Pisto
Pisto (Også Kjent Som Pisto manchego) er en spansk rett opprinnelig fra Regionen Murcia, Castilla La Mancha og Extremadura. Den er laget av tomater, løk, aubergine eller courgetter, grønn og rød paprika og olivenolje. Den ligner ratatouille og serveres vanligvis varm som forrett eller som følge av en annen tallerken. Det serveres ofte med brød, et stekt egg på toppen eller med biter av spekeskinke. Den brukes også som fylling for pasties og tartlets (empanadillas).
Pisto manchego
Lapskaus
Spania
La Mancha
varm
Tomater, Løk, Eggplanter Eller Courgetter, Grønn og rød paprika, olivenolje
retten er noen ganger formelt heter Pisto manchego, fra sin opprinnelse I den historiske regionen La Mancha (hovedsakelig ligger i Regionen Castilla La Mancha); den finnes også i lignende versjoner I Extremadura (pisto extremeño).Pisto A La Bilbaí, Fra Bilbao i Baskerland, ligner pisto manchego, men inneholder vanligvis bare courgetter og grønn paprika i tomatsaus, noen ganger lett kryptert med egg.