Miracle Glutenfri Latke Oppskrift
Deling er omsorg!
- Dele
- Pin
- E-Post
jeg elsker å spise stekt, sprø latkes i feiringen Av Hanukkah, og denne glutenfrie latke oppskriften er en grunn til å feire i seg selv! Dette innlegget inneholder affiliate linker. Vennligst se mine avsløringer.
Å Hanukkah, hvor jeg elsker deg.
Mens Hanukkah ikke regnes som En av De helligste helligdager i Den Jødiske tro, er det fortsatt en viktig ferie ikke mindre. I tillegg er det morsomt.
Barn elsker å se lysene på menorah dans rundt, synge sanger, spinne dreidel( som er bare ca to minutter med moro), spise masse sprø latkes og stekt jelly donuts.
Vi har til og med en sang som heter «Lots Of Latkes» som jeg ikke kan hjelpe fra å synge når latkes er i huset.
Det går:
» Mange latkes, mange latkes, mange latkes … la oss alle spise dem opp!»
det er omtrent alt jeg vet om sangen. Det er fengende, ikke sant?
I år bestemte jeg meg for å lage latker til familien min og legge inn oppskriften min. Jeg går alltid til andre For Hanukkah, så i år var jeg fast bestemt på å lage min justerte glutenfrie latke oppskrift og få den opp her for alle dere å nyte også.
sannheten er at å lage glutenfrie latker ikke er ulikt å lage vanlige latker. Den eneste forskjellen er hvilket mel du bruker som bindemiddel. Mer om det i litt…
Hva Er En Latke?
en latke er en tradisjonell potetpannekake tilberedt i olje-mye olje-og spist under Hanukkah av Jødiske folk. En latke er lik hashbrowns, derimot, hashbrowns er vanligvis laget utelukkende fra strimlet poteter mens latkes er laget av poteter, løk og et bindemiddel, som vanligvis består av egg og mel.
latken blir deretter stekt i olje, som de Fleste hanukkah-matvarer, inkludert disse stekte jelly donuts, for å symbolisere oljens mirakel.
Hanukkah er feiringen Av Jødenes seier over tyrannen Syrisk-gresk styre, en periode med styre som forbyr Mange Jødiske praksiser. På den tiden, Jødene ble forbudt å observere Shabbat, omskjæring, Og Torah studie, grunnlaget For Jødedommen. På den tiden, mange Jøder assimilert til gresk kultur og selv begynte å gifte seg. Mange eksperter mener dette begynte forfall av grunnlaget For Jødisk liv og Det Jødiske folk.
Imidlertid kjempet Jødiske opprørere (kjent som Makkabeerne) i tre år for deres rett til å praktisere Jødedommen. De ble til slutt seirende (et mirakel i seg selv!) og det var da de gjenvant Det Hellige Tempel I Jerusalem.
Når de restaurerte Og ryddet Opp det vanhelligede Tempelet, kunne de bare finne en liten bit olje for å lyse menorahen under rededikasjonen. Oljen skulle bare ha vart i en dag, Men hanukkas mirakel er at oljen varte i åtte dager, noe som gir Nok tid til Jødene å finne mer olje og holde den evige flammen tent.
Hanukkah er feiringen av Det Jødiske folk – Retten For Jødene å overleve til tross for store krefter (Som Grekerne) prøver å ødelegge dem. Du trenger ikke å se for langt for å se hvordan andre store krefter i dag – antisemittisme og assimilering – ødelegger Grunnlaget For Jødedommen.
så som De Fleste Jøder gjør, spiser vi for å feire vår igjen, mot alle odds overlevelse. Og på Hanukkah spiser vi mat tilberedt i olje for å minne oss om oljens mirakel for lenge siden. (Vi spiser også sufganiyot eller jelly donuts stekt i olje. Få min glutenfri sufganiyot oppskrift.)
Hvordan Lage Glutenfrie Latker
Nå som Du kjenner røttene til en latke (og Hvorfor Jøder feirer Hanukkah), er du klar til å lage dine egne latker hjemme.
å Lage en glutenfri latke ligner på å lage en vanlig latke. Hovedforskjellen er at du må bytte glutenfritt mel (Jeg bruker Bob ‘ S Red Mill 1-til-1 Glutenfri Melblanding) for vanlig hvetemel. Lett, ikke sant?
det er mange latke oppskrifter florerer, men den jeg gjør er en no-fail oppskrift. Du kan si at det er prøvd og sant. Jeg vet at hvis du følger denne oppskriften, vil du ha en fantastisk, sprø og velsmakende hanukkah latke av din egen.
det første du vil gjøre er å forberede alle ingrediensene dine. Vask poteter og løk og få alle ingrediensene klar til å gå. Du vil bevege deg raskt for å unngå bruning av poteter (de begynner å brune når de er utsatt for luft). Har to store boller klar til bruk, også.
makulere poteter og løk Ved hjelp av food processor. Arbeide i grupper og bruke hendene, en cheesecloth, eller en svært tynn produsere pose (hva jeg bruker), klem væsken fra blandingen og reservere den i en egen bolle.
bruk musklene til å klemme så hardt som mulig for å få så mye overflødig væske ut av blandingen. Plasser potet-løkblandingen i en separat, ren bolle.
Ta En titt På bollen med den reserverte væsken. Hvis du heller ut og kaster toppen av blandingen, vil du se litt hvit stivelsesholdig væske igjen. Dette er potetstivelsen som separeres fra væsken. Det fungerer som en stor bindemiddel til latkes og vil gjøre dem sprøere, også. Bruk en silikon skraper verktøy for å samle opp potetstivelse og legge den tilbake i potet-løk blanding. Dette trinnet er helt valgfritt.
Deretter legger du alle ingrediensene i potet-løkblandingen (mel, egg, bakepulver og salt) og blander godt.
Nå for den morsomme delen!
Varm et sjenerøst lag med olje i en tung bunnpanne eller i en frittstående elektrisk skillet på benken. Jeg liker å bruke min elektriske skillet for å unngå å gjøre et stort rot på koketoppen min. Mange av mine venner vil legge ned aviser under skillet for enkel opprydding.
oljen du velger er viktig. Mange hanukkah historikere sier at olivenolje ble brukt til å lyse den opprinnelige menorahen, men olivenolje har ikke et høyt røykpunkt,og du trenger den oljen hot hot hot! Når du oppvarmer olivenolje over en viss temperatur, blir den kreftfremkallende.
jeg anbefaler å bruke en olje med høyt røykpunkt. Jeg bruker personlig avokadoolje for et sunnere alternativ, men du kan også bruke rapsolje. Lær mer Om matoljer og røykpunkt I min artikkeltittel, Alt Du Trenger Å Vite Om Sunne & Glutenfrie Matoljer.
når oljen er varm (du kan teste den ved å sette en potet i oljen og se om den sizzles), legg latkene til pannen. Latkes er tradisjonelt runde, så legg en bunke og flatt med spatelen din for å få den runde formen.
Noen mennesker liker sine latkes tykkere mens andre liker dem tynnere. Juster størrelsen til din smak.
Arbeid latkene i grupper (ikke overfyll i pannen) og flip etter 2-3 minutter eller til de er fine og brune, men ikke brent. Fjern fra olje og legg på papirhåndkle-lined plate for å tømme overflødig olje.
Latkes er tradisjonelt toppet med rømme (ikke noe jeg liker) eller applesauce (noe jeg elsker).
Server umiddelbart(da de er sprø rett ut av frityrgryten). De holder ikke sin skarpe godt når de lagres og oppvarmes. Hvis du må lagre dem og oppvarme dem, anbefaler jeg å varme dem på en arkpanne med en rist.
Mer Glutenfri Hanukkah Oppskrift
Glad Hanukkah til alle! Nyt min deilig stekt glutenfri jelly donut oppskrift for å fullføre Hanukkah måltid!
Glutenfri Latkes
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- ▢ 2 store Russet poteter (ca 1 pund)
- ▢ 1 stor gul løk
- ▢ 2 store egg
- ▢ 1/2 kopp Bobs Røde Mølle 1-til – 1 glutenfri melblanding
- ▢ 2 ts. Kosher salt
- ▢ 1 ts. bakepulver
- ▢ 1/2 ts. nykvernet sort pepper
- ▢ 1/2 kopp avokadoolje (mer om nødvendig)
Instruksjoner
-
Scrub poteter og løk, så makulere dem ved hjelp av food prosessor eller manuelt ved hjelp av et rivjern.
-
Vri ut så mye væske som mulig, reservere væske i en separat bolle. Arbeid batter i grupper. Bruk en cheesecloth eller tynn produsere bag for å hjelpe deg å vri ut overflødig væske. Legg potet-løk blandingen til en egen bolle og sett til side.
-
Kast væske i vasken din, men reserver den nederste hvite stivelsen som er igjen. Tilsett stivelsen tilbake i potet-løkblandingen.
-
tilsett egg, mel, salt, bakepulver og pepper til potet-løk blanding og bland godt.
-
Varm et sjenerøst lag med olje i en tung bunnpanne eller elektrisk skillet. Oljen er varm når du legger en enkelt potetstreng i oljen,og den freser. Legg latkes av skjeen (til ønsket størrelse og tykkelse) til skillet eller panne, forsiktig så du ikke overfyller.
-
Stek på hver side i 2-3 minutter til brunet, deretter snu til brun på den andre siden. Fjern latkes til en papirhåndkle-lined plate. Gjenta prosessen til alle røren er kokt, legge mer olje etter behov.
-
Server latkes umiddelbart med applesauce og / eller rømme.