Luau Stew

Luau Stew Er en Tradisjonell Hawaiisk rett laget av matlaging friske luau blader (som kommer fra taro anlegget). Spis det med ris eller poi! Du kan finne luau stew vanlig / vegetarisk, med blekksprut, kylling, biff eller svinekjøtt.

Hva Er Luau Stew?

luau stew faller inn i kategorien tradisjonell Hawaiisk mat(denne kategorien inkluderer også kalua svinekjøtt, lomi lomi laks, lau lau, haupia, kulolo og mye mer).

det er en smakfull, sveisen lapskaus som du spiser med ris og poi. Luau lapskaus er laget av matlaging luau blader (som kommer fra taro anlegget) med vann og litt salt.

Luau gryte servert over ris, med kalua gris (aka kalua svinekjøtt), ogo (tang), søtpotet og ulu (brødfrukt). Kulolo på siden til dessert. Iced mamaki å drikke.

noen steder legger kokosmelk og brunt sukker til lapskaus (gir det så mye smak). Andre tilsetter løk, ingefær og hvitløk. Du kan også legge blekksprut, kylling eller biff å lage en meaty luau lapskaus. Vi lager ofte luau gryte med svinekjøtt hjemme…Jeg har full steg-for-steg foto oppskrift nederst i dette innlegget.

he ‘ e (blekksprut) over stewed luau blader På Mud Hen Water (Oahu)

Å lage luau stew er enkelt fordi det ikke krever mange ingredienser eller spesialutstyr. Men det er også komplisert fordi det krever tid og tålmodighet…og luau blader er ikke lett å finne utenfor Hawaii.

Luau stew er ikke en veldig pen tallerken(noen kan si det er «stygg-deilig»). Men denne dype grønne parabolen er en av mine favoritt Hawaiiske retter! Det ser faktisk ut som En Vietnamesisk auberginefat vi lager hjemme (vi damper, skreller og mash opp eggplantet).

Endeløse felt av taro / kalo På Haraguchi Gård I Kauai

Hva Er Luau Blader?

Vi har snakket litt om luau blader i lau lau og kalua svinekjøtt innlegg. Luau bladene kommer fra taro anlegget (Hawaiian ordet for taro er kalo). Bladene er store og hjerteformede. De er så grønne og vakre, og super deilig. Her er en full innlegg som forklarer luau blader i detalj.

vi kan vokse taro anlegget Hele Hawaii, men Alle vet At Kauai øya vokser den beste taro.

Luau blader kan ikke spises rå (de vil gjøre halsen super kløende). Du må rengjøre dem veldig godt før matlaging. Og kok dem også grundig!

Squid luau På Youngs Fish Market (Oahu)

Hvordan Man Uttaler Luau Stew

Luau er Et Hawaiisk ord. Du må uttale hver stavelse For Hawaiiske ord. Det er to stavelser i luau:

1. lou (som «lou» i «louis»)
2. ow (som » ow, jeg bumped armen min!»)

Stew er bare engelsk 🙂 Så, lou-ow stew!

Luau versus Lu ‘ au

du vil se begge stavemåter på menyer I Hawaii. Tradisjonelle Hawaiiske restauranter sannsynligvis stave det lu ‘ au (Som Er Hawaiisk stavemåte). Andre steder stave det luau (som er den lokale/engelske versjonen). De refererer begge til samme tallerken.

Squid luau På Helena ‘ S Hawaiian Food (Oahu)

Squid Luau, Chicken Luau Og Beef Luau

Basic luau stew har ikke kjøtt, men du finner ofte luau stew med blekksprut, kylling eller biff!

proteinet blir først brunet (vanligvis med løk, salt og pepper), braised, og deretter ristet eller hakket i mindre biter. Det er så blandet med luau blader (bland det i når luau bladene er nesten ferdig matlaging). Legge til protein gir lapskaus mer heft og smak.

du bør prøve «vanlig» luau stew først, og deretter grenen ut til de andre. Svinekjøtt luau lapskaus er min favoritt av kjøtt alternativer.

Slik Spiser Du Luau Lapskaus

Spis luau lapskaus med ris og poi! Du trenger bare den ene eller den andre, men himmelen er når du kan spise luau lapskaus med ris og poi samtidig. Luau lapskaus er velsmakende og sveisen, noen steder gjør det tykkere og andre tynnere. Det er som spooning saus over en bolle med ris / poi. Sørg for å sprute litt chili pepper vann på toppen.

Luau stew fungerer ofte som en bolle måltid for meg, men du vanligvis spiser det med Andre Hawaiiske retter som kalua gris (aka kalua svinekjøtt), lomi lomi laks, og lau lau. Og selvfølgelig må du fullføre måltidet med haupia eller kulolo ^ _ ^

Squid luau På Poi By The Pound (Maui)

Hvor Du Skal Spise Luau Stew

• Helena ‘ S Hawaiian Food (Oahu) – min Favoritt Hawaiian mat spot! Spis-i eller takeaway.
• Yama ‘ S Fish Market (Oahu) – min andre Favoritt Hawaiian mat sted! Bare takeaway.
• Mud Hen Water (Oahu) – grillet he ‘ e (blekksprut) servert på toppen stuet luau blader med inamona dukkah. (Morsomt faktum: Inamona er en viktig ingrediens i å lage poke.) Skålen er avbildet i det andre bildet fra toppen av dette innlegget.
• Youngs Fish Market (Oahu) – Takeaway sted
• Highway Inn (Oahu) – Spise-i eller takeaway.
• Poi Ved Pundet (Maui) – Blekksprut luau og biff luau på menyen. Stor bolle med luau lapskaus treffer spot.

Luau Stew Oppskrift

Vil du lage luau stew hjemme? Du har flaks. Dette er en super enkel tallerken å lage…Jeg gjør det nesten ukentlig I Hawaii.

dette er ingrediensene du trenger:

• 1-pound luau leaves (Merk: luau blader blir ofte solgt i 1 pund bunter på supermarkeder I Hawaii som Foodland og Safeway. Hvis Du ikke er I Hawaii, kan du være i stand til å finne frosne luau blader på Visse Asiatiske markeder.)
• 1 søt Maui løk, tynt skiver
• 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og hakket
• 1 pund svinekjøtt skulder, skåret i 2-tommers kuber
• 1-2 ts Hawaiian havsalt (eller kosher salt)

nå begynner vi å lage mat!

først må du forberede luau blader. Hakk av og kast stilkene fra bladene. Vask bladene veldig grundig.Hakk bladene i 1 » bånd. Sett til side.I en stor gryte, tilsett olje, og slå til middels høy varme. Legg svinekjøttet i et enkelt lag og brun jevnt på alle sider. Fjern svinekjøttet og sett til side på en tallerken. Hell ut overflødig olje fra potten.Tilsett hakket løk og hakket ingefær i gryten.Skru varmen ned til middels og kok til løken er gjennomskinnelig.Legg alle luau bladene over løk og ingefær.Legg det brune svinekjøttet over luau-bladene. Legg en halv kopp vann til potten. Kok og skru deretter varmen ned til lav og kok i 1 time(mer eller mindre tid avhengig av hvor øm luau-bladene dine er).Sjekk på gryten hvert 15. minutt, gi det en røre. Svin begynner å bryte ned – du kan kutte det i mindre stykker med spisepinner (det er slik vi liker å spise det), eller la dem være som større biter.Smak til med salt. Noen liker også å legge til shoyu, men det er opp til deg. Serveres varm med ris og alle de andre gode Hawaiiske retter. Ikke glem chili pepper vann!