Lett Hjemmelaget Pretzelbrød

denne Enkle Hjemmelagde Pretzelbrødoppskriften er en enkel brøddeig bestående av varm melk, gjær, brunt sukker, smør, salt og mel. Hva gjør dette pretzel brød, er at før baking, hver lille brød er plassert i en løsning av kokende vann og natron. Dette skaper et alkalisk miljø som gjør at brødet kan mørkne uten å brenne og er det som gir pretzel brød som signatur smak. Denne oppskriften gir 4 små brød (perfekt for brødskåler eller sandwichboller) på ca 1 time og 30 minutter.

Hvem visste hjemmelaget pretzel brød kan være så enkelt? Jeg gjorde ikke det! Jeg vil være den første personen som vil si at brødfremstilling ikke alltid har kommet lett til meg. Hva gjør denne oppskriften lett, er at brødet er laget med rask økning gjær, så du trenger bare å blande alle ingrediensene sammen, la det stige, form og bake. Og det tar omtrent en og en halv time.

som du ser i trinnvise bilder, får dette pretzelbrødet en dyp mørk skorpe. Etter at brødene blir formet etter å ha steget, blir de plassert i en kokende løsning av vann og natron. Det er en hel fin vitenskapelig grunn bak den, men i tillegg til at brødet blir dypt brunet mens det gir et mykt ømt brød inni, er det også hvordan pretzel brød får den distinkte pretzel – y smaken vi elsker så mye.

Nå er alt jeg kan tenke på ønsker å gjøre alle pretzel ting! Forvent å se oppskrifter på hvordan å lage pretzel bagels, nuggets og vendinger kommer snart.

pre-måle alle ingrediensene før du kommer i gang.

For Å Lage Hjemmelaget Pretzel Brød trenger Du:

• helmelk
• brunt sukker
• smeltet smør (ikke på bildet fordi jeg forlot det på disken🙈)
• hurtig stigning gjær
• ubleket all-purpose mel
• kosher salt

Legg 2 ss mørkebrunt sukker i bunnen av miksebollen. Varm 1-1 / 2 kopper helmelk i en kasserolle til den når 110°. Hell over i miksebollen og visp til sukkeret er oppløst.

Legg i 2 konvolutter (eller 4-1/2 ts eller 1/2 unse) av rask økning gjær og 2 ss smeltet smør.

Neste gradvis legge i 3-1 / 2 kopper ubleket all-purpose mel og 2 ts kosher salt inntil innlemmet.

bytt nå over til deigkroken og bland på lav hastighet i 8 til 10 minutter.

fjern deretter deigen fra kroken og bollen, form deretter deigen til en ball og legg den i en stor, godt oljet bolle. Dekk med et rent kjøkken eller kjøkkenhåndkle og la stige i 1 time eller til doblet i størrelse.

Bang. Klar!

når deigen har steget, slå den ned deigen med hånden for å deflate og på en lettmelert overflate, del deigen i 4 like store deler.

Form hver del av deigen i 4 tette runde baller.

deretter bringe 3 quarts (12 kopper) vann til en byll og deretter forsiktig og sakte legge i 3/4 kopp natron.

Dette vil umiddelbart gjøre vannboblen og skum opp, så vær forsiktig med å legge den inn.

Gi kokende løsning en rask røre før du plasserer hver brød eller ball av deigen-bunnen vendt opp – i kokende vann løsning. Kok deretter i 1 minutt før du bruker en spatel og vri deigen, kok på bunnen i 1 ekstra minutt.

Fjern hver mini brød til en pergament foret tallerken eller plate tørke, ca 1 til 2 minutter.

deretter overfør brødene til et pergament foret, rimmet metallbakeplate. Deretter slå sammen et stort egg med 1 teskje vann.

Liberalt børste topper og sider av hvert brød med egg vask. Bruk en paring kniv til å lage En X ca 1/8 til 1/4 av en tomme dypt inn i toppen av hvert brød. Dryss med pretzel salt her hvis ønskelig.

Skyv pretzelbrødbrødene inn i den forvarmede 400° ovnen i 15 minutter, roter pannen halvveis gjennom bakingen. Deretter reduserer du ovnstemperaturen til 350°. Bake i 8 minutter eller til brødet er dypt brunt i fargen og høres hul når tappet.

Det er det!

nå kan du bruke disse enkle hjemmelagde pretzel brødbrødene til smørbrød, burgere, brødskåler til suppe eller revet og dunked i stuing. Uansett hva din pretzel kjærlig hjerte ønsker.

Nyt! Og hvis du gir Denne Hjemmelagde Pretzel Brød oppskrift en prøve, gi meg beskjed! Ta et bilde og tag meg på twitter eller instagram!