Myoga (Japansk Ingefær)

Noen ganger kalt Myoga ingefær Eller Japansk ingefær, Myoga har en veldig distinkt smak med en mild ingefær overtone og pikant tang og det er strimlet tynt og brukes I Japansk sommer matlaging.

Myoga Er arten Zingiber mioga i Familien Zingiberaceae. Native Til Japan, Kina og Korea, er myoga høstet for sin uåpnede blomsterknopper og smakfulle skudd i stedet for roten. Blomsterknopper er litt større enn tommel-størrelse, og de kommer i slående rosa-bronse ytre lag. Det kalles noen ganger myoga ingefær Eller Japansk ingefær.

Hvordan Smaker Myoga Ingefær?

Myoga har en veldig særegen smak, med en mild ingefær overtone og pikant tang. Den har en øm, sprø tekstur og gir en forfriskende smak til ganen. Det Er Derfor Japanerne tror å spise myoga kan bidra til å øke appetitten. Men man bør øve forsiktighet, som ifølge en berømt legende at å spise for mye av myoga kan føre til glemsomhet.

Myoga I Japansk Mat

Disse unike ingefær knopper er mer vanlig i Japansk mat som man forventer. De kan spises friske eller syltet. Den enkleste måten å nyte myoga på er å finmale blomsterknoppene og bruke den som garnityr i retter som sashimi, supper, kalde nudler, sushi, salater og i eddiksalater (sunomono 酢の物). Jeg elsker å legge til litt finhakket myoga i min miso suppe og kalde somen nudler for litt lys smak.

Myoga er virkelig en allsidig ingrediens å nyte. Brine i eddik, sukker og andre krydder, får du en herlig myoga-pickle. Skjær blomsterknopper i to, frakk i røren og deretter fritert, får du noen deilige grønnsaker tempura. De kan også grilles eller pan-stekt med fisk eller kjøtt. Disse vakre ingefærknoppene legger så mye til så mange retter at de til og med brukes til å aksentere desserter og cocktailer.

I Japan kan du til og med finne restauranter som spesialiserer seg på å servere myoga-inspirerte retter.

Hvor finner Du Myoga Ingefær?

Japanske dagligvarebutikker eller Noen Asiatiske markeder vil bære fersk myoga. For de som har en hage og bor i et temperert klima, sjekk ut denne selgeren På Etsy og vokse dem i hagen din. Deres høysesong er fra juni til juli. men det kan dyrkes året rundt. Eller hvis du ønsker å legge til en annen spiselig plante i din voksende hage.

Myoga Substitute

Dessverre er det ingen god erstatning, Men du kan vurdere å erstatte den med en liten mengde ingefær, helst mild smaksatt ung ingefær (huden er veldig tynn).

Myoga Vekt

jeg veide hjemmelaget myoga i 3 forskjellige størrelser for å holde rekorden.

• Liten (5 gram)
• Middels (7 gram)
• Stor (10 gram)
• Ekstra stor (20 gram) – De Fra Japan

jeg håper du får sjansen til å prøve Denne Unike Japanske ingefæren!

Myoga Oppskrifter

• Shibazuke, en populær pickle stammer fra Kyoto. Litt sur og salt, disse pickles er så deilig med dampet ris eller Ochazuke.
• Aubergine Og Myoga Salat
• Tomat Myoga Salat
• Mizuna Myoga Salat Med Ponzu Sesam Dressing
• Syltede Agurker Og Myoga
• Myoga Shiso Ris
• Myoga Amazuzuke