Nourishing Potet Løk Suppe
Dypt i dypet av vinteren, er ingenting mer trøstende enn en bolle med varm, nærende suppe. Denne potetløksuppe er kremaktig uten krem, litt søt fra en base av karamelliserte løk, og så koselig som ditt favorittteppe. Det er næringsstoff tett og bein oppvarming, og naturlig Whole30, paleo, glutenfri og meieri gratis.
så tilsynelatende er det denne nye tingen kaller «souping». Har du hørt om det? Det ligner på en juicerensing, men i stedet for juicing får du din pureed suppe på i en uke. Hei deilig. Jeg er ikke en fan av juice dietter, men å spise næringsrike, hjertelige pureed supper er helt noe jeg kunne komme bak.
hvis souping virkelig er en ting, så la meg fortelle deg-jeg er så freaking hip at jeg ikke engang kan stå meg selv. Eller er det på fleek? Uansett, jeg har suppet hver vinter i årevis, og trendy eller ikke, den vanen er her for å bli.
i all alvor er jeg en suppevenn, og pureed versjoner er min syltetøy. Jeg kan, og har, konsumert suppe til frokost, lunsj og middag, og jeg angrer ingenting. Supper er spesielt attraktive På En Helhet30 og denne nærende, kremete uten krempotetløksuppe er ikke noe unntak.
basen av denne herlige crock av foodie crack er karamelliserte løk. YAS. Karamelliserte løk er en av de enkleste (og mest økonomiske) måtene å legge til dyp, kompleks smak til omtrent alle retter. Denne oppskriften tar litt tid, men innsatsen din belønnes med en næringsrik, sunn, beinoppvarmende suppe som du kan kaste inn når som helst på dagen eller natten.
denne potet – og løksuppe dobler lett, gir en koselig matpakke, fryser som en mester, og er rundt vennlig for folk som liker å spise velsmakende mat-souping, Whole30-ing, og alt i mellom.
eksperimenterer du med souping? Jeg vil ærlig talt gjerne høre om din erfaring. Del med meg i kommentarene!
Pin det nå! Klikk her for å legge Denne Potet Løk Suppe Oppskrift Til Pinterest Boards!
denne potetløksuppe oppskriften får sin søte, komplekse smakbase fra karamelliserte løk. Karamelliserende løk tar litt tid, og det ville være uklokt å skynde prosessen. Brente løk er bitre og sterke, og vi vil ha søte og komplekse.
det er to nøkler til perfekt karamelliserte løk-tid og fuktighet. Du vil varme dem over moderat varme, røre ofte, og legge fuktighet til potten som løk koker ned og mister sin egen fuktighet. Klar til å bli en karamellisert løk pro? La oss komme i gang.
Ta en stor vidalia løk, trim endene og fjern peeling, så skjær den i halvparten. Bruk en skarp kniv eller en mandolin, skjær hver halvdel i tynne, jevne stykker. Du ønsker ikke store biter her, så målet for skiver å være 1/4 » tykk eller mindre.
Varm en nederlandsk ovn over middels varme og tilsett et par spiseskjeer ghee (For Whole30) eller smør. La fettet varme opp, legg deretter løkene sammen med en klype fett. Rør løkene for å belegge dem i fettet, og vent deretter på at magien skal skje.
du vil gi løkene en god røre hvert 5.minutt eller så. Hvis du merker at de stikker til bunnen av pannen, eller hvis kantene begynner å brune mye raskere enn interiøret, legg til litt fuktighet i potten. Du kan bruke vann, buljong eller til og med hvitvin. Jeg legger om en spiseskje om gangen,og vanligvis ender opp med å legge en fjerdedel til en tredje-kopp væske totalt.
bare fortsett å røre og legge til væske til løkene går fra gjennomsiktig, til gull, til dypt brun og karamellisert. Det tar 30-40 minutter totalt, avhengig av størrelsen på skivene dine, og den nøyaktige varmen du lagrer over.
slik så løkene mine etter 10 minutter (venstre) og 20 minutter (høyre).
slik så de etter 30 minutter (venstre) og da jeg tok dem av brenneren på 34 minutter (høyre).
OMG SÅ BRA.
nå er den» harde » delen over. Du vil legge til noen aromater til løk (hvitløk, frisk rosmarin), terninger med poteter og buljong. Jeg bruker bone broth, som jeg gjør for de aller fleste supper på denne bloggen. Bone bouillon legger til sunt fett, ekstra næringsstoffer og en fløyelsaktig tekstur (takk gelatin). Hvis du gjør dette vegetarianer, bruke grønnsaksbuljong (helst hjemmelaget).
Smør til potetene er myke, og legg deretter til en klemme av frisk sitron. Et snev av surhet runder virkelig ut smaker. Puree med en pinne / nedsenking blender eller din stand blender. Hvis suppen er for tykk, legg til litt mer kjøttkraft (jeg la til omtrent en halv kopp).
jeg garnerte min potetløksuppe med litt ekstra jomfruolje, og den buttery, floral smaken er en veldig fin kontrast til kremheten i suppen. Hakkede gressløk og litt mer frisk rosmarin (ikke for mye) gir hver bit en lys finish.
Leter du etter flere most supper? Ditt ønske er min glede.
(Fra venstre til høyre)
gresskarsuppe med Pepitas PALEO￨sGLUTEN GRATIS￨KORN GRATIS￨VEGANSK￨VEGETARISK
Stekt Gulrot og Eple Suppe WHOLE30￨PALEO￨glutenfri￨KORN GRATIS￨VEGANSK￨VEGETARISK
Stekt Hvitløk blomkålsuppe WHOLE30￨PALEO￨glutenfri￨KORN GRATIS￨VEGETARISK
Grønn Suppe WHOLE30￨PALEO￨glutenfri￨KORN GRATIS
Butternut Squash Suppe WHOLE30￨PALEO￨glutenfri￨KORN GRATIS￨VEGETARISK
PIN-NÅ, KAN DU GJØRE DET SENERE! Klikk HER FOR Å FESTE Denne Whole30 Potet Suppe Oppskrift.
MENS DU ER I GANG, LA OSS VÆRE VENNER! FØLG MEG PÅ PINTEREST FOR ENKLE, SESONGBASERTE OPPSKRIFTSIDEER.
Nærende Potet Løk Suppe
Skriv Ut Oppskrift Pin Oppskrift
Anbefalt Utstyr
Ingredienser
- 2 ss ghee, eller smør
- 1 stor vidalia løk, tynt skiver i 1/4″ skiver
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 24 oz yukon gull poteter, terninger i 1″ kuber
- 4-5 c bein buljong, eller grønnsaksbuljong for vegan eller vegetarianer
- 1 ts havsalt
- 1 ts sprakk svart pepper
- 1 kvist fersk rosmarin, pluss ekstra hakket for garnityr
- 1 laurbærblad
- 1 ss fersk sitronsaft, fra en halv sitron
- 4 ss hakket gressløk
- 4 ss ekstra jomfruolivenolje
Instruksjoner
-
Trim endene på løk, fjern skallet og skjær i halvparten. Legg løkskåret ned på skjærebrettet ditt og tynn skive i ¼ » skiver med en skarp kniv eller madonline. Sett til side.
-
Varm en nederlandsk ovn over middels varme; tilsett ghee eller smør og la den smelte. Legg løkene i potten pluss en klype salt, rør deretter for å belegge løkene i fettet.
-
Saute løkene over middels varme, rør hvert 5. minutt eller så, til løkene myker, deretter brune, deretter karamellisere. Hvis potten blir for tørr og løkene begynner å brenne og / eller stikke, legg til litt vann eller buljong for å deglaze pannen og hold løkene fuktige. Jeg legger vanligvis opp til ¼ kopp væske under karamelliseringsprosessen. Karamellisering tar tid, alt fra 30-40 minutter. Løkene er ferdige når de er jevnt dype, gyldenbrune.
-
mens løkene er karamellisert, terninger potetene og sett til side. Jeg forlater skinnene på, men du kan skrelle om ønskelig. Hakk hvitløk og urter, og sett til side separat.
-
Tilsett hakket hvitløk til løkene og saut, rør kontinuerlig, til hvitløk er duftende, ca 1 minutt. Tilsett poteter, buljong, salt og pepper og gi alt en god røre. Topp med frisk rosmarin kvist og laurbærblad. Øk varmen til høy og bring væsken til koking. Reduser til lav og kok til potetene er kokt gjennom, 20 minutter.
-
Fisk ut rosmarin kvist og laurbærblad, deretter legge sitronsaft. Bruk en nedsenkningsblander, bland suppen til den er helt jevn. Smak på krydder og tilsett ekstra salt og pepper etter behov.
-
Øse suppen i boller. Dryss med ss olivenolje, ss gressløk og ½ ts hakket rosmarin. Server umiddelbart. Denne oppskriften serverer fire og varer i kjøleskapet i opptil en uke i en tett lukket beholder.
Næringsinformasjon
Ansvarsfraskrivelse: dette innlegget inneholder tilknyttede lenker, noe som betyr at vi får en liten provisjon hvis du kjøper ved hjelp av disse koblingene. Vær trygg på at vi bare støtter produkter vi eier og virkelig elsker!