Lubia Polow ~ Ris Med Grønne Bønner
Hvor skal jeg begynne med min kjærlighet og hat forhold Til Lubia Polow? Først og fremst er Det en av mine mest favoritt Polows. Første gang jeg prøvde Å lage Lubia Polow var DET en episk, OG jeg mener EPISK katastrofe. Så gikk jeg i streik og aldri gjort det for en annen 12 år….litt dramatisk, jeg vet…ironien er at når jeg gjorde det igjen, var det ingenting å skrive hjem om. Det som fikk meg begge ganger, jeg innså senere, at min ris hadde slått alle grøtaktig på grunn av saft fra grønne bønner og kjøtt.
Forrige uke ga jeg det et nytt forsøk. Endelig var jeg fornøyd med resultatet. Sous Chef var over det, og jeg måtte bokstavelig talt pakke den opp og ta den bort slik at Jeg kunne gi Litt Til Sheila før han spiste alt!
Ingredienser
1 1/2 lb kjøtt
1 løk
4 hvitløksfedd
1 ts gurkemeie
1/2 ts kanel
1 1/2 lb grønne bønner
1 14.5 kan terninger tomater
2 ss tomatpasta
1-2 ss advieh
3 ss brygget safran
3 kopper ris
olje
salt & peppe
Små terninger løk og knuse hver hvitløk og fjern huden. Sauté i olje til gjennomskinnelig. Tilsett gurkemeie og kanel og kok i noen minutter lenger.
Skjær kjøttet i små terninger.
Legg kjøtt til løk. Smak til med salt og pepper. Svi kjøttet til brunt. Tilsett 1 kopp vann sammen med tomatjuice fra boksen til terninger med tomater. Dekk til og kok i 1 time.
i mellomtiden sauté grønne bønner i olje i noen minutter.
Legg drenert terninger tomater.
Legg bare kjøtt til de grønne bønnene. Ta 1/2 kopp kjøttjuice og tilsett tomatpasta og bland godt. Legg til grønne bønner og kjøtt. Krydre med salt og pepper og kok avdekket til saftene har fordampet og de grønne bønnene er nesten kokt.
Par-koke ris som vist På Matlaging Ris For Polow post.
Tilsett 2 ss rapsolje, 2 ss vann og 1 ss brygget safran til bunnen av en non-stick potten. Rist potten. Legg til et lag med ris.
Dekk med et lag av grønne bønner og tomatblandinger. Dryss litt advieh på toppen. Gjenta lagdeling til både ris og grønne bønner og kjøtt blanding er borte alltid slutter med et lag med hvit ris. Sørg for å legge advieh som du går.
Dekk ris og kok på høyt i 10 minutter.
Bland 2 ss brygget safran med 2 ss rapsolje og hell over ris. Wrap lokket i et håndkle, dekk potten og kok på lav i 1 time.
Lubia Polow blir ofte spist med vanlig yoghurt Av Mast-o-khiar.
Ingredienser
1 1/2 lb kjøtt
1 løk
4 hvitløksfedd
1 ts gurkemeie
1/2 ts kanel
1 1/2 lb grønne bønner
1 14,5 kan terninger tomater
2 ss tomatpasta
1-2 ss advieh
små terninger løk og knuse hver hvitløk og fjern hud. Sauté i olje til gjennomskinnelig. Tilsett gurkemeie og kanel og kok i noen minutter lenger. Skjær kjøttet i små terninger. Legg kjøtt til løk. Smak til med salt og pepper. Svi kjøttet til brunt. Tilsett 1 kopp vann sammen med tomatjuice fra boksen til terninger med tomater. Dekk til og kok i 1 time.
i mellomtiden sauté grønne bønner i olje i noen minutter. Legg drenert terninger tomater. Legg bare kjøtt til de grønne bønnene. Ta 1/2 kopp kjøttjuice og tilsett tomatpasta og bland godt. Legg til grønne bønner og kjøtt. Krydre med salt og pepper og kok avdekket til saftene har fordampet og de grønne bønnene er nesten kokt.
Par-koke ris som vist På Matlaging Ris For Polow post.
Tilsett 2 ss rapsolje, 2 ss vann og 1 ss brygget safran til bunnen av en non-stick potten. Rist potten. Legg til et lag med ris. Dekk med et lag av grønne bønner og tomatblandinger. Dryss litt advieh på toppen. Gjenta lagdeling til både ris og grønne bønner og kjøtt blanding er borte alltid slutter med et lag med hvit ris. Sørg for å legge advieh som du går.
Dekk ris og kok på høy i 10 minutter. Bland 2 ss brygget safran med 2 ss rapsolje og hell over ris. Wrap lokket i et håndkle, dekk potten og kok på lav i 1 time.