«Jack Of Spades» Southern Black-eyed Peas And Rice aka Hoppin John
Deling er omsorg!
- Pinterest191
- Bland
- Yummly33
Hoppin John oppskrift med black-eyed peas sakte ulmet i en rik buljong til en delvis kremaktig tekstur deretter kombinert perfekt med kokt fluffy ris.
STEMNINGSMUSIKK
min bestefar var en stor fan Av skuespilleren Bernie Casey. Jeg tror Pops var imponert over hans aktivisme og intelligens. Han hadde roller i flere ikoniske filmer, inkludert «Cornbread, Earl, And Me», «Cleopatra Jones», «Nerdenes Hevn», «Never Say Goodbye «og» Brothers», men de fleste husker Ham som John Slade i » I ‘m Gonna Git You Sucka» hvor han hadde den store linjen – «Du to store morfuckers her cookin’ red beans and grits – du kaller det business – «
jeg hadde ingen røde bønner eller grits på hånden, men jeg hadde svartøyne erter og ris. Dagen bestefaren min døde, så jeg på «jeg Skal Git Deg Sucka» hele dagen, så hovedsporet sangen «Jack Of Spade» er alltid viktig for meg.
Hva Er Hoppin John?
Hoppin John Er en bolle med ydmyk og trøstende ris og erter parabolen kjent Over Hele Sør. Det er for det meste knyttet Til South Carolina hvor Det heter Carolina Peas and Rice. Erter, introdusert Til Amerika Av Afrikanere via slavehandel, er ulmet med røkt og noen ganger krydret kjøtt deretter servert med ris. Dette er grunnlaget, men som de fleste matrelaterte ting finnes det flere versjoner av parabolen.
Varianter inkluderer typer kjøtt som brukes(svinekjøtt skinke hocks, krydret pølse, røkt kalkun hals, etc.) eller en eller to potter brukt. En-potten innebærer matlaging ris og erter i samme potten. Denne hoppin John oppskriften som en to-pot versjon. Riktignok risen absorbere alt som deilig kjøttkraft er killer bra, men jeg valgte å holde dem atskilt slik at jeg kunne bruke svart-eyed erter i ulike leftover måltider. Tilsetningen av ris begrenser mine muligheter.
Hoppin John Ingredienser
ingredienslisten er for din standard svartøyde erter og ris. Kanskje den viktigste variasjonen er bruk av kalkun vinger som gir smokiness, smak dybde og rikdom.
Hvordan Lage Denne Hoppin John Oppskriften
Skal Jeg Bruke Hermetiske, Friske Eller Tørkede Erter?
jeg ville hoppe over hermetiske erter, men gjerne bruke enten friske eller tørkede. Denne oppskriften krever tørket, men hvis du velger å bruke frisk, bare vær oppmerksom på at du ikke trenger å suge erter og tilberedningstiden din vil bli mye kortere.
Trinn 1: Suge Og Tømme Erter
siden vi bruker tørkede erter, må du suge dem før matlaging. Hvis du foretrekker å hoppe over natten soaking, kan du bruke quick soak-metoden som ganske enkelt bringer en pott med bønner i kaldt vann til koking og koker i et minutt. Etterpå fjerner du fra varme og la suge i en time. Etter soaking drenere erter fullt reservere om to kopper av væsken for senere bruk.
Trinn 2: Saute kalkun og grønnsaker
Sauteing kalkun halsen er valgfritt, men det er min preferanse. Dette frigjør noe av den gode smaken, så vel som gjør fett for sauté grønnsakene
Trinn 3: Legg Til Krydder
jeg er’ cook to taste ‘ – typen, så jeg pleier å krysse mens jeg går. Jeg pre-mix mine krydder før matlaging og lagre i en ramekin eller liten bolle slik at jeg kan få tilgang mens matlaging og sprinkling klyper her og der som jeg går. Jeg liker spesielt å krysse grønnsakene mine under sausstrinnet. Jeg finner at krydder på forskjellige nivåer gir dybde.
Trinn 4: Tilsett Resten Av Ingrediensene I Gryten
tilsett erter, stokk, laurbærblad, timian og reservert væske. Jeg legger til litt mer krydder her og blander godt. Kok deretter i ca to timer. Jeg liker mine erter kremet, men ikke for myk. Tekstur er en preferanse ting. Begynn å sjekke for tekstur og konsistens etter en time til de oppfyller dine preferanser.
Trinn 5: Forbered Risen
Kok risen etter anvisningen på pakken og server med ertene. For enkelhets skyld kan du kjøpe Ferdige ris mikrobølgepakker som er mikrobølgbare og klare på 90 sekunder.
Serverer Forslag
Nyttår i Et Sørlig hjem er ikke Nyttår uten noen collard greener som Disse Sørlige stil, curried collards eller røkt brisket collards.
Viktige Matlagingstips For Black-Eyed Peas
- hvis du bruker tørkede black-eyed peas, legg dem i en stor gryte og dekk med ca 4 tommer vann. Sug erter over natten, drenk deretter vannet og skyll. Hvis du er presset for tiden, kok erter i 2-3 minutter, fjern potten fra varme og la suge i en time.
- når du steker grønnsakene, tilsett krydder og kok til hele blandingen er belagt med krydder, ca 2 minutter.
- Legg de tilberedte erter i potten og kok til ertene er veldig myke, ca 1 til 1 ½ timer.
- for mer smak reserve 1-2 kopper soaking væske og legge tilbake til kjøttkraft når matlaging.
- hvis du foretrekker å gjøre dette til en ekte en-pot-tallerken, legg til litt mer lager eller vann for risen å lage mat helt
- Smak for krydder, og legg til mer hvis ønskelig. Kast laurbærbladene og overfør de svarte øynene til en serveringsskål. Pynt med vårløk. Server med ris eller blomkål ris for lavere carb versjon.
Kan Dette Gjøres Vegansk?
siden datteren min er veganer og kone en pescatarian, lager jeg også en vegansk Hoppin John-oppskrift. Jeg lager en hjemmelaget vegetabilsk lager som bruker tørket Meksikansk chili peppers for dybde og røyk i stedet for røkt kalkunhals. For å senke karbohydrater, serverer jeg også erter med blomkålris. Jeg har også lagt gulrøtter i stedet for pølsen.
for flere oppskrifter med svarte øyne, kan du kanskje like:
hvis du lager denne deilige Hoppin Johns oppskrift eller noe annet fra nettstedet, vennligst kom tilbake og la meg kommentere nedenfor med tilbakemelding. Definitivt ta et bilde av parabolen og sørg for å merke #foodfidelity slik at jeg kan se dem.
Du kan også holde tritt med min mat utnytter samt originale oppskrifter! Du finner meg På Instagram, Facebook, Twitter og Pinterest. Hvis du liker noe av musikken du finner på nettstedet, besøk Meg På Spotify for å finne kuraterte månedlige spillelister.
Southern Black-eyed Peas And Rice aka Hoppin John
Ingredienser
- ▢ 1 pound tørket svart-eyed peas frisk kan byttes ut
- ▢ 2 tbsp olivenolje
- ▢ 2 store røkt kalkun vinger terninger
- ▢ 1 stor gul løk terninger
- ▢ 4 fedd hvitløk terninger
- ▢ 1 paprika gul, oransje, rød, eller grønt, terninger
- ▢ 3 stilker selleri terninger
- ▢ 1 tbsp kosher salt
- ▢ 1 tbsp røkt søt paprika
- ▢ ½ tbsp svart pepper
- ▢ ½ ts cayenne pepper
- ▢ ½ tbsp hvitløkspulver
- ▢ 1 ts tørket oregano
- ▢ 4 kopper kyllingbestand
- ▢ 3 laurbærblad
- ▢ 3 ferske timiankvister
Instruksjoner
-
hvis du bruker tørket svart-eyed erter, legg dem i en stor gryte og dekk med ca 4 inches av vann. Soak erter over natten, deretter drenne vannet (reserve 2 kopper av væsken til senere) og skyll. Hvis du er presset for tiden, kok erter i 2-3 minutter, fjern potten fra varme og la suge i en time.
-
varm oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett røkt kalkun og saus i 2 minutter per side. Fjern vingene og sett til side.
-
Tilsett løk, paprika, selleri og hvitløk til potten og kok, rør, ca 3 minutter. Legg en klype eller to av krydder til grønnsakene som du saute.
-
Tilsett krydder og kok til hele blandingen er belagt med krydder, ca 2 minutter.
-
Hell på lageret og reservert vann, og slipp i laurbærbladene. Legg kalkunvingene tilbake til potten sammen med mer krydder og de friske timiangravene.
-
Legg erter i potten og kok til erter er veldig myke, ca 1 til 1 ½ timer.
-
Smak på krydder, og legg til mer hvis ønskelig. Kast laurbærbladene og timiangravene, og overfør deretter de svarte øynene til en serveringsskål. Server med ris.
Notater
- hvis du bruker tørket svart-eyed erter, legg dem i en stor gryte og dekk med ca 4 inches av vann. Sug erter over natten, drenk deretter vannet og skyll. Hvis du er presset for tiden, kok erter i 2-3 minutter, fjern potten fra varme og la suge i en time.
- når du steker grønnsakene, tilsett krydder og kok til hele blandingen er belagt med krydder, ca 2 minutter.
- Legg de tilberedte erter i potten og kok til ertene er veldig myke, ca 1 til 1 ½ timer.
- for mer smak reserve 1-2 kopper soaking væske og legge tilbake til kjøttkraft når matlaging.
- hvis du foretrekker å gjøre dette til en ekte en-pot-tallerken, legg til litt mer lager eller vann for risen å lage mat fullt ut
Ernæring
Min YouTube-Kanal
Deling er omsorg!
- Pinterest191
- Bland
- Yummly33