Napoli mat og drikke guide: 10 ting å prøve I Napoli

hjemmet til alle italienske retter du kjenner og elsker, Napoli tilbyr alt fra klassisk pizza og pasta til fersk sjømat og kraftige vulkanske viner

Selv om du sikkert allerede vet at menneskehetens fineste pizza og pasta pryder Hele italia, er Den kulinariske historien Til Napoli beryktet, og eldre Enn Roma selv. Den tradisjonelle maten i denne regionen er preget av de enkle ingrediensene i de fattigere klassene, utført med stor dyktighet og en følelse av perfeksjon.

Napolitansk gatemat tilbyr alt fra friterte retter av fisk, til stekt pizza, ostefylte bakverk og til og med svineavfall for de modigste foodies. Restaurant kreasjoner av kjøttboller dynket i ragù kan serveres sammen med pasta, oster, grønnsaker og søtsaker. Napoli er et sted å glemme midjen din og nyte alle kulinariske mesterverk du finner. Vi foreslår at du tar på smaker av byen med full kraft, så spis som en lokal ved å følge disse tipsene.

Pizza Napoletana

Trenger vi å si mer? Napoli er pizzaens hjemland slik vi kjenner det. Pizza slathered med tomatsaus, ost og basilikum eksisterte her så tidlig som i det 18. århundre, men senere kalt Pizza Margherita etter dronningen Av Italia i 1889. Tekstur bør være seig, osten er alltid mozzarella, og basilikumet er friskt. Viktigst, se opp for en litt forkullet skorpe, signaturen til en steinovn.

hvor å prøve: Nesten hver skive I Napoli vil forlate deg i pizza eufori, men for noen av de beste av de beste, gå Til Di Matteo (via dei Tribunali 94) hvor du også finner stekte variasjoner.

Ragù

Bedre enn ting i tett forseglede glasskrukker i midtgangen 11 på matbutikken, og sannsynligvis bedre enn din bestemors, Napolitanske ragù par med pasta for å gjøre det perfekte ekteskapet. Kokkene starter med gode, vulkansk berikede tomater og tilsetter kjøtt for å skape en robust smak som er unik For Napoli. Sausen er tradisjonelt blandet med pasta av ziti-sorten. Bare så du vet det, byen Gragnano i Napoli Kommune produserer noen av de fineste karakterene pasta i verden.

Hvor du kan prøve: Tandem (Via Paladino Giovanni 51) er en favoritt blant lokalbefolkningen og serverer sjenerøse porsjoner av deres sakte kokte spesialitet ragù.

Polpette

Ragù jukser på sin partner, pasta, med disse ømme kjøttboller som kommer i to eller tre. Polpette dusjet i skjeer av ragù gjør en fylling, protein-pakket måltid for enhver sulten reisende. Kast vegetarisme ut av vinduet, glem nudelbitene, og munch på dette verdsatte, sfæriske kjøttet.

hvor å prøve: Prøv Napolitanske kjøttboller innkapslet i sandwichbrød På O ‘ Cuzzeteillo Panineria Take Away (Via Rimini 51) eller finn parabolen på ulike restauranter over hele byen.

Impepata di Cozze

Det sier seg selv at Du rett og slett ikke kan besøke Napoli uten å prøve fersk sjømat brakt inn daglig. Bortsett fra deilige fisk-og blekksprutretter, gjør plass Til Impepata di Cozze; en enkel bolle med blåskjell tilberedt med tomater, paprika og hvitvin. Biter av brød suge opp saftene på slutten.

hvor kan Du prøve: Trattoria Da Patrizia (Borgo Marinari 24) ligger ved havnen, og serverer et utvalg av sjømatretter.

Cuoppo

Stekt mat av alle varianter i en praktisk håndholdt kjegle. De brune papirkoppene inneholder stekt aubergine og courgette som ligger med elementer som battered fisk og reker, gyldenbrune mozzarella biter og potetkroketter. Det kan være vanskelig å skjelne hva noen av de stekte klumper er bare ved å se på dem, men ikke bekymre deg; du kan ikke gå galt med frityrstekt italiensk mat.

hvor å prøve: Il Cuoppo (Via San Biagio Dei Librai 23), brainchild av brødrene Giorgio Og Andrea Sangiovanni, hender kjegler av cuoppo stemplet med sin blå logo til fortauet vogner hver dag i uken.

Panino Napoletano

mange sammenligner panino eller panini med sine andre ristede smørbrødfettere som cubano og den beskjedne grillet osten, men disse italienske smørbrødene finner et spesielt sted i hjertene til de som kjøper Dem i Napoli. Panino Napolitano ser ut som en krysning mellom en klebrig avkjølt bun og en calzone. Tykke biter av pancetta og smeltet provolone oser ut sidene av denne tette gatematen, noe som gjør den til en hellig treenighet av kjøtt, ost og brød.

hvor å prøve: Prøv Panino Napoletano på noen av de mange kiosker og står som selger sandwich til take-away.

Sfogliatella

dette skallformede konditoriet viser sine papirtynne folder i glassvesker på bakerier over hele byen. Laget av munker og først solgt kommersielt Av Napolitansk konditor Pasquale Pintauro i 1818, disse lette biter fortsatt trives på markedet i dag. Sfogliatella blir bakt til ryggene blomstrer og skiller seg, avkjølt og fylt med ricotta eller mandelpasta, og til slutt støvet med pulverisert sukker.

Hvor å prøve: Plukk opp en rekke Fra Sfogliatella Mary (Galleria Umberto i 66).

Babà Rum

Babà av rum-sorten finnes i konditorier over hele byen og ligner glitrende, svampete sopp. Disse små kaker er ofte pyntet med pisket krem og bær. For å spise riktig, ta en espresso i den ene hånden og en babà i den andre; alterner mellom biter av konfekt og sip av kaffe.

hvor du skal prøve: Å Prøve å finne babà I Napoli er som å prøve å finne hummerhaler i Boston; det er overalt. Hvis du har en spesielt stor hankering for kaken, kan du sette deg i Pasticceria Scraturchio (Piazza San Domenico Maggiore 19) for den enorme Babà Torta Vesuvio, eller et fjell av babà modellert etter den nærliggende vulkanen.

Limoncello

denne neongule likøren er en spesialitet i Napolibukten og Amalfikysten, og er vanligvis laget med grappa fylt med krydder fra Lokale Sorrentositroner og søtet med sukker. Det er endeløse hjemmelagde varianter, ofte laget i barer og restauranter, Og en kjølt keramisk kopp Limoncello er den perfekte sommeren digestivo.

hvor å prøve: Ekspertlikørprodusentene På Limone (Piazza San Gaetano 72) vil gjerne gi deg smakere, og dette er stedet å gå hvis du ønsker å ta med noen flasker hjem. Hvis du bare er i humør for en slurk, prøv hvilken som helst restaurant i byen.

Lacryma Christi

denne berømte vinen produseres på bakken Av Vesuv, og arkeologer har erklært den nærmeste ekvivalenten til vinen som ble konsumert i Det Gamle Roma. Den er tilgjengelig i hvite, rosé og røde varianter – så det bør være en for enhver anledning! Lacryma Christi har blitt udødeliggjort i bøker av forfattere Som Voltaire, Alexandre Dumas Og Nathaniel Hawthorne, så slapp av med et glass og smak et stykke historie.

Hvor å prøve: Pop i Enoteca Belledonne (Vico Belledonne A Chiaia 18) eller bestille en vin tur på en av vingårdene i bakken Av Vesuv utenfor byen.

før du går, sjekk ut:

• Napoli Reiseguide
• Italia Reiseguide
• Napoli By Høydepunkt