Meksikansk Pastasalat
Denne Meksikanske Pastasalaten trenger å dukke opp på din neste grill ute. En morsom teksturert pasta + friske crunchy grønnsaker + svarte bønner + en kick butt saus!
Denne Meksikanske Pastasalaten gjør drømmene mine til virkelighet: Meksikanske krydder, pasta, svarte bønner, mais…ugh! Ja!
- Generelt
- Ingredienser
- Få oppskriften
- Vanlige Spørsmål
- slik lagrer du
- næringsinformasjon
jeg elsker, elsker, elsker alt om sommeren, men ærlig min favoritt ting er maten, spesielt grilling ut. Men mens folk flest er spent venter pølser og burgere varmt av grillen … jeg er allerede chowing ned på alle side retter og desserter.
Flytt over grilling sesongen…jeg har bestemt denne sommeren er sesongen Av Meksikansk Pasta Salat!
Trevor og Jeg er så heldige å bo rett ved gårdsplassen til leilighetskomplekset vårt. Vi bokstavelig talt gå utenfor og er bare noen skritt fra grillen. I fjor Sommer, Trevor og Jeg gjorde en fantastisk jobb med å få ut det så mye som vi kunne. Vi sannsynligvis grillet ut 4 dager i uken!
vi laget alt fra kebab, laks, flere pølser enn jeg vil gjerne innrømme, og til og med tunfisk. Ved siden av alle disse var imidlertid mine elskede side retter: potetsalat, chips, grillede grønnsaker og selvfølgelig pastasalat.
min besettelse med pastasalat begynte faktisk den 4. juli i fjor da vi gikk over til en venns hus for en fest. Det var litt av en free-for-all på mat, Så Trevor og Jeg sørget for å ta med alle våre favoritter. Vi tok fylt burgere, masse chips, Og Trevor plukket opp noen pre-laget potet og pasta salat.
Tidligere hadde jeg aldri vært en fan av potet-og pastasalat, så jeg snudde nesen min til salatene. Lite visste jeg at bare noen få korte timer senere ville jeg slikke bunnen av plastbeholderne rene.
Helt siden har jeg vært besatt … som bringer oss til Denne Meksikanske Pastasalaten.
Opprinnelig skulle Jeg lage mer av en tradisjonell pastasalat, men da husket jeg at moren min lagde en tex-mexy-ish pastasalat som vokste opp… tror jeg? Eller kanskje jeg bare hadde en drøm om det.
uansett visste Jeg at jeg ønsket å lage en vri på en klassiker.
jeg plasserte Picante (det er som mindre chunky salsa), mayo, rømme, en haug med krydder og litt limejuice i matprosessoren min
. Jeg pulset blandingen til den ble kombinert og denne fantastiske sausen ble født.
jeg kastet sausen sammen med kokte rotini, røde og grønne paprika, svarte bønner og mais og måtte slå Trevors hånd bort for å stoppe Ham fra å spise hele batchen. Ok, greit. Jeg slappet min egen hånd unna, Fordi Trevor ikke var hjemme.
Ugh. Jeg kan ikke engang klandre Trevor for å hjelpe meg med å spise det meste av det! 😉 Jeg plasserte Den Meksikanske Pastasalaten i kjøleskapet og la den slappe av i ca to timer.
Ohhhh. Emmmm. Geeee.
det var bra når det fortsatt var varmt, men hellig guacamole (jeg kan ikke tro at jeg sa det) det blåste meg bort etter at smaker hadde en sjanse til å virkelig meld i kjøleskapet og rotini hadde en sjanse til å suge opp alt det yummy, røykfylt, garlicky saus.
jeg elsker at Denne Meksikanske Pastasalaten fortsatt har kjente smaker av tradisjonell pastasalat, som mayo og paprika, men jeg elsker enda mer at denne pastasalaten ikke er overveldet av mayo og komplimenteres av rømme, fersk limejuice, spidskommen, chilipulver og mer!
jeg mener. Jeg kan ikke engang fortelle deg hvor mye jeg elsker Denne Meksikanske Pastasalaten.
en morsom teksturert pasta + sprø, friske grønnsaker + svarte bønner + en kick butt saus = Jennifer i en matkoma etter å ha spist halvparten av batchen…med fingrene.
DET ER SÅ GOOOOOD.
– Jennifer
Hva er din favoritt grilling siderett? Vis meg den yummy!
Meksikansk Pastasalat
Utstyr for denne oppskriften
Ingredienser
Saus
- ▢ 1 (16 oz) jar picante saus
- ▢ 1/2 kopp majones
- ▢ 1 kopp rømme
- ▢ 1 1/4 ts hvitløk pulver
- ▢ 1 1/2 ts malt spisskummen
- ▢ 3/4 ts chili pulver
- ▢ 1 1/4 teskje salt
- ▢ 1 ts lime juice
Pastasalat
- ▢ 1 (16 oz) boks rotini pasta kokt al dente i henhold til pakningsanvisningen
- ▢ 1 (15 oz) kan svarte bønner skylles og dreneres
- ▢ 1 (15 191>
- ▢ 1/4 kopp rød paprika terninger
- ▢ 1/4 kopp grønn paprika terninger
- ▢ Koriander valgfritt som garnityr
Klikk For Å Holde Enheten på Mens Matlaging
Instruksjoner
Saus
-
bland ingrediensene i en foodprocessor og bland til glatt. Smak og re-sesong etter behov.
Pasta salat
-
Bland kokt (og drenert) pasta, svarte bønner, mais og paprika i en stor bolle.
-
Kast med saus ,deksel (eller sett i stor tupperware), og chill i kjøleskapet i minst to timer, eller over natten.
-
Server kaldt!
Merknader
Nutrition Information
*Merk: Ernæringsinformasjon er estimert og varierer basert på produkter som brukes.