Kinesisk Skinke Bein Ris Suppe-Congee(3 ingredienser !!)

Skinke bein + ris + vann = Skinke Congee, aka Kinesisk Skinke Bein Ris Suppe. Dette er min favoritt skinkebenoppskrift-sakte tilberedt til risen bryter ned, kjøttet faller av beinet, og buljongen er vakkert smaksatt. Slow cooker, trykkoker eller stovetop-jeg bruker alle 3 metoder!

Mens Den Vestlige verden går bonkers over visjonen om en glitrende bakt skinke klar for carving, Kineserne gni hendene med glede ved tanken på skinke bein. Fordi denne oppskriften er ikke bare noe jeg har gjort opp-selv om jeg ikke ville klandre deg for å tenke så.

Kinesisk Skinke Bein Ris Suppe er en «ting». Det kalles «Congee» På Kinesisk, og det er kilden til mye diskusjon om hvem som får skinkebenet fra vår Egen Juleskinke – eller en pakt om å bruke den til Et Familiemåltid – samt smug kunngjøringer når man er i stand til å sikre ekstra rester av skinkeben.

jeg sikret to ekstra skinkeben etter Julen 2017. * Hun sier smugly og stolt*

Men hvis du ikke er så heldig / så god på wheedling , og for alle andre tider av året, er butikkkjøpte skinkehokker ideelle for denne oppskriften. (Det er faktisk bedre fordi fordi det ikke er plukket rent!)

SÅ – HVA ER CONGEE?

det er en hvit Kinesisk rissuppe / grøt som er laget av sakte matlaging ris i buljong til den bryter ned og tykker suppen. Det er for det meste ris og buljong med bare små biter av ting i det-vanligvis fisk og kylling – så det er svært økonomisk.

konsistensen varierer fra en myk, grøtaktig konsistens som har en nydelig kremaktig munnfølelse, til en mer rennende tekstur som er mer som flytende buljong med myke risbiter i den. Hvis du ikke leste mellom linjene, er jeg ikke en fan av vannaktig/rennende Congee!

I Kina og Hong Kong serveres Congee vanligvis til frokost med store, puffete dype stekte brødpinner for dunking, men jeg har vanligvis det til middag (ingen puffete stekte brødpinner!).

nøkkelen til en stor Congee er buljong, og dermed Hvorfor Kineserne gå gale over leftover skinke bein. Det gjør en utrolig kjøttkraft-ingen andre smaker nødvendig.

VÆR ADVART: DETTE ER GAL LETT!!

Plasser ris, mye vann og skinkebein i en gryte, sakte komfyr eller trykkoker. Makulere skinke, gå tilbake til potten, småkoke litt mer.

Det er det. Ja, det er virkelig så enkelt.

jeg overdriver ikke når jeg sier jeg tror dette er den ultimate 3 ingrediens måltid!

KOMFYR, TREG KOMFYR, TRYKKOKER

dette er en oppskrift som kan gjøres på komfyren, i treg komfyr eller trykkoker. Det er ideelt for alle 3, og jeg bruker alle 3 metoder. Trykkoker betyr at jeg kan ha det i kveld, sakte komfyr hvis jeg er ute hele dagen eller om det er et gigantisk bein. Og om vinteren på komfyren, nesten alltid.

når det gjelder garnishes, liker jeg i det minste å drysse med noen hakkede grønne løk. Noe crunchy Som Asiatiske Stekte Sjalottene (bildet) eller Chang ‘ s crunchy stekte nudler er kjempefint. Kinesiske Congee butikker vanligvis serverer den med strimler av sprø stekt wonton skinn.

så teknisk bruker jeg mer enn 3 ingredienser. Ikke korsfest meg! 😂 – Nagi x

SE, HVORDAN, GJØRE det

Sulten på mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg Med På Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.

)

Forfatter: Nagi

Forberedelse: 10 minutter

Kokk: 2 timer 30 minutter

Totalt: 2 timer 40 minutter

Suppe

Kinesisk

4.81 26 stemmer

Serveringer5 – 6 personer

Trykk eller hold pekeren for å skalere

Oppskrift video ovenfor. Skinkeversjonen av den tradisjonelle Kinesiske rissuppe kjent Som Congee-Ris sakte kokt til den bryter ned for å tykke buljongen smaksatt med skinkeben. Hvert år, Den Kinesiske kampen over leftover Julen skinke bein å gjøre dette! 🙂 Men faktisk, ved hjelp av en butikk kjøpt ham hock er tryggere-se note 1 .

Ingredienser

• ▢ 1 kg (2 lb) skinke bein / hock (Merk 1)
• ▢ 1 1/4 kopper langkornet hvit ris, ukokt
• ▢ 9 kopper (2,25 L Eller 2,25 QT) vann

Garnishes / ferdig:

• ▢ Salt & hvit pepper
• ▢ Finskåret grønn løk
• ▢ Stekte asiatiske sjalottløk / løk eller noe annet knasende , valgfritt (Note 2)
• ▢ Sesamolje, valgfritt

Instruksjoner

• Plasser bein, ris og vann i en stor gryte, sakte komfyr eller trykkoker. Deksel med lokket.
• Kok med foretrukket metode( ganger under), eller til kjøtt på skinke er ømt nok til å makulere.
• fjern skinke fra suppe, makulere kjøtt. Kast fett / tykk hud og sener, hold bein. Bruk saks om nødvendig for å hogge kjøtt.
• Rør ris godt, og returner deretter kjøtt og bein i suppe.
• Kok ved hjelp av foretrukket metode, til ris er brutt ned og suppe har en grøt som konsistens-se video .
• Fjern bein. Rør kraftig, juster deretter konsistensen med vann hvis ønskelig. Eller småkoke avdekket om nødvendig å tykne. Juster salt etter smak (jeg trenger vanligvis bare en klype), legg til et dash pepper.
• Serveres ris suppe pyntet med vårløk, et dryss Av Asiatisk Stekt Sjalottløk og duskregn av sesamolje.
• Oppbevaringstips: Returner bein i suppen, det fortsetter å legge til smak.

Cook times:

• Stove: Småkoke på lav for 1 3/4-2 timer (ingen omrøring), makulere kjøtt, deretter på lav i 30 minutter, rør nå og da.
• Slow Cooker: Lav i 8 timer, makulere kjøtt, deretter lav i 1 – 2 timer.
• Trykkoker: Høy i 50 minutter, makulere kjøtt, deretter høy i 15 minutter eller 20 minutter på sauté funksjon.

Oppskrift Merknader:

* * Scale oppskrift basert på skinke bein vekt ved hjelp av oppskriften scaler-klikk På Porsjoner og skyv * * 1. Hvis du bruker en leftover skinkeben, må du sørge for at det er rikelig med kjøtt igjen på den. Det handler ikke så mye om å ha nok skinkebiter i suppen, det handler om å smake på buljongen. Det er tryggere å gjøre dette ved hjelp av en butikk kjøpt skinkebein fordi den kommer med rikelig med skinke og et tykt lag med røkt hud som gir mye smak til buljongen. Merk skinke hocks er for det meste bein og fet hud som kastes-ca 60 til 70% i gjennomsnitt. 2. Congee er tradisjonelt servert med strimler av sprø stekt wonton hud som garnityr. Jeg bryr meg aldri hjemme-i stedet bruker jeg store kjøpte Asiatiske stekte sjalottløk eller løk som ikke bare legger til skarp faktor, de legger til smak og små saltpopper også. 3. Generelle tips:
– Sørg for at benet er for det meste nedsenket-hvis ikke, kan det kreve å snu under matlaging fordi delen nedsenket i buljongen kokker raskere. Også utsatt skinke = mindre smak i ris, så du må kanskje lage litt lenger etter å ha returnert ristet kjøtt til ris for å infisere mer smak i buljongen. – Denne oppskriften gir en congee med en generøs mengde skinke per porsjon. Vanlig butikk kjøpt congee er for det meste ris og suppe med bare en liten bit ting (fisk eller kylling vanligvis). Jeg har et høyere forhold mellom skinke og ris for å sikre at du får god skinkesmak i buljongen. Du kan legge til en annen 1/4 kopp ris og 1 3/4 kopper vann, for å strekke det ut mer, men jeg ville ikke gjøre mer enn det. – Suppen blir fylt med mer smak når strimlet kjøtt og bein er returnert til suppe for 2. fase av matlaging. – Forsiktig med over salting, fortsetter skinke å lekke salt i kjøttkraft når suppen sitter rundt. 4. Gjør fremover-skinke har god holdbarhet , så jeg føler meg komfortabel å holde den i kjøleskapet i enda 5 dager. Det vil stivne, men løsne opp Når reheated Legge et snev av vann for å løsne. Jeg har ikke prøvd å fryse den. 5. Fullfør måltidet ved å legge til grønnsaker i suppen. f. eks. legg stilker Av Kinesiske grønnsaker hakket i spoonable størrelser og kok til de er møre (eller stek separat og dele i boller, topp med suppe), og rør de grønne biter i like før servering. Du kan gjøre det samme med spinat også. 6. Ernæring per porsjon, forutsatt 5 porsjoner-ca 2,5 kopper per porsjon. Ekskluderer pålegg.

Næringsfakta

Kinesisk Skinke Bein Ris Suppe (Congee)

Mengde Per Porsjon

Kalorier 338kalorier Fra Fett 108

% Daglig Verdi*

Fett 12g18%

Mettet Fett 4g25%

kolesterol 43mg14%

Natrium 855mg37%

Kalium 253mg7%

karbohydrater 36g12%

Protein 18g36%

kalsium 31mg3%

jern 1mg6%

* Prosent Daglige Verdier Er Basert På En 2000 Kalori Diett.

Næringsinformasjon:

Kalorier: 338cal (17%)Karbohydrater: 36g (12%)Protein: 18g (36%)Fett: 12g (18%)Mettet Fett: 4g (25%)Kolesterol: 43mg (14%)Natrium: 855mg (37%)Kalium: 253mg (7%)Kalsium: 31mg (3%)Jern: 1mg (6%)

Nøkkelord: Skinke Bein Ris Suppe

har du laget denne oppskriften?Jeg elsker å høre hvordan du gikk med oppskriftene mine! Tag meg På Instagram på @RecipeTinEats.

LIFE OF DOZER

da han rømte mine clutcher….

PS IKKE bekymre deg, de er doggie cupcakes og ja, jeg lover å gjøre oppskriften snart!