Kalsium i Kale – Nedbrytning Av Kalsium I Denne Næringsrike Grønnsaken
den har grønne eller lilla blader, den rivaler appelsiner i Vitamin C-avdelingen, og den ble kåret til en av «Topp 10 Mattrender i 2012» Av Time Magazine…
det er kale!
Kale popularitet har steget de siste årene, og det er ikke vanskelig å se hvorfor. Kale er en ekte superfood! Som du snart vil oppdage, er kale full av næringsstoffer som vitamin C Og K1 og kalsium(det er faktisk en overraskende mengde kalsium i kale – det står til og med på vår liste over «Topp Kalsiumrike Matvarer»).
nå er kale en cruciferous grønnsak, i slekten Brassica Av brassicaceae familien av blomstrende planter. Det gjør kale en nær slektning til andre grønne grønnsaker som brokkoli, bok choy, brusselspirer og kål… men kale er trolig den mest populære av hele gjengen!
Fortsett å lese for å finne ut hvor mye kalsiumkål gir (så vel som andre næringsstoffer), de fantastiske helsemessige fordelene med kale og noen oppskriftsideer å bli forelsket i.
Hvor Mye Kalsium er I Grønnkål?
Kale er mye mer enn et fargerikt alternativ til salat. Det er supermat!
som vi nevnte tidligere, er det en overraskende mengde kalsium i kale. Faktisk gir 100 g kale 254 mg kalsium.
Men Det er ikke det mest overraskende næringsfakta om kale… pund for pund, det gir nesten dobbelt så mye Vitamin C som navle appelsiner gjør! Det er sant, 100 g kale har 93 mg vitamin C, mens 100 g navle oransje gir 59 mg. Til referanse Er Anbefalt Diettgodtgjørelse for vitamin c 75 mg for voksne kvinner og 90 mg for voksne menn (røykere krever ekstra 35 mg Vitamin C om dagen.)
dessuten inneholder kale en høy mengde vitamin K1. Som du vil oppdage i» Helsemessige Fordeler Av Kale » – delen, kan dette betale utbytte for beinhelsen din!
endelig inneholder kale utrolige mengder av to forskjellige typer antioksidanter; karotenoider og flavonoider. Lutein og beta-karoten (forløperen til vitamin a) er de fremtredende karotenoider i kale. Når det gjelder flavonoider, er det over 45 i kale, men de mest berømte er quercetin og kaempferol. Vi vil dykke inn i fordelene med disse antioksidanter i helsemessige fordeler-delen litt lenger ned.
Flavonoider og karotenoider er ansvarlige for å gi frukt og grønnsaker sine lyse farger!
Næringsinformasjon For Kale
| Næringsstoffer I Kale | Mengde per 100 g |
| Energi | 35 kcal |
| Totalt Karbohydrat | 4,42 g |
| Kostfiber | 4,1 g |
| Sukker | 0,99 g |
| Totalt Fett | 1.49 g |
| Calcium | 254 mg |
| Potassium | 348 mg |
| Vitamin C | 93.4 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 389.6 µg |
4 Health Benefits of Kale
An Antioxidant Boost
Kale contains credible amounts of several carotenoids and flavonoids which are both classes of antioxidants. Det er gode nyheter for din generelle helse, da antioksidanter kan redusere og forhindre skade frie radikaler forårsaker i cellene dine. Frie radikaler er biproduktet av daglig metabolisme og kan være en faktor i sykdommer som kreft, leddgikt, Alzheimers og hjertesykdom.
faktisk har studier funnet en positiv sammenheng mellom forbruket av matvarer som inneholder flavonoid kaempferol, spesielt, og en redusert risiko for å utvikle flere lidelser som kreft og hjerte-og karsykdommer.
i tillegg har flavonoider vist seg å ha potensielle antivirale og antiinflammatoriske egenskaper også. De antiinflammatoriske egenskapene er en stor bonus for beinhelsen, da kronisk, lavverdig betennelse forårsaket av dårlig kosthold og miljøgifter (blant annet) kan bidra til osteoporose!
Hjelper Med Å Holde Blodtrykket I Sjakk
Kritt opp en annen fordel for flavonoider! Denne gangen er det quercetin som leverer varene.
Quercetin Er et annet av et stort antall flavonoider som finnes i kale. (Du finner også quercetin i løk, bær og rødvin). Quercetin gjør listen over kale helsemessige fordeler fordi forskning viser at det kan bidra til å senke blodtrykket, spesielt hos personer med høyt blodtrykk (høyt blodtrykk.)
en dobbeltblind, placebokontrollert, crossover-studie viste at tilskudd med 730 mg quercetin daglig i 28 dager konsekvent reduserte blodtrykket hos deltakere med hypertensjon sammenlignet med placebo.
nå vet forskerne at det er quercetin som bidrar til å senke blodtrykket, men de er fortsatt ikke helt sikre på hvorfor. For tiden antas de antioksidative egenskapene til quercetin å gjøre det så effektivt å senke blodtrykket, men det er fortsatt ingen solide bevis for å støtte denne teorien.
En Beinhelsebonus
som vi nevnte i ernæringsdelen, gir kale en høy mengde vitamin K1 … faktisk er kale den mest kjente matkilden til vitamin K1 på planeten!
nå brukes vitamin K1 primært til blodpropp. Hvis du ikke hadde noen vitamin K1 i kroppen din, ville du blø i hjel fra den minste kutt! Men hvis du har et høyt nok nivå, vil kroppen din konvertere ekstra vitamin K1 til vitamin K2– noe som er avgjørende for beinhelsen din. Selv om å få vitamin K2 direkte er best.
Vitamin K2 er ansvarlig for å aktivere proteiner som direkte kalsium rundt kroppen din:
- Osteocalcin: Styrer kalsium du forbruker til der du trenger det … bein og tenner!
- Matrix Gla protein: Holder kalsium ut av de stedene du ikke vil ha det– dine blodårer, organer og myke vev.
Tenk på disse proteinene som kroppens trafikkskilt designet spesielt for kalsium.
du kan lese mer om vitamin K1 og vitamin K2 på vår dedikerte side ved å klikke her.
Hjelper Med Å Beskytte Synet Ditt
det er karotenoidenes tur i kale for å gi en helsemessig fordel.
Spesielt Lutein har vært knyttet til å beskytte syn og forebygge aldersrelatert makulopati. Makula er det sentrale området av netthinnen. Det gir deg muligheten til å se i 20/20 og gir den beste fargesynet. Så når dette området av øyet degenererer med alderen, er det kjent som aldersrelatert makulopati.
Lutein og en annen karotenoid kalt zeaxanthin er tilstede i makulaen din, så de blir referert til som makulært pigment. Og forskning tyder på at nivået av lutein i makulaen er forbundet med risikoen for aldersrelatert makulopati.
uansett alder, har Vi noen kale oppskrifter i neste avsnitt som gjør det enkelt å få nok lutein, og alle de andre fordelaktige næringsstoffene i kale. Hvis du har barn som er masete eaters, har vi noen smarte oppskrifter for å skjule kale. Eller hvis du bare vil ha en enkel, velsmakende måte å legge kale til kostholdet ditt, har vi det du trenger også.
Kale Oppskrifter
Kale meteor økning i popularitet i det siste tiåret eller så kan delvis tilskrives sin allsidighet. Du kan bruke kale som et mer fargerikt, spennende alternativ til salat i salat, som næringsrikt fyllstoff i smoothies, og mye mer!
Her er noen oppskrift ideer Fra AlgaeCal kjøkkenet for å få kreative juices flyter med grønnkål:
Grønne Smoothies
Flere av våre favoritt, bein-sunne grønne smoothies senter rundt kale… og de er deilige!
Få Oppskriften
Kale Caesar Salad
Det er en moderne vri på en klassisk salat! Bare erstatte salat med grønnkål for litt ekstra farge og smak. Bonus: Vi har en bein-sunn salat dressing oppskrift som går perfekt med en kale caesar salat. Det er den andre oppskriften i vår» 3 Delicious Bone-Healthy Salad Dressings » post.
Få Oppskriften
Kale Chips
du kan ikke forvente en grønngrønn for å produsere en knasende, velsmakende chipsnack, men kale kan gjøre alt!
Få Oppskriften
Interaksjoner Og Forholdsregler Av Kale
Nyrestein Fra Oksalsyre?
en vanlig debatt rundt grønne grønnsaker som grønnkål og spinat er oksalsyre innhold. Noen mennesker unngår kale og andre matvarer av frykt for at oksalsyre vil forårsake nyrestein og hemme kalsiumabsorpsjon.
Sannheten er at den savnede ernæringsmessige muligheten ved å unngå disse matvarene oppveier de minimale risikoene. I tillegg viser forskning at så lenge du bruker den anbefalte daglige mengden kalsium, vil absorpsjon ikke være et problem. Hvis du vil ha litt mer informasjon om oksalsyre debatten, sjekk ut vår » Oksalsyre I Spinat Hemmer Kalsiumabsorpsjon?» side.
Skjoldbrusk Problemer
Det er også en liten bekymring for at cruciferous grønnsaker som kale kan være relatert til skjoldbrusk problemer som hypotyreose. Se, cruciferous grønnsaker inneholder goitrogener som påvirker måten skjoldbruskkjertelen bruker jod.
men her er tingen; du må spise en enorm mengde kale, eller en hvilken som helst cruciferous grønnsak, for at den skal forårsake skjoldbruskkjertel.
hvis du allerede har et skjoldbruskkjertelproblem, er det best å konsumere dine cruciferous grønnsaker tilberedt og å holde seg til maksimalt en eller to porsjoner om dagen.
Gå Organisk Når Det Er Mulig
Hvert år gir Environmental Working Group (EWG) en liste over råvarer dyrket med de fleste plantevernmidler. Den bekymringsfulle nyheten for kale-fans er at kale laget listen i 2018.
Forbrukerprodukter som inneholder mye plantevernmidler, er dårlig for helsen din av flere grunner, blant annet at plantevernmidler fremmer betennelse og bentap!
vi anbefaler at du kjøper økologisk kale, og andre råvarer, når det er mulig. I tillegg kan du sjekke ut en oppsummert versjon av (EWGS) liste over skitne og rene produkter ved å klikke her.
Andre Kalsiumrike Matvarer
Kale er mye mer enn en opp og kommende mattrend. Det er et fullverdig ernæringskraftverk som gir betydelige mengder kalsium, vitamin C og vitamin K! Hvis det ikke var nok til å overbevise deg om å legge til kale i kostholdet ditt, er det en virkelig allsidig ingrediens som kan legge til et snev av farge og smak til en rekke oppskrifter.
hvis du vil se mer kalsiumrike matvarer, klikk her for å finne noen av de beste på planeten.
Eller hvis du ønsker å oppdage mer om en bestemt mat, her er noen av de mest populære kalsium-rik mat forklart:
- Algas Calcareas Marine Algae (AlgaeCal Plus)
- Almonds
- Beans
- Broccoli
- Figs
- Tofu