Krabbe Kake Stabler Med Posjert Egg, Avokado, & Tartar Saus Drizzle
er du ute etter å seriøst imponere noen Denne Valentinsdag?
eller bare vise litt kjærlighet og takknemlighet til din spesielle noen? Eller er du singel og planlegger å behandle deg selv?
hvis noen av de ovennevnte scenariene er sanne, har jeg deg sooooo dekket. Si hei til frokosten i drømmene dine. Eller i det minste frokosten i drømmene mine.
Frokost har så mye potensial til å være slik en romantisk måltid. Tenk på det. Du starter dagen med noen du bryr deg om, og senker den ned for en dag og nyter hverandres selskap over en varm krus kaffe og et yummy jumpstarting måltid. Det kan være så spesielt. Så hvorfor ikke legge inn litt mer innsats enn eggerøre krever og lag din person (eller deg selv!) opp noen krabbekaker med posjerte egg ? Høres intimitading? Jeg lover deg, det er det ikke. La meg lede deg gjennom det.
Krabbe kaker er en veldig enkel ting å gjøre. Du har sikkert hørt mye oppstyr over at de er vanskelige å utføre. Eller, som meg, har du til og med hatt din rettferdige andel AV DÅRLIGE krabbekaker. Du vet de jeg mener. Strimlet, knapt gjenkjennelig krabbekjøtt som er mer av en gråbrun farge enn den rene hvite klumpet krabbekjøtt? De som smaker tørt og fishy? Eller de som har mer bready fylling enn faktisk krabbekjøtt?
Vel. Ingen bekymringer. Ingenting av dette skjer her i dag. Som jeg sa, er krabbekaker enkle; du må bare vite et triks eller to. Du lager en bindemiddelblanding, som i dette tilfellet er litt tangy hjemmelaget tartar saus (som kan gjøres natten før!) blandet med knuste kjeks og et egg. SÅ! Du bretter forsiktig inn det beste jumbo klump krabbekjøttet du kan finne og danner forsiktig blandingen i patties. Du ønsker ikke å bryte opp klumper av krabbe for mye, så håndtere det med forsiktighet er nøkkelen.
DET HANDLER OM KRABBEN. Ja, god krabbe er en investering, men dette er For Valentinsdag! Stol på meg. Hvis du gjør krabbe kaker hjemme, du ønsker og trenger å gå all in.
sa karbonader kan settes i kjøleskapet natten før (jeg har gjort dem på denne måten flere ganger) og sprøet opp i en varm panne mens du pochere egg og skjære avokado. Den faktiske aktive koketiden på denne oppskriften er 5-10 minutter? Krabbekakene trenger bare 1-2 minutter per side for å skarpe opp til gylden, og poached egg tar ingen tid i det hele tatt, når du har vannet opp til en simmer.
disse krabbe kaker er min favoritt hjemmelaget versjon. Jeg har laget dem tre ganger nå, en Gang Til Juledag som en stor snack spredt, og de er alltid en hit. Jeg tror super tangy, nesten pickly tartar saus er det som gjør meg i (bortsett fra den saftige søte krabben). Dette er ikke din gjennomsnittlige tartar saus på noen måte. Den ER LASTET med smak og har et super morsomt briney spark til det. Det parene vakkert med krabbekjøtt, som er en god ting siden denne oppskriften bruker det både i binding av krabbe kaker og som duskregn over toppen. Det er litt som en syltet hollandaise erstatning. Det høres rart ut, ikke sant?
bare stol På meg. Det er gooooood.
kombinasjonen av disse ingrediensene virker magisk på smaksløkene dine. Du har sprø, søt krabbe kake, buttery skiver avokado, tangy tartar saus, og den mest delikate ting PÅ JORDEN (hei, se navnet på denne bloggen? Jeg er partisk): et perfekt, rennende-yolked poached egg som løper ned over alt. GAH. Det er frokost perfeksjon. Alt som mangler er store krus med rykende varm kaffe.
Har du ikke tid til å lage Dette i det virkelige liv til frokost? Gjør det til middag! Faktisk var Det slik Jeg serverte denne batchen, Og Dan var en veldig glad campingvogn da Han kom hjem fra jobb den kvelden. Krabbekaker er en slik godbit, gitt prislappen, men DE ER ENKLE og imponerende, og alle føler seg spesielle når du lager dem.
Frokost til middag er fortsatt en helt romantisk ide. Frokost fremkaller følelser av komfort og hygge for meg, så serverer det til middag er definitivt en vanlig forekomst i huset vårt (for ikke å nevne, det er vanligvis freaking lett). Egg er mitt kjærlighetsspråk, uansett tid på dagen.
og absolutt På Valentinsdag.
Ingredients
Scale1x2x3x
For the Tartar Sauce:
- ¼ kopp terninger dill pickles
- 1 ss drenert kapers
- 2 scallions, hakket
- 1 kopp majones
- Juice av 1 sitron
- 1 ss dijon sennep
- 2 ss forberedt pepperrot
- Salt og pepper, etter smak
for krabbekakene:
- ½ kopp tartar saus
- 1 kopp østers kjeks, knust
- 1 stort egg, lett slått
- 1 lb jumbo klump krabbekjøtt
- Olivenolje, til matlaging
For Montering:
- Egg, for krypskyting
- Hvit eddik, for krypskyting eggene
- 1 avokado, skiver eller most
- Sitron kiler
- rød pepper flak
- fersk persille, hakket
- Salt Og pepper
Instruksjoner
For Tartar Saus:
- Bland alle ingrediensene til tartar-sausen i en foodprosessor og bland til de er godt blandet og most. Smak til med salt og pepper.
- Overfør ½ kopp av tartarsausen til en stor bolle som skal brukes til å blande krabbekakene og den andre halvdelen til en serveringsskål til senere.
For Krabbekakene:
- Til tartarsausen i bollen, legg til knuste østers kjeks, det bankede egget og klype salt. Bland godt før du forsiktig bretter inn krabbekjøttet. Du vil blande til alt er innarbeidet, men så er krabbekjøttet fortsatt veldig intakt.
- form Forsiktig blandingen Til ¼ – cup størrelse karbonader, trykk forsiktig ned på de dannede krabbekaker. Legg de dannede krabbekakene på et pergamentforet bakeplate.
- Overfør krabbekakene til kjøleskapet for å sette opp mens du tar vannet til eggene opp til en simmer.
For Montering:
- når vannet kommer opp til en simmer, strøm i en spiseskje eller to hvit eddik og rør deretter vannet i en sirkelbevegelse for å skape en mild vortex (dette hjelper egghvittene å holde seg sammen). Sprekk hvert egg i en liten bolle eller ramekin. Legg forsiktig eggene dine, ett om gangen, til kokende vann. Poach i ca 3-4 minutter for en kokt egghvite og rennende eggeplomme.
- Ved hjelp av en hullsleiv, forsiktig fjerne eggene fra vannet og legg på en plate foret med tørkepapir.
- Varm olivenoljen til krabbekakene i en stor nonstick skillet og legg pannen over middels høy varme.
- Legg krabbekakene i grupper til den varme pannen og kok i 1 minutt per side, bare til de er sprø og gyldne.
- Legg en krabbekake på hver serveringsplate og topp med skiver av avokado (eller mashed avokado hvis det er foretrukket). Spritz alt med en sitron kile og deretter topp avokado med en av posjerte egg.
- Dryss den resterende tartarsausen rikelig over tallerkenen og pynt med litt fersk persille, rød pepperflak og en klype salt. Server umiddelbart.
Krabbekaker og tartar saus lett tilpasset herfra.