MSG vs Soy – er de de samme eller forskjellige?

en av mine Nåværende Leap-pasienter ba meg om å finne et alternativ til soyasaus siden hun er reaktiv mot soya og fortsatt vil ha noe for asiatisk mat og sushi. Med mine egne testresultater avsløring jeg har en mat følsomhet FOR MSG( mononatriumglutamat), dette har brakt opp flere spørsmål. Jeg innrømmer, jeg tenkte, ‘ jeg spiser ikke noe msg, jeg spiser Ikke Kinesisk mat-med mindre det er hjemmelaget! MSG kan imidlertid legges til matvarer, men DET er også naturlig forekommende i andre matvarer . MSG finnes i snack mat, blandede nøtter, flavored peanøtter, orientalske matvarer, supper, bakevarer, bearbeidet mat, noe ultra-pasteurisert og protein befestet, buljong kuber, lager, sukkerroer, natrium kasein spiste, bygg malt, karrageenan, maltodekstrin, malt smakstilsetning, krydder, godteri, noe gjæret og alt som sier «NATURLIGE SMAKER» – vanskelig!Siden msg også forekommer naturlig i hydrolyserte proteiner, planteproteinekstrakter, teksturert protein, autolysert gjær og soyabønner, er det ikke alltid oppført på etiketter. Food And Drug Administration krever at noen ekstra msg må inkluderes på ingredienslisten, men hvis kjemikaliet er naturlig forekommende som i planteproteiner eller soyabønner, trenger det ikke å bli oppført. Hva betyr denne nyheten? Det betyr at selv om ‘soya’ kom opp På Fase 4 Av Min Eliminering diett fordi soya selv ikke dukket opp som en reaktor, jeg virkelig har minst en viss grad av inflammatorisk respons fra å spise soya. Da jeg søkte Ut Spranget testresultatene, hadde jeg noen matvarer i tankene at jeg var mistenksom på. Disse inkluderte: soya, druer, salat og jeg trodde visse grønnsaker, bare fordi jeg spiser SÅ mange av dem!

Ingen av disse viste seg direkte på listene mine, men du vil huske at jeg er reaktiv mot fruktose-noe som selvfølgelig betyr druer, en av de høyere fruktoseholdige fruktene, og msg – soya er avslørt!

Tilbake til vårt opprinnelige dilemma, msg vs soy og hva skal jeg gjøre? For de som har matfølsomhet eller allergi mot msg, bør du unngå soya også til du kan avgjøre om det er en mengde eller frekvens du kan konsumere uten reaksjon. For eksempel kan jeg ikke tolerere msg, men kanskje jeg deler litt edamame med mannen min når vi går ut for å spise. Trikset er å finne ut hvor mye som er ok for deg. Dette betyr å eliminere soya i løpet av de første 3-4 ukene av eliminasjonsdietten og deretter teste den i små mengder. Prøv en servering og ikke spis mer i 3 dager for å gi symptomet / bivirkningene tid til å kunngjøre seg selv. Hvis det ser ut til å være ok, kan du prøve en større servering eller litt edamame og også litt tofu, eller en veggie burger eller et glass soyamelk. Det beste alternativet er å ta det bort for en stund og deretter utfordre maten.

her er et hjemmelaget alternativ for soyafri soyasaus. Husk at msg er funnet i bouillon kuber, med mindre du kjøper msg gratis variasjon. Merk at pakken må si ‘msg free’ ikke bare ‘ no added msg.’

Hjemmelaget oppskrift:

4 Ss. Biff bouillon

4 ts. Balsamicoeddik

2 ts. Mørke melasse

1/4 ts. Jord ingefær

1/8 ts. Pepper

1 Klype hvitløkspulver

1 1/2 Kopper vann

Bland alle ingrediensene i en kjele over middels varme og kok opp. Reduser til en simmer, rør av og til i ca 15 minutter. Dette vil redusere til ca 1 kopp.