Kapittel 13 – Sorghum Og Millets: Grain-Kvalitet Egenskaper Og Styring Av Kvalitetskrav
Sorghum og millets er tropiske korn korn. De er svært varierte når det gjelder kornstruktur og kjemisk sammensetning. Historisk har de blitt dyrket I Afrika og Eurasia for å produsere tradisjonelle produkter som porrer, flatbreads, øl og alkoholfrie drikkevarer i liten skala. Dette endrer seg raskt og sorghum og millets blir i økende grad brukt […]