Lentil Tacos
Rosa slim fikk deg ned? Kanskje du allerede er vegetarianer? Eller kanskje du bare ikke liker å betale $4 / lb. for kjøttdeig? Vel, hvis du ikke allerede vet, linser gjøre en fantastisk erstatning (eller extender) for kjøttdeig!
jeg brukte linser til å strekke ut et pund kjøttbiff i Min Sloppy Joe ‘ S Plus oppskrift, men når en av mine fantastiske lesere (Hei Emily!) sendte meg en link til denne oppskriften på Et Par Kokker, jeg visste at jeg måtte prøve lentil tacos. …og jeg elsker dem!
taco krydret linser selv er veldig lett å gjøre (og koster bare ca $1,91) og deretter kan du bruke hva pålegg eller skjell du vil. Jeg brukte små taco størrelse mais tortillas, hjemmelaget taco krydder, hjemmelaget pico de gallo, fersk avokado (de var på salg), og litt rømme. All-American salat, ost og tomat combo ville også være flott!
hvis pantry ikke er godt lager nok til å lage din egen taco krydder, kan du erstatte en butikk kjøpt pakke med krydder, og du kan alltid bruke en krukke med salsa i stedet for fersk pico. Prisfordelingen nedenfor inkluderer mitt utvalg av toppings, så vær oppmerksom på at valgene dine vil påvirke din totale kostnad.
Linsetaco
Skriv Ut Oppskrift Dagligvareliste Favoritter
Lentil Tacos
Ingredienser
- 2 kopper tørre brune linser ($0.61)
- 1 liten gul løk ($0.51)
- 2 fedd hvitløk ($0.16)
- 2 Ss olivenolje ($0.24)
- 1 oppskrift taco krydder (med maisstivelse) ($0.34)
- 1 ts salt ($0.05)
- 16 små mais tortillas ($1.03)
- 1 oppskrift pico de gallo ($1.91)
- 8 oz. rømme ($1.39)
- 2 små avokadoer ($1.19)
Instruksjoner
-
I en skillet over middels varme, rist lett mais tortillas på begge sider. Hvis du bruker en non-stick eller støpejern pan, er ingen olje nødvendig. Hvis du bruker en rustfritt stål eller annen kokeflate, kan det hende du trenger en rask spritz av non-stick spray. Tortillas bør være lett brunet i noen flekker, men fortsatt smidig.
-
Sorter og skyll linsene. Ta 3 kopper vann til en rullende koke i en middels gryte. Når det kommer til å koke, legg til linsene. La potten komme tilbake til koking, deretter reduser varmen til lav, legg et lokk på toppen. La linsene simre i 20 minutter. Etter 20 minutter smaker linsene for å teste tekstur. De skal være ømme, men ikke grøtaktig. Tørk linsene i en kolander. (For en trinnvis bilde tutorial på hvordan å lage linser, klikk her)
-
mens linsene er ulmende, forberede pico de gallo (instruksjoner her). Bland også sammen taco krydder, inkludert maisstivelse (instruksjoner her).
-
Terninger løk, hakk hvitløk og stek dem med olivenolje i en stor stekepanne over middels varme til de er møre. Når løken er mør, tilsett drenert linser, taco krydder, og omtrent en halv kopp vann. Rør og kok over middels varme til blandingen har tyknet (ca 3-5 minutter). Smak til med salt – dette vil virkelig bringe smaker (jeg la til en teskje).
-
Bygg tacos, bruk ca 1/4 kopp krydret linser per taco, ett stykke avokado, en liten mengde pico de gallo og rømme. Hvis du har koriander igjen fra pico de gallo, kan den også brukes til å toppe tacos.
Se hvordan vi beregner oppskriftskostnader her.
Ernæring
Næringsverdier er kun estimater. Se vår fulle ernæring ansvarsfraskrivelse her.
utstyrsdelen ovenfor inneholder tilknyttede lenker til produkter vi bruker og elsker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
Steg For Steg Bilder
jeg pleide å tro at jeg hatet mais tortillas, til noen fortalte meg at jeg skulle skåle dem først, duh. Risting dem virkelig bringe ut en fin mais smaken i stedet for tørt, gummiaktig smaken som de har rett ut av pakken. Rist dem bare til de er lett brunet( på hver side), men fortsatt bøyelig.
neste, sorter og skyll linsene. Du vil ikke bite i en liten stein mens du spiser tacos. Det er lettest å sortere dem hvis du sprer dem ut på en flat overflate, som et bakeplate. Skyll dem bare et par ganger under kaldt vann. Også kjøpe linser fra bulk hyller er vanligvis mye billigere enn å kjøpe pakket linser. Sørg for at du får brune linser, som de koker i omtrent halvparten av tiden av grønne linser. Røde eller gule linser blir til mush når de er kokte, så du vil heller ikke bruke dem.
Ta tre kopper vann til en rullende koke. Først etter at den når full koking, legg til linsene. La det komme tilbake til koking, deretter reduser varmen til lav, legg et lokk på toppen, og la det simre i 20 minutter.
etter 20 minutter, test linsens tekstur. De skal være ømme, men ikke grøtaktig. Hvis de fortsatt er litt harde, la dem simre fem minutter mer og sjekk dem igjen. Igjen vil grønne linser ta nærmere 45 minutter å lage mat, så sørg for å kjøpe brune linser.
Tørk linsene i en kolander og sett dem til side til du er klar til å bruke dem.
mens linsene er matlaging, kan du lage pico de gallo. Oppskriften er her, men i utgangspunktet er alt du gjør, hakk en løk, tomat og koriander, og rør dem deretter sammen med limejuice og salt. Super rask, enkel og deilig.
Du kan også blande taco krydder mens linsene koker. Oppskriften er her. Pass på å legge til maisstivelse, som er oppført som valgfritt i oppskriften.
deretter hogge løk og hakk hvitløk. Stek dem i en stor stekepanne med olivenolje over middels varme til de er møre (ca fem minutter).
når løken er mør, tilsett drenert linser, taco krydder, og omtrent en halv kopp vann.
Kok og rør i ca 5 minutter eller til blandingen har tyknet og blandes grundig. Smak på blandingen og tilsett salt etter behov. Jeg la til en ekstra teskje salt, noe som gjorde smaker pop.
Bygg tacos med ønsket pålegg! Siden taco størrelse tortillas er svært liten (om en 6 » diameter), jeg brukte bare ca 1/4 kopp linser per taco og spiste to tacos per porsjon. De krydrede linsene ga ca 4 kopper.
disse linsene vil også gjøre en fantastisk burrito fylling!!