Laks På Big Green Egg

Ikke interessert i trinn-for-trinn? Hopp til oppskriften.

Dette er min ingen muss, ingen oppstyr, lett peasy måte å lage laks på Big Green Egg.

Start med god kvalitetslaks og figur ca 1/2 pund per person.

jeg sier «god kvalitet» fordi jeg tror det er mange mennesker der ute som tror de hater laks, men egentlig hater de dårlig laks.

Og Det gjør Jeg Også.

Her er regelen: hver fisk du kjøper skal lukte som havet, ikke fishy.

Vask og tørk laksen.

Salt og pepper kjøttsiden og olje deretter huden og krydre med salt og pepper.

pass på å olje huden veldig godt siden vi setter laksen direkte på risten.

jeg brukte kokosnøttolje, men de fleste oljer vil fungere siden vi ikke skal lage mat på høy varme.

laksen min var kaldere enn kokosoljen og den stivnet på huden.

når komfyren er PÅ 350F, oljer du forsiktig den varme risten og legger laksens skinnside ned.

Kok laksen hevet direkte med skinnsiden ned for hele kokken.

jeg lagde dill smør med rester dill forrige måned og holdt det i fryseren et øyeblikk akkurat slik.

bare bland mykt smør med dill (eller andre urter)og rull deretter i plastfolie og fryse.

så bare skjær av så mye du vil.

du kan også bruke fersk dill og smør eller urt av ditt valg eller ingenting i det hele tatt.

det trenger absolutt ikke det.

etter 7 minutter sjekket jeg på laksen og la til en annen klapp dillsmør.

jeg kunne ikke hjelpe meg selv.

etter 15 minutter hadde laksen en vakker farge og så ferdig ut mot meg.

du ønsker ikke å overcook laks.

hvis du vil teste den indre temperaturen for doneness, anbefaler jeg å trekke laksen fra komfyren på 125-130f.

jeg sjekket bare laksen for flakhet med min spatel:

laksen skal flasse langs muskelfibrene og være gjennomskinnelig i midten.

Stykke kake rett?