Meksikansk Pastasalat

Denne Meksikanske Pastasalaten trenger å dukke opp på din neste grill ute. En morsom teksturert pasta + friske crunchy grønnsaker + svarte bønner + en kick butt saus!

Meksikansk pastasalat på tallerken Denne Meksikanske Pastasalaten gjør drømmene mine til virkelighet: Meksikanske krydder, pasta, svarte bønner, mais…ugh! Ja!

Rask Navigering
  • Generelt
  • Ingredienser
  • Få oppskriften
  • Vanlige Spørsmål
  • slik lagrer du
  • næringsinformasjon

jeg elsker, elsker, elsker alt om sommeren, men ærlig min favoritt ting er maten, spesielt grilling ut. Men mens folk flest er spent venter pølser og burgere varmt av grillen … jeg er allerede chowing ned på alle side retter og desserter.

Flytt over grilling sesongen…jeg har bestemt denne sommeren er sesongen Av Meksikansk Pasta Salat!

 Forkful av pasta salat blir tatt ut plate

Forkful av pasta salat blir tatt ut plate

Meksikansk pasta salat på plate over

Meksikansk pastasalat på tallerken over

Trevor og Jeg er så heldige å bo rett ved gårdsplassen til leilighetskomplekset vårt. Vi bokstavelig talt gå utenfor og er bare noen skritt fra grillen. I fjor Sommer, Trevor og Jeg gjorde en fantastisk jobb med å få ut det så mye som vi kunne. Vi sannsynligvis grillet ut 4 dager i uken!

vi laget alt fra kebab, laks, flere pølser enn jeg vil gjerne innrømme, og til og med tunfisk. Ved siden av alle disse var imidlertid mine elskede side retter: potetsalat, chips, grillede grønnsaker og selvfølgelig pastasalat.

 To tallerkener Med Meksikansk pastasalat en i bakgrunnen

To plater Av Meksikansk pastasalat en i bakgrunnen

min besettelse med pastasalat begynte faktisk den 4. juli i fjor da vi gikk over til en venns hus for en fest. Det var litt av en free-for-all på mat, Så Trevor og Jeg sørget for å ta med alle våre favoritter. Vi tok fylt burgere, masse chips, Og Trevor plukket opp noen pre-laget potet og pasta salat.

Tidligere hadde jeg aldri vært en fan av potet-og pastasalat, så jeg snudde nesen min til salatene. Lite visste jeg at bare noen få korte timer senere ville jeg slikke bunnen av plastbeholderne rene.

Helt siden har jeg vært besatt … som bringer oss til Denne Meksikanske Pastasalaten.

Opprinnelig skulle Jeg lage mer av en tradisjonell pastasalat, men da husket jeg at moren min lagde en tex-mexy-ish pastasalat som vokste opp… tror jeg? Eller kanskje jeg bare hadde en drøm om det.

uansett visste Jeg at jeg ønsket å lage en vri på en klassiker.

jeg plasserte Picante (det er som mindre chunky salsa), mayo, rømme, en haug med krydder og litt limejuice i matprosessoren min

. Jeg pulset blandingen til den ble kombinert og denne fantastiske sausen ble født.

jeg kastet sausen sammen med kokte rotini, røde og grønne paprika, svarte bønner og mais og måtte slå Trevors hånd bort for å stoppe Ham fra å spise hele batchen. Ok, greit. Jeg slappet min egen hånd unna, Fordi Trevor ikke var hjemme.

Ugh. Jeg kan ikke engang klandre Trevor for å hjelpe meg med å spise det meste av det! 😉 Jeg plasserte Den Meksikanske Pastasalaten i kjøleskapet og la den slappe av i ca to timer.

Ohhhh. Emmmm. Geeee.

det var bra når det fortsatt var varmt, men hellig guacamole (jeg kan ikke tro at jeg sa det) det blåste meg bort etter at smaker hadde en sjanse til å virkelig meld i kjøleskapet og rotini hadde en sjanse til å suge opp alt det yummy, røykfylt, garlicky saus.

jeg elsker at Denne Meksikanske Pastasalaten fortsatt har kjente smaker av tradisjonell pastasalat, som mayo og paprika, men jeg elsker enda mer at denne pastasalaten ikke er overveldet av mayo og komplimenteres av rømme, fersk limejuice, spidskommen, chilipulver og mer!

 Tallerken Med Meksikansk pastasalat med gaffel

Plate Av Meksikansk pastasalat med gaffel

jeg mener. Jeg kan ikke engang fortelle deg hvor mye jeg elsker Denne Meksikanske Pastasalaten.

en morsom teksturert pasta + sprø, friske grønnsaker + svarte bønner + en kick butt saus = Jennifer i en matkoma etter å ha spist halvparten av batchen…med fingrene.

DET ER SÅ GOOOOOD.

– Jennifer

Hva er din favoritt grilling siderett? Vis meg den yummy!

Denne Meksikanske Pastasalat trenger å gjøre en opptreden på din neste grill ut. En morsom teksturert pasta + friske crunchy grønnsaker + svarte bønner + en kick butt saus! showmetheyummy.com # mexicanfood # pasta # salat # mexicanpastasalad # pastasalad # grilling # sidedish # vegetarianer

Meksikansk Pastasalat

4.91 10 stemmer

Denne Meksikanske Pastasalat trenger å gjøre en opptreden på din neste grill ut. En morsom teksturert pasta + friske crunchy grønnsaker + svarte bønner + en kick butt saus!
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 8 minutter
Utbytte: 16 personer

Utstyr for denne oppskriften

(utstyr som vises er affiliate lenker)

Skala

1x2x3x

Ingredienser

Saus

  • ▢ 1 (16 oz) jar picante saus
  • ▢ 1/2 kopp majones
  • ▢ 1 kopp rømme
  • ▢ 1 1/4 ts hvitløk pulver
  • ▢ 1 1/2 ts malt spisskummen
  • ▢ 3/4 ts chili pulver
  • ▢ 1 1/4 teskje salt
  • ▢ 1 ts lime juice

Pastasalat

  • ▢ 1 (16 oz) boks rotini pasta kokt al dente i henhold til pakningsanvisningen
  • ▢ 1 (15 oz) kan svarte bønner skylles og dreneres
  • ▢ 1 (15 191>
  • ▢ 1/4 kopp rød paprika terninger
  • ▢ 1/4 kopp grønn paprika terninger
  • ▢ Koriander valgfritt som garnityr

Klikk For Å Holde Enheten på Mens Matlaging

Instruksjoner

Saus

  • bland ingrediensene i en foodprocessor og bland til glatt. Smak og re-sesong etter behov.

Pasta salat

  • Bland kokt (og drenert) pasta, svarte bønner, mais og paprika i en stor bolle.
  • Kast med saus ,deksel (eller sett i stor tupperware), og chill i kjøleskapet i minst to timer, eller over natten.
  • Server kaldt!

LAGRING
Romtemp:N/A
Kjøleskap: 5 Dager
Fryser:N / A

*Lagringstiden kan variere basert på temperatur og forhold

Merknader

sausen vil være ekstremt rennende rett etter at du har gjort det, men vil tykkere og holde seg til pastaen som det frysninger i kjøleskapet! Vil du gjøre dette glutenfritt? Pass på å bruke en glutenfri pasta!

Nutrition Information

Nutrition Facts
Mexican Pasta Salad
Amount Per Serving
Calories 214 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Fat 4g6%
Saturated Fat 1g6%
Cholesterol 6mg2%
Sodium 448mg19%
Potassium 342mg10%
Carbohydrates 37g12%
Fiber 5g21%
Sugar 4g4%
Protein 8g16%
Vitamin A 365IU7%
Vitamin C 7.1mg9 %
Kalsium 44mg4%
Jern 1.3mg7%
* Prosent Daglige Verdier er basert på en 2000 kalori diett.

*Merk: Ernæringsinformasjon er estimert og varierer basert på produkter som brukes.

Nøkkelord: frisk, sunn, picante saus
Nyt denne oppskriften?
Merk @showmetheyummy på Instagram og hashtag det #showmetheyummy

Kurs: Siderett
Kjøkken: Amerikansk, Meksikansk
Forfatter: Jennifer Debth