Kan Du Fryse Corned Beef?

• Emilee Unterkoefler
• 17. Mars 2020, 10:24 EDT

En Av De mest elskede Vårtradisjonene I Amerika har en årlig porsjon corned beef og kål for å feire St. Patrick ‘ S Day. Hvis du ønsker å hamstre og nyte corned beef å nyte noen nå og mye mer senere, her er hvordan du lagrer denne briny biff for kvalitet smak og sikkerhet.

Hva Er «Corned» Biff?

Corned beef innebærer utarbeidelse av biff brisket (eller biff runde) ved herding det med liktorn av salt og en saltløsning-det er ingen faktiske mais involvert, begrepet «mais» i denne sammenheng refererer til den store størrelsen på saltbitene. Biffen er pakket i saltet for å kurere og senere pakket i en saltlake og levert til din lokale butikk.

hvis du lurer på hvordan det blir den karakteristiske rosa fargen vi alle har lært å vite, er det natriumnitritt. Denne ingrediensen bidrar til å stoppe veksten av bakterier, og den brukes i mange andre herdede typer kjøtt som skinke, bacon og pølser.

Andre ingredienser som gjør veien inn i saltlake inkluderer pickling krydder, hvitløk, sukker, laurbærblad og pepparkorn.

når corned beef er klar til å gå, vil noen timer med lav og langsom matlaging i en crock pot eller nederlandsk ovn ta seg av resten. Hva du sitter igjen med er en nydelig rosa hunk av kjøtt fylt med briny smaker som feilfritt følge poteter, gulrøtter, og kål.

Hvordan Fryse Corned Beef

Heldig for oss, kan du hoppe over all moroa (og arbeid!) av salt-pakking kjøttet, spare plass i kjøleskapet, og kjøpe allerede brined og klar til å lage brisket.

Rundt St. Patricks Day, vil Du finne heaping hauger av brined corned beef i supermarked kjølere. Det er en flott tid å dra nytte av disse salg og brette litt ekstra corned beef i fryseren. Det er imidlertid viktig å vite hvordan du trygt lagrer det i fryseren hvis du kjøper ekstra.

før du tar din ferdige kjøttbiff og kaster den på baksiden av fryseren, må du tømme kjøttet av saltlake og pakke det veldig bra. Hvis du forlater brystet i den vakuumforseglede posen du kjøpte den inn med saltoppløsningen, vil smaken og tekstur reduseres med langvarig frysing, så vær sikker på å bli kvitt væsken.

United States Department Of Agriculture anbefaler frysing ukokt og allerede brined corned beef ikke lenger enn en måned for den beste kvaliteten. Det vil forbli trygt å spise så lenge det forblir frosset, men tekstur og smak av corned beef reduseres ganske raskt i fryseren sammenlignet med andre kjøtt.

etter matlaging corned beef, kan du fryse kjøttet i to til tre måneder for den beste kvaliteten. Igjen, etter noen måneder endres tekstur og smak.

så, hvis du vil dra nytte av salget og ha en velsmakende corned beef middag i de kommende månedene, anbefaler vi at du koker det nå, og frys det til senere. For mer informasjon om corned beef sikkerhet, sørg for å sjekke ut denne nyttige USDA faktaark for full oversikt.