Pease Pudding Oppskrift

Pease pudding er en deilig spredning for salte skinke smørbrød. Denne oppskriften går så langt tilbake, det er langt mer enn klassisk-det er middelalder.

Kall Det Britisk hummus hvis du vil, pease pudding er en av de eldste oppskrifter skrevet i engelsk historie. Denne oppskriften stammer tilbake til 1500-tallet.

den stammer fra regionen Jeg er Fra, Nordøst I England.

jeg vet at ordet pudding kan kaste deg av, jeg kan forsikre deg om at det er definitivt et salt spredt, og ikke å være parret med dessert. (Jeg mener med mindre du vil, hver til sin egen.)

også kjent som pease grøt eller pease pottage. «pease» ble behandlet som en masse substantiv, entall » ert » og flertall «erter» for å danne ordet pease som ble brukt I Mellomengelsk.

det var ingen kjøkken i disse dager. Bilde en stor støpejernskanne som henger over en åpen peis og hver dag for det meste grønnsaker og tørkede erter, litt kjøtt (hvis de kunne få det) ble lagt til potten.

De ville koke det til kveldsmat og la resten i potten, noen ganger i flere dager. Resultatet var pottasje, og det grunnleggende elementet i bonde dietten.

Pease grøt og historien om det sitter i potten for dager om gangen er omtalt i en gammel barnerim, som jeg er sikker på var bare en måte å holde fattigere folk og barn underholdt:

Pease grøt varm,

Pease grøt kald,

Pease grøt i potten,

Ni dager gammel

Noen liker det varmt,

Noen liker det kaldt,

Noen liker det i potten,

Ni dager gamle.

denne retten er fattigmannens mat, og der folk vanligvis sier At Britisk mat er tørt, er denne retten ganske tørt i seg selv. Det er bare å oppveie saltheten av enhver skinke som den serveres med.

denne oppskriften er laget på tradisjonell måte, men etter hvert som tiden har gått, kan skinkehock, timian og andre aromater legges til kokterter til mer smak.