Portobello Frites
- Del
- Tweet
- Pin
når vi reiste til San Diego nylig for en lang helg get-a-away, forsket jeg veganske restauranter å besøke mens du er borte. San Diego, California har veganske alternativer, men en liten pub serverte De beste Portobello frites jeg noensinne har smakt. Selvfølgelig var portobello frites, selv om veganer, stekt. Som et resultat bestemte jeg meg for å lage min egen oljefrie versjon av portobello frites hjemme.
HVORDAN VELGE PORTOBELLO SOPP
for eksempel, når du velger portobello sopp, velg store sopp, like i størrelse. Siden sopp krympe når kokt, hvis du kjøper de mindre, de vil ikke koke jevnt eller ligne frites.
kontroller deretter at portobellos sopp er fast, med plettfrie caps. Gjellene (de brune gjellene inne i sopphetten) skal være tørre, noe som indikerer friskhet. Deretter må du sørge for at soppene ikke har en slimete film, noe som betyr at de begynner å ødelegge. Sist men ikke minst, lagre sopp i emballasjen fra butikken eller en papirpose for å opprettholde friskhet.
HVORDAN RENGJØRE OG FORBEREDE PORTOBELLO SOPP
selv om noen eksperter foreslår å bare rene sopp med et rent håndkle og ikke vann, er jeg uenig. Fordi portobello sopp er delikat, vær forsiktig når du fjerner stammen. Bruk en liten mengde vann, vask utsiden av sopphetten, vask forsiktig bort smuss. Ikke senk soppene for å vaske dem. Bruk i stedet vannet for å fjerne smuss og bruk forsiktig et papirhåndkle eller kluthåndkle for å tørke av sopp.
for å fjerne gjellene, vri hetten over til den åpne siden, og fjern forsiktig de brune gjellene ved å skrape gjellene med en liten skje. Deretter må du bruke minimalt med vann og papirhåndkle for å tørke.
når renset, jeg kuttet portobello sopp, på langs ca 1/4-1/2 en tomme bred, så de er alle omtrent samme størrelse. Som et resultat vil portobello frites lage jevnt.
HVORDAN LAGE SPRØ VEGAN PORTOBELLO FRITES UTEN OLJE
jeg foretrekker min portobello frites ekstra sprø som lett oppnås uten å bruke olje. Silikonbakematter gir perfekt baking uten olje og stikker hvis du baker i ovnen.
først trenger du noen enkle ingredienser. Jeg bade min sopp i en dijon sennep / plante-melk blanding før dipping i et brød smule / ernæringsmessige gjær blanding.
INGREDIENSENE:
- Store Portobello Sopp
- Usøtet, uten smak mandel, eller annen plantebasert melk
- Dijon Sennep
- italienske Panko Brødsmuler (eller glutenfrie Panko smuler for de som er glutenfrie) eller hjemmelagde brødsmuler
- Næringsgjær
neste, du bare dyppe portobello frites i mandel melk/dijon Blandingen Og Deretter Mudre Inn I Panko Brød Smule/Ernæringsmessige Gjær Blanding.
- Dypp hver portobello yngel i anlegget melkeblandingen, og deretter mudre det inn i brødsmuler blanding; en om gangen til alle sopp er dekket i brødsmuler.
BAKING PORTOBELLO FRITES
- Legg hver stek på et bakeplate, skilt fra hverandre, på en silikonmatte eller pergamentpapir.
- Kok på 400 i 20 minutter, snu hver stek over etter matlaging i 10 minutter.
- for å unngå å måtte vende portobello frites på halvveis, bruker jeg Min Kobberkokk Skarpere og «luftfryser» i ovnen. Fordi den sekundære pannen løftes fra pannen under, kokker den portobello frites på toppen og på bunnen uten å måtte vende dem over.
AIR-STEKING PORTOBELLO SOPP FRITES
uten tvil foretrekker jeg air-steking over baking bare fordi det tar mindre tid, men ulempen er at du bare kan lage et enkelt lag om gangen. Uansett, dette var fortsatt enklere etter min mening. Men ikke alle har en luftfryser, og du vil ikke gå glipp av å prøve denne portobello frites oppskriften!
- Legg hver yngel i bunnen av luftfryplanen, skilt fra hverandre.
- Kok på 400 i 9 minutter
- Fjern og gjenta denne prosessen til alle portobello frites er kokt.
HVA BØR JEG DYPPE MIN PORTOBELLO FRITES I?
I Dag bestemte jeg meg for å lage en kremaktig helkorns sennepsdip med rå cashewnøtter, helkorns sennep og vann. Men, her er andre dipping forslag du kan nyte.
- Vegan Southwest Dressing
- Vegan Thousand Island Dressing
- Maple Dijon Dressing
- Sitron Basilikum Dressing
jeg bestemte meg også for å servere med gulrøtter og selleri for å tilby noen flere grønnsaker til dipping.
på restauranten I California ble for eksempel vegan ranch dressing servert på siden. Jeg elsker vegan ranch dressing, men jeg hadde ikke ingrediensene i kjøleskapet mitt.
neste gang du er ute etter en crunchy snack, prøv portobello frites! Du vil ikke bli skuffet.
HVIS DU ELSKER CRUNCHY SNACKS, SJEKK UT DISSE FAVORITT OPPSKRIFTER
- Vegan Zucchini Frites
- Crunchy Bakt Zucchini Mynter
- Biff Frites Sprø Luft Fryer Biff Frites Oppskrift
- Søtpotet Chips
- Ovnsbakt Frites Perfekt Sprø Oljefri Og Hvitløk
- skinny af søtpotet frites
- LUFT STEKT KIKERTER
- bakt søtpotet vietnamesisk lastet pommes frites
- Bakt Løkringer
Portobello Frites er oljefri med to forskjellige matlagingsalternativer; bakt eller luftfryst. Crunchy på utsiden, og varm og myk på innsiden, disse portobello frites dyppet i kremet stein-bakken sennep saus eller ranch er en fabelaktig forrett eller snack. Gå inn og nyt!
Ingredienser
- 5 store portobello Sopp
- 3/4 kopp usøtet, unflavored mandel eller annen plantebasert melk
- 3 Ss Dijon Sennep
- 1 kopp italiensk Panko brødsmuler, glutenfri Panko, eller vanlige brødsmuler
- 1/2 kopp næringsgjær
Stenmalt Sennep Dip
- 1/2 kopp rå cashewnøtter
- 1/4 kopp stein-bakken dijon sennep
- 1/2 kopp vann
Instruksjoner
KLARGJØRING AV PORTOBELLO SOPP / DIPPING BOLLER
- fordi portobello sopp er delikat, vær forsiktig når du fjerner stammen.
- Bruk en liten mengde vann, vask utsiden av sopphetten, vask forsiktig bort smuss. Ikke senk soppene for å vaske dem.
- bruk i Stedet vannet for å fjerne smuss og bruk forsiktig et papirhåndkle eller kluthåndkle for å tørke av sopp.
- når renset, jeg kuttet portobello sopp, på langs ca 1/2 en tomme bred, så de er alle omtrent samme størrelse. Som et resultat vil portobello frites lage jevnt.
- monter nå 2 brede boller (for å imøtekomme størrelsen/lengden på den lengste portobello yngel, størrelser kan variere), og visp plantemelk og dijon sennep i en bolle. Bland sammen brødsmuler og næringsgjær i den andre bollen.
VELG TILBEREDNINGSMETODE
BAKING: FORVARM OVNEN TIL 400 GRADER
- Dypp hver portobello pinne inn i anlegget melkeblandingen, og deretter dyppe den i brødsmuler blanding; en om gangen til alle sopp er dekket i brødsmuler.
- Legg hver yngel på et bakeplate, skilt fra hverandre, på en silikonmatte eller pergamentpapir.
- Kok på 400 i 20 minutter, snu hver stek over etter matlaging i 10 minutter.
- for å unngå å måtte vende portobello frites på halvveis, bruker jeg Min Kobberkokk Skarpere og luftfryser i ovnen.
LUFTFRYSER: FORVARM LUFTFRYSEREN TIL 400 GRADER
- Dypp hver portobello pinne inn i anlegget melkeblandingen, og deretter dyppe den i brødsmuler blanding; en om gangen til alle squash er dekket i brødsmuler.
- Legg hver yngel i bunnen av luftfryplanen, skilt fra hverandre.
- Kok ved 400 i 9 minutter
- Fjern hver batch og gjenta denne prosessen til alle portobello frites er tilberedt.
STONE-BAKKEN SENNEP DIP
- Tilsett alle ingrediensene til en høyhastighets blender
- Bland på høy til glatt
- Dekk og kjøle til klar til servering
Næringsinformasjon
Utbytte
6 porsjoner
Serveringsstørrelse
1
Mengde Per Porsjon Kalorier 152totalt Fett 8mettet Fett 3gtrans Fett 0umettet Fett 5gCholesterol 3mgSodium 393mgkarbohydrater 36gFiber 8gsukker 4gProtein 18g
Næringsfakta er kanskje ikke 100% nøyaktig.
har du laget denne oppskriften?
legg igjen en kommentar på bloggen eller del et bilde På Pinterest
Hei! Mitt navn Er Kathy, jeg er en pensjonert high school engelsk lærer & vegan entusiast og blogger. Hele bloggen min er plantebasert vegansk. Jeg tror virkelig hva vi spiser & hvordan vi lever bestemmer vår helse & bevaring av planeten vår! 🙂