymre deg, det vil tynne ut som pastaen og noe vann klamrer seg til det legger seg inn.
-
Dryss brødsmuleblandingen på toppen av pasta-og ostesausen.
-
Broil i 5-10 minutter nær toppen av ovnen, roter skillet om nødvendig og kontroller at den ikke brenner. Når brødsmulene er gyldenbrune, fjern fra ovnen, legg et håndtaksdeksel eller håndkle på skillets håndtak, og server mac og ost sprinklet med mer fersk persille, hvis ønskelig.
Notater
- denne oppskriften feeds 8 som en side, og 4-6 som hovedrett. Siden det er så rik, anbefaler jeg det som en side, så næringsinformasjonen er basert på den mindre delen.
- har du ikke en ovnssikker skillet? Lag ostesausen i en annen skillet eller gryte, bland pastaen med den, og overfør alt til en lett smurt 9×13 (eller lignende) bakervarer, deretter topp med brødsmuler og fortsett som angitt. Hvis bakefatet ikke er broiler trygt, anbefaler jeg å bake ved høyt temp (rundt 450 grader) i 15 minutter, til brødsmuler er gyldne.
- Lag instruksjoner: du kan montere denne macen og osten i en 9×13 ildfast form opptil to dager i forveien. Dekk med folie og bake ved 350 grader i 30 minutter. Deretter avdekk og bake ved 450 grader til brødsmuler ristes i ca 10-15 minutter. Du kan også fryse den monterte mac og ost – jeg anbefaler å tine den i 24 timer i kjøleskapet før du baker det, eller koker det dekket rett fra fryseren i en time før du avdekker. Husk-lengre koketider kan resultere i en tørketrommel mac og ost.
- Legg grønnsaker: frosne erter, skiver squash, baby spinat, eller andre grønnsaker ville være velkommen tillegg til denne mac og ost. Legg dem til pastaen mot de siste minuttene av matlaging (tiden vil avhenge av veggien) for å lage mat direkte i pastavannet og avløp med pastaen. Du kan også legge hakkede soltørkede tomater, ristede stekte røde paprika eller kapers til sausen.
- Legg Til Protein: italiensk pølse eller biff / kalkun kan legges til et hjerteligere måltid – jeg anbefaler å smuldre og brune det og legge til kokte pølse smuldrer når du legger til kokt pasta til ostesausen, og etterlater noe fett fra å lage pølsen bak. Du kan også legge til rester av ristet rotisserie kylling eller drenert og skyllet hermetisert bønner.
- tradisjonell parmesanost er kanskje ikke egnet for en streng vegetarisk diett fordi den inneholder dyreløp. Hvis du foretrekker det, kan du se etter en passende vegetarisk erstatning, for eksempel en parmesan laget med planteløp.