Komme Inn I Biodynamisk Vin

Hva Er Biodynamisk Vin? Denne helt økologiske vinen er flott og litt merkelig. Finn ut om biodynamiske viner, inkludert hvordan de er laget og hvordan de smaker.

En Guide Til Biodynamisk Vin

Noen kaller det «Hippie, dippy, wacky commune back To The Earth zeitgeist» mens talsmenn hevder at det tillater det eneste sanne uttrykket av terroir. Er biodynamiske viner virkelig om himmelsk energi, kuhorn og hylende på månen? For Å sitere Mike Benzinger, hvis vingårder var de første som ble sertifisert biodynamisk I Sonoma County, CA:

«I kjernen Er Biodynamikk et energiledelsessystem.»
–Mike Benzinger, Benzinger Family Vineyards

Hva Betyr Biodynamisk?

konseptet bak biodynamikk er at alt i universet er sammenkoblet og gir en resonans eller’vibe’. Sammenkoblingen av alt inkluderer selv himmellegemer som månen, planeter og stjerner. Biodynamisk vindyrking er praksisen med å balansere denne resonansen mellom vintreet, mennesket, jorden og stjernene. I hovedsak er biodynamikk et helhetlig syn på landbruket.

Biodynamisk Landbruk Er Nesten Et Århundre Gammelt

begrepet Biodynamikk startet på 1920-tallet med En Østerriksk filosof Ved navn Rudolph Steiner. Det er en helhetlig, homøopatisk måte å oppdrett som selvfølgelig også inkluderer vindyrking. Det er den eldste, anti-kjemiske landbruksbevegelsen som foregår opprettelsen av økologisk landbruk med om lag tjue år.

De Beste Vinverktøyene

fra nybegynner til profesjonell, de riktige vinverktøyene gir den beste drikkeopplevelsen.

Kjøp Nå

hvis du tenker på det, er det egentlig ikke noe nytt bak teorien om biodynamikk. Menneskeheten har sett til himmelsk himmel for veiledning fra De gamle Grekerne og Egypterne hele veien til trofaste ‘Farmer’ S Almanac ‘ som er bibelen av tradisjonell Amerikansk jordbruk.

Hva Gjør Vin Biodynamisk?

Demeter-symbolet representerer en Av bare To Biodynamiske Sertifiseringer i verden.
Biodynamikk forekommer hovedsakelig i vingården før vinfremstilling selv skjer. Alle de forskjellige oppgavene, fra planting, beskjæring, til høsting, reguleres av en spesiell biodynamisk kalender. Kalenderen ble opprinnelig utviklet Av’ yppersteprestinne ‘ Av Biodynamikk, Maria Thun, som delte dager i fire kategorier: Rot, Frukt, Blomst Og Blad Dager.

hver biodynamisk kalenderdag sammenfaller med en av De fire klassiske elementene Av Jord, Ild, Luft og Vann som har blitt brukt siden Før Platons tid:

1. Fruktdager: Beste dager for høsting av druer
2. Rotdager: Ideelle dager for beskjæring
3. Blomsterdager: La vingården være alene i disse dager
4. Bladdager: Ideelle dager for vanning av planter

Du vil aldri, for eksempel, ønske å høste På En Bladdag fordi Bladdager korrelerer med Elementet vann, og du vil ende opp med å plukke råtne, våte druer!

I Tillegg til den biodynamiske kalenderen, er ingen kjemikalier eller ‘produserte’ tilsetninger (som kommersiell gjær) tillatt i biodynamisk vin. I stedet lager vinavlere spesielle kompostpreparater med naturlige ingredienser for å styrke sine vingårder. Det er her ting begynner å bli kontroversielle.

Smaker Biodynamiske Viner Annerledes?

Nei.

selv om noen biodynamiske produsenter gjør en annen stil av vin som fokuserer mer på ‘Sekundære Smaker’ (dvs.gjær smaker). Du kan imidlertid bli overrasket over å gjenkjenne noen av disse kjente vinprodusentene som lager Biodynamisk vin, og de smaker ikke noe annerledes enn det du kanskje allerede er vant til:

• Bonny Doon Red & Hvite viner Fra Santa Cruz –Fjellene, CA
• Benzinger Family Winery Red & Hvite viner Fra Sonoma, CA
• Bonterra Vineyards by Fetzer Winery Røde viner Fra Mendocino County, CA
• Michel Chapoutier Red & Hvite viner Fra Rhô Dalen, frankrike
• nicolas Joly Hvite Viner Fra Loire-Dalen, Frankrike-en av de tidligste konverterer
• domaine leroy red & Hvite Viner Fra Burgund, Frankrike
• cristal champagne av louis roederer Champagne, frankrike
• domaine Zind-Humbrecht Aromatiske hvite viner fra Alsace, Frankrike
TIPS: det er litt over 620 biodynamiske vinprodusenter i verden

du finner biodynamiske viner I Usa, Frankrike, Tyskland, Spania, Italia, Øst-Europa, Chile, Argentina, India og Australia. De som tror på filosofien tror at vinene er mer karakteristiske for ‘terroir’ hvor de kommer fra. Vinene er ofte beskrevet som balansert og alder like lenge som ‘standard’ viner.

Biodynamisk Kompostering Er Bisarr


høsten ‘forberedelser’ På Zinniker Farms , WI, biodynamisk siden 1943. av Thea Maria

«Kuhorn er fylt med spesielle kompostpreparater. Etter å ha blitt begravet for en tid, brukes innholdet til å lage en te for gjødsling av vingården.»

Ekte biodynamisk oppdrett vil faktisk gjøre vegetarianere cringe. Biodynamisk vindyrking krever spesielle kompostpreparater som er fylt inn i kuhorn og begravet i jorda. Senere blir kuhornene gravd opp og gjenbrukt, og ‘stuffing’ er fordelt over hele vingården.



Mange tror praksisen med biodynamisk kompostering pseudovitenskap. Uansett, den historiske forrang kanskje forklarer hvorfor ku horn brukes: dyret horn er et symbol på overflod. For Eksempel trodde Vikingene at vann drukket fra et horn inneholdt livsforbedrende egenskaper. I Dag sprer denne troen Seg I Kinesisk tradisjonell medisin (F.eks. Rhino horn) og til Og Med ‘overflødighetshorn’ Av Amerikansk Thanksgiving.

det er ni kompostpreparater som brukes I Biodynamisk oppdrett som inkluderer alt fra gjødsel og ku horn til yarrow blomster (nevnt I Homers Illiad for behandling av sår), kamille (en naturlig antiseptisk) og stikkende nesler (en naturlig rensemiddel). Selvfølgelig er det ingen alvorlige bevis på hvorvidt kuhorn er en virkelig nødvendig komponent i det som til slutt er en dedikert organisk hageprosess.

FAKTA: Biodynamisk jord har blitt testet mot ikke-organisk jord og de viste større sykdom undertrykkelse, en reduksjon i komprimering og tilsatt organisk materiale.


Drikk Vin på’Fruktdager’

Du kan faktisk utvide ideen om biodynamikk til din egen drikking! Planlegg dine seriøse vinsmaking på enten blomsterdager eller fruktdager.
Er I Dag En Fruktdag?

Kilder
Biodynamisk jord testet bedre enn konvensjonell jord (pdf)