Paleo Og Vegansk Sjokolade Ganache

Paleo chocolate ganache er den enkleste oppskriften å lage: bare varme kokoskrem, hell den over sjokolade og rør! Du får en silkemyk saus som er like allsidig som den er uimotståelig.

Dette er en annen kjapp oppskrift for deg, som forrige uke. Etter at Jeg postet Sjokolade Ganache Terte, jeg fikk noen folk ber om ganache oppskrift separat. Du mener at du ikke vil grave gjennom et innlegg og oppskriftskortet på slutten for å finne den eneste komponenten du trenger? ???? Greit nok!

hva er sjokolade ganache?

ah, godt spørsmål. Det er en rik, kremaktig, tykk form for sjokolade som ikke er solid eller flytende. Det ser fast ut ,men tekstur er perma-scoopable (som all sjokolade burde være, tror jeg). Det er veldig rik, noe som gir mening hvis du vet hvordan det er laget: sjokolade + krem. Sånn ja.

vel, det er det hvis du vil, men jeg liker å legge til litt espressopulver (som utdyper sjokoladesmaken) og en klype salt (en uutslettelig mengde salt, akkurat nok til å lage sjokoladesmaken chocolatier).

det er også utrolig enkelt å lage. Først, varme opp kokoskrem. Mikrobølgeovnen fungerer bra, men hvis du foretrekker ovnen (eller ikke har mikrobølgeovn), bruk en liten gryte og se på varmen. Ikke brenn kokoskrem! Når det er varmt nok til å være helt flytende-du vet fordi det vil ha en vannaktig konsistens-hell den over sjokoladen.

vi bruker heat-and-pour-metoden av en grunn og bare en grunn: gripe. Eller, faktisk, hindre gripe. Hvis du noen gang har hatt flytende sjokolade slå tykk og deretter klump opp uforklarlig, som er gripe. Du kan reversere det ved å legge til litt smeltet kokosnøttolje, men det kaster av forholdene i oppskriften og sparer deg fortsatt ikke øyeblikk av frustrasjon og terror når sjokoladen griper, så det er best å unngå det, nei?

jeg trodde det. Bottom line: varm sjokolade sakte slik at den ikke griper (herd på en måte du ikke vil ha det til).

Hva å gjøre med ganache:

Oh, wow. Så mange ting. I ingen spesiell rekkefølge:

• Bruk den i stedet for sjokoladesirup på iskrem
• Dryss den over peanøttsmør eller mandelsmør toast
• Dip cupcakes i den. Boom. Jeg sparte deg for å lage frosting.
• eller fyll cupcakes med den. Bruk en paringkniv til å skape en kjegleform ut av midten av cupcakes (kutt inn fra toppen), fyll den med ganache, sett deretter en del av kakekeglen tilbake på toppen for å forsegle den. Frost og servering.
• hvis du er en frosting person, duskregn det over glasuren på en kake eller gruppe med cupcakes, eller bruke den mellom kake lag.
• Legg til et lag ganache mellom krem og kake i en bagatell.
• Bland det med varm melk av sjokolade for en virkelig dekadent kopp kakao.
• Legg det til smoothies. Det gjør dem ganske mye milkshakes, men vi kan fortsatt kalle dem smoothies 😉
• Dypp fruktskiver i den. Spis umiddelbart, som fondue, eller legg hvert stykke frukt på et vokspapirbelagt sted eller brett og kjøl ned til størknet.
• Spis det med en skje. Du sier ikke det. Hold en krukke i kjøleskapet og når en sjokolade craving treff, litt (eller stor, samtalen) skje av denne ting virkelig treffer spot!
• Hell det i en brødpanne, chill det og kutt det i firkanter for enkel fudge!

Hva vil du bruke den til?