Røkt Indrefilet Av Svin-Mør, Velsmakende,Fuktig

Røkt indrefilet Av svin Er en av mine favoritt kutt av svinekjøtt og jeg, blir svinekjøtt elsker at jeg er, har en hard tid å velge mellom dette kuttet og filet av biff.. det er virkelig så bra. Tilberedt riktig, det er ømt, velsmakende og veldig fuktig uten mye oppstyr.

det koster litt mer enn svinekam, pund for pund, men da får du det du betaler for, og smaksløkene dine vil takke deg gang på gang.

jeg røkt disse svin mørbrad med fersken tre og selv gjort en rask chutney bruke min grill saus oppskrift som en base som jeg vet du vil elske.

Legg til noen grillede grønnsaksspyd til dette måltidet, og du har en ekte vinner på hendene.

• Forberedelsestid: 15 minutter
• Koketid: 2 timer
• Røykertemp: 225°F
• Kjøttfinishtemp: 145°F
• Anbefalt Tre: Fersken, aprikos eller annet lett frukttre

• 2 indrefilet av svin
• Lønnesirup
• Jeff ‘s original Rub (Kjøp formel her | Kjøp flaske rub)
• Fersken syltetøy (Jeg liker Smuckers Bare Frukt®)
• Jeff’ S Barbecue Sauce (Kjøp formel her / Kjøp flaske saus)

Fjern svin mørbrad fra sin pakke og skyll godt under kaldt vann. Tørk med et papirhåndkle og fjern eventuelle løse biter, klumper av fett, etc.

Klipp av halen for å jevne den opp litt. Dette tynnere stykket på slutten vil bli gjort tidligere enn resten, og ved å kutte hvis av, kan du krysse og lage dem som normalt og fjerne det fra komfyren når det er perfekt gjort.

Ikke kutte den av og tilberede den separat ville resultere i å ha et stykke på slutten som er overdrevet, tørket ut og bare ikke veldig bra.

vi vet alle at søtt og svinekjøtt bare går sammen. Av denne grunn bestemte jeg meg for å pusse på noen lønnesirup for å hjelpe gni å holde seg bedre og legge til litt ekstra søthet i blandingen.

Dryss min opprinnelige gni på svin mørbrad sørge for å få det på alle sider.

(Gjør gni selv / Kjøp flaske gni)

Plasser kjøttet på En Bradley rack eller en cookie ark og du er godt å gå.

jeg har brukt min keramiske komfyr, spesielt Big Green Egg, i den siste måneden eller så. Hvis du virkelig vil få et håndtak på en bestemt grill eller komfyr, må du bruke den, lære den, eksperimentere og finne ut hva som gjør det «tick» og det, mine venner, er det jeg har gjort.

jeg har lagt merke til at ting pleier å bli gjort raskere enn normalt i «egget».. noen legger også merke til det?

i alle fall vil disse koke opp pent i nesten hvilken som helst røyker så lenge du opprettholder riktig varme, og ikke åpne lokket mer enn nødvendig. Når du har røyken av ditt valg kjører på ca 225°F, er du klar til å røyke litt indrefilet av svin!

Her er litt informasjon som jeg har skrevet om ulike andre røykere.

• Bradley 4-Rack Digital Smoker-en elektrisk røyker som er helautomatisk og holder temperaturen der du setter den. Det holder også røyken flyter via en automatisert mekanisme som flytter en ny tre puck inn i røyker hvert 20. minutt. Se denne røykeren og les anmeldelser på Amazon.com
• Weber Smokey Mountain 22,5 Røyker-kongen av kullvann røykere. Legg til kull, vann og tre, og du er god til å gå i flere timer. 3 spjeld på brannskålen lar deg ringe inn luften perfekt for å opprettholde perfekte røyketemperaturer. Se denne røykeren og les anmeldelser på Amazon.com
• Big Green Egg-Keramisk komfyr som bruker trekull. Legg klump kull, lys det og legge til noen tre.. sett topp – og bunnventilen, og du er god til å gå i timevis på grunn av de tykke veggene som holder varmen utrolig bra.
• Great Outdoors Smoky Mountain Propan Røyker – en propan røyker som fungerer svært godt. Jeg har hatt min i mer enn 8 år, og det fungerer fortsatt bra. Se denne røykeren og les anmeldelser på Amazon.com
• flere røykere på vei..

Merk: i kaldere vær anbefales det å forvarme røykeren minst en time eller mer før du ønsker å bruke den. Hold døren lukket så mye som mulig og til og med hoppe over pensle om nødvendig for å opprettholde riktig røyketemperatur.

Plasser indrefilet av svin direkte på røykeristen, eller hvis Du brukte En Bradley rack, kan Du ganske enkelt sette Bradley rack på risten, og det vil fungere bra.

Notat: Bradley racks audcasinos er omtrent 11 x 15 slik at de kan eller ikke kan passe din bestemt røyk. Pass på å sjekke størrelsen på ristene dine før du bestiller et sett med disse stativene.

jeg tilfeldigvis har noen fersken tre fra et tre jeg kuttet ned et år eller så siden, men noen frukt tre vil fungere. Selv pecan eller hickory vil fungere hvis det er alt du har. Når det gjelder røyking av tre, må du noen ganger være fleksibel.

Oppretthold 225°F til svin mørbrad når 145°f internt.

Bruk et eksternt digitalt termometer som» Smoke » Av Thermoworks, eller du kan bruke En Thermapen for nesten øyeblikkelige resultater. Min røde Thermapen leser om 2-3 sekunder konsekvent, og det er VELDIG fort for termometre.

hvis du vil bruke et leave-in trådløst termometer for å overvåke temperaturen på kyllingen og / eller gropen, se ikke lenger enn» Smoke » Av Thermoworks. Dette er dual-probe fjerntermometer som jeg bruker, og du kan stole på at den er robust, nøyaktig og enkel å bruke.

Sjekk det UT her.

Mine (2) mørbrad ble gjort på ca 1,5 timer, men normalt tar disse 2 timer eller mer. Det viktigste er at du ser temperaturen ved hjelp av et pålitelig termometer. Plasser sonden i midten av kjøttet, og når den når 145°F, er den ferdig og bør fjernes med en gang.

La kjøttet hvile i ca 30 minutter under folie før skiver for å tillate all den saften å omfordele gjennom kjøttet. Del kjøttet i ¼ inch medallions og server med en gang.

i hvileperioden fjernet jeg platesetteren fra BGE og grillet noen grønnsaksspyd. Du kan også gjøre dette på grillen eller i din broiler hvis du må.

Alternativ gul squash, rødløk, tomat, courgette og til og med sopp for noen virkelig gode smaker.

Lag en grillmop for veggiene ved hjelp av ½ kopp olivenolje, 1 SS av min opprinnelige gni og litt ekstra grovt salt (etter smak) hvis du vil ha mer salthet (min gni er ikke saltbasert som mange andre gnister).

Pensle litt olivenolje blandingen på grønnsaker og grill i ca 10-12 minutter snu og pensle med olivenolje blandingen til de er så møre som du liker dem.

alle servert opp!

Hvis du ønsker å gjøre en rask chutney å gå med det som jeg gjorde, plassere om ½ kopp fersken syltetøy i en saus potten over middels varme. Når det begynner å smelte litt, legg til ½ kopp av min grillsaus og rør ofte til den er grundig blandet og oppvarmet gjennom.

jeg brukte Smuckers® Bare Frukt

(Kjøp oppskrift på barbecue saus her / Kjøp flaske saus)

Dette har alle tanginess, sødme og fruktighet av en ekte chutney og smaker utrolig på røkt svin indrefilet!

røkt svin indrefilet med litt av chutney drizzled over det legger litt ekstra specialness til middag hvis du ønsker å ta det til det nivået.

***Merk: Du får Texas style rub oppskrift gratis med bestillingen din!

hvis jeg kunne gi bort disse oppskriftene, ville jeg gjort det. Jeg vil virkelig at du skal ha dem! Men, da, dette er hvordan jeg støtter nyhetsbrevet, nettsiden og alle de andre ting som vi gjør her for å fremme kunsten å røyke kjøtt.

Les disse nylige vitnesbyrdene:

du ser de raving vitnesbyrdene, og du lurer på, » kan oppskriftene virkelig være så gode?»

ingen bekymringer! Lag opp en batch, og hvis det ikke er så bra som du har hørt.. bare be om refusjon. Nå er det et røverkjøp, og du vet det. La oss se gjennom:

• du bestemmer deg for at du ikke liker oppskriftene.. du betaler ikke!
• oppskriftene er helt fantastiske!
• når du bestiller, blir det ikke flere oppskriftsannonser i e-postversjonen av nyhetsbrevet

Vel.. hva venter du på.. klikk på den store oransje knappen nedenfor for å bestille oppskriftene nå.

jeg virkelig, virkelig setter pris på støtte fra mine nyhetsbrev venner og sørg for å gi meg beskjed hvis du har spørsmål om dette.

boken er full av oppskrifter og inneholder tonnevis av nyttig informasjon også. Noen har til og med sagt at «ingen røyker burde være uten denne boken»!

Med mer enn 800 anmeldelser på Amazon.com og en rating på 4,7 av 5 stjerner, det kommer sterkt anbefalt.

Det Er En Bestselger I Grilling & Grilling bøker På Amazon.

Amazon / Barnes & Noble | German Edition

Digitale versjoner tilgjengelig via Nook | iTunes | Kindle

hvis du liker nyhetsbrevet og ønsker å gjøre noe nyttig, da..

neste gang du bestemmer deg for å bestille Noe På Amazon.com, bruk DENNE LINKEN for å komme dit, og vi får en liten provisjon av det du kjøper.

Takk på forhånd for å bruke vår spesielle lenke: http://www.smoking-meat.com/amazon

Utskriftsvennlig Oppskrift

Skriv Ut Oppskrift

4.41 av 5 stemmer

Røkt Svin Mørbrad-Øm, Velsmakende, Fuktig

når det gjelder svinekjøtt, er mørbrad uslåelig i smak og ømhet. Det er også utrolig magert. Unse for unse, det er like magert som et skinnfritt kyllingbryst. Så du kan virkelig ha smaker du elsker og fortsatt være lett å vite at du spiser sunt!

Forberedelsestid15 min

Tilberedningstid2 timer

Kurs: Hovedrett

Mat: Varm Røyking

Porsjoner: 4 -6

Forfatter: Jeff Phillips

Ingredienser

• 2 indrefilet av svin
• Lønnesirup
• Jeff ‘S Rub (kjøp oppskrifter her)
• Fersken syltetøy (Jeg liker Smuckers Rett Og Slett Frukt®)
• Jeff’ S Barbecue Sauce (kjøp oppskrifter her)

Instruksjoner

Forberedelse og Sesong

• Fjern fra emballasjen og skyll godt under kaldt vann
• Tørk med papirhåndkle
• Pensle litt lønnesirup for å legge til smak og hjelpe gni å holde fast
• Påfør Jeffs gni over svin mørbrad

Røyking Indrefilet

• Få røykeren i gang og la den flate ut på 225°F
• Plasser kjøttet direkte på røykeristen
• bruk fersken tre eller andre fruktig tre å bruke røyk for hele økten
• Kjøtt er gjort når en klarert kjøtt termometer leser 145°F i den tykkeste delen

Servering

• La kjøttet hvile på disken under folie for 25-30 minutter
• Del opp i ¼ inch medallions og server umiddelbart.

Grill Fersken Chutney Oppskrift

Ingredienser

• ½ kopp fersken syltetøy
• ½ kopp Jeff ‘ s barbecue sauce

Instruksjoner

• Sett syltetøy i en sauspanne over middels varme
• når syltetøyet begynner å smelte, legg grillsausen til pannen
• Rør til det er godt blandet og oppvarmet gjennom