Receta Quesadillas De Flor De Calabaza
Quesadillas De Flor De Calabaza
Squash Blossoms Quesadillas Laget med fersk mais masa eller med butikk-kjøpte tortillas. Du kan se begge alternativene her. Uansett, du gjør dem, de gjør en herlig godbit! Vanligvis tilberedt Med Oaxaca-Ost, men hvis du ikke finner Det, bruk Muenster, Mozzarella eller din favoritt smelteost.
Quesadillas De Flor De Calabaza
quesadillas de flor de calabaza selges vanligvis i de kommunale markedene og i gatene som omgir deg, hvor selgeren med en stor comal runde plasserte diskmassen av hvit mais eller blå for å danne disse deilige og enkle ost quesadillasene, de jobber i sitt eget tempo som knead deigen, rett ved siden av varmen fra brannen, legg fyllingen til hver quesadilla, de imøtekommer kunder, gir quesadillaen et spinn, kanskje legge til litt lard, snurre det et par ganger, til det blir litt brunet, og deretter levere quesadillaen varm, og med dette mating din kropp og sjel.
denne typen gresskarblomst quesadilla er mest vanlig i sentrale Mexico, og Selv om quesadilla-leverandører har mange typer fylling for sine quesadillaer, er gresskarblomst quesadilla en av de mest spesielle eller favorittene til mange.
Andre typer fyllinger for mais masa quesadillas er stuet sopp, de som har bare oaxaca ost, stekt poblano pepper rajas kuttet i strimler kokt med løk, huitlacoche (mais sopp anses Den Meksikanske trøffel), kylling tinga, chorizo og andre som varierer i henhold til selgeren.
du kan også legge gresskar blomster til supper, stuinger, salater og jeg har selv sett folk bruke dem til å lage pizza. Den andre måten jeg liker å lage dem er ved å fylle dem med ost, du kan se oppskriften på de fylte gresskarblomstene her på bloggen.
I fjor sommer, mens jeg besøkte En Latina matbutikk omtrent en time øst for hjemmet mitt, fant jeg disse skjønnhetene du ser på bildet ovenfor. Meget forsiktig pakket i denne plastboksen. Du kan ikke forestille meg spenningen.
ja, jeg vet, du må tenke, «Spennende å finne squash blomster»? Men det du ikke vet er at i 2 somre prøvde jeg å plante, ta vare på og høste gresskarplanter på balkongen min uten suksess. En sommer bare 2 blomster dukket opp. Så jeg ga opp fantasien om at disse plantene ville gjøre det bra i dette knapt solfylte betongstykket.
så jeg ga opp fantasien om at disse plantene kunne vokse i et lite betongrom hvor jeg knapt kunne få noen sol. Akkurat nå er mitt eneste ønske å kunne ha en latinsk butikk nærmere hjemmet mitt, slik at jeg kunne lage noen deilige gresskarblomster fylt med ost, i en suppe eller salat oftere.
nå er mitt eneste ønske at vi kan ha en velfylt butikk som selger Meksikanske ting nærmere hjemmet mitt. På den måten kan du lage gresskarblomster fylt med ost, i en suppe eller salat oftere.
I Dag (Høst 2018)
Siden jeg skrev dette innlegget har mye skjedd i våre liv, flyttet vi til Texas, og nå vokser gresskarblomstene i min lille bakgårdshage. Planter blomstrer uendelig fra vår til begynnelsen av høstsesongen.
la oss starte med quesadillas oppskrift.
Gå Til Oppskrift
Merk:
- Epazote er vanskelig å finne på enkelte områder, Men du kan bruke tørr epazote hvis du støter på denne muligheten, derimot hvis du finner fersk epazote og ikke bruker den ofte, vask den og tørk den med papirhåndklær, oppbevar den i en plastpose i fryseren for fremtidig bruk.
Instruksjoner for å lage gresskarblomst quesadillas:
- Fjern antennene eller pistilen som inneholder pollen fra blomsten, legg blomstene i kaldt vann og skyll lett; legg dem på papirhåndklær for å absorbere overflødig vann. Disse blomstene er veldig delikate, håndterer dem med forsiktighet.
- Varm oljen i en salten over middels høy varme; tilsett løk, hvitløk og serrano pepper hvis du bruker; rør til løk ser litt gjennomsiktig, ca 3 minutter. Tilsett blomster og krydre med salt og pepper; fortsett omrøring til blomstene ta på en litt mørkere farge, som de vil tørke, ca 2 til 3 minutter. Til slutt, fjern fra varme og bland raskt med epazoten.
- FOR Å FORBEREDE GRESSKARBLOMSTEN QUESADILLAS med FERDIGE TORTILLAS
- Legg litt ost på hver tortilla, omtrent to spiseskjeer av stewen av blomstene, brett tortillasene og legg på den varme grillen slik at de koker godt på hver side. Sistnevnte vil ta ca 3 minutter på hver side; så lenge osten har smeltet. Nyt denne deilige quesadillaen før den blir kald.
Tilberedning Av Quesadillas med maisdeig:
- 300 gram deig fersk eller 1-½ kopp mais mel (merker Som Maseca eller Moh)
- ¾ kopp varmt vann om hvis du bruker mais mel
- Lag deigen i henhold til pakningsinstruksjonene; deigen må være myk, kan ikke være tørr og kan ikke bli sprø, dekk deigen med et kjøkkenhåndkle vått; forvarm grillen over middels varme før du begynner å danne quesadillas.
- Del deigen i små baller og bruk pressen til å lage tortillas, legg en deigkule mellom plastbitene og legg den midt i tortillera og trykk for å danne en perfekt tortilla; det har sikkert vist seg veldig bra. Du kan også bruke metoden jeg brukte her; legge til noen av gresskarblomstene i midten og noen biter av ost.
- Plasser fyllingen på tortillaen, brett tortillaen i halv ved hjelp av plasten; trykk på kantene og fjern plasten som dekker quesadillaen,som bildet nedenfor. (Tradisjonelt er tortillaen plassert direkte på den varme grillen, osten er tilsatt, fyllingen og deretter brettet.) Her vil vi danne quesadillaen først som å lage empanadas).
- med et papirhåndkle spred 1 teskje olje eller smult på den varme grillen; når oljen er varm, plasser quesadillaen og kok i ca 3 til 4 minutter på hver side. (Pass på at grillen ikke er for varm, da utsiden av kaken vil brenne og deigen inni blir rå); kok til den er godt tilberedt på begge sider, og du kan se smeltet ost. Gjenta disse trinnene med resten av deigen, og legg til mer olje etter behov, dette forhindrer deigen i å stikke til grillen.
Gresskarblomst Quesadillas
Mely Mart@nez-Mexico På Kjøkkenet Mitt
Ingredienser
Ingredienser til 6 quesadillaer:
- 6 corn tortillas
- 12 squash blossoms
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ½ kopp oaxaca ost eller andre smeltet ost gryn
- 2 ss hvit løk, finhakket
- 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 1 serrano chili liten valgfri
- salt og chili etter smak
- 2 blader av epazote
- 2 ss lard eller vegetabilsk olje for å smøre grillen.
For Quesadillas med maisdeig:
- 1 ½ kopp maismel (merker Som Maseca eller Minsa)
- 3 /4 kopp varmt vann ca.
Trinnvis utarbeidelse
-
Fjern antennen eller pistilen som inneholder pollen fra blomsten, legg blomstene i kaldt vann og skyll forsiktig; legg dem på papirhåndklær for å absorbere overflødig vann.
-
Varm olje i skillet over middels høy varme; tilsett løk, hvitløk og serrano pepper hvis du bruker; rør til løket ser litt gjennomsiktig ut, i ca 3 minutter, legg til blomstene og krydret med salt og pepper; fortsett å røre til blomstene tar en mørkere nyanse, da de vil dehydrere, ca 2 eller 3 minutter. Til slutt, fjern fra varme og bland raskt med epazoten;
-
Legg litt ost på hver tortilla, omtrent to spiseskjeer av stewen av blomstene, brett tortillasene og legg på den varme grillen for å brune godt på hver side. Sistnevnte tar ca 3 minutter på hver side; så lenge osten har smeltet. Nyt denne deilige quesadillaen før den blir kald.
Tilberedning Av Quesadillas med maisdeig:
-
Forbered deigen i henhold til pakningsinstruksjonene; deigen må være myk, kan ikke være tørr og kan ikke bli sprø, dekk deigen med et kjøkkenhåndkle fuktig; forvarm grillen til middels varme før du begynner å danne quesadillaene.
-
Del deigen i små baller og bruk pressen til å lage tortillas, legg en deigkule mellom plastbitene og legg den midt i tortillera og trykk for å danne en perfekt tortilla; det har sikkert vist seg veldig bra. Du kan også bruke metoden jeg brukte her; legge til noen av gresskarblomstene i midten og noen biter av ost.
-
Plasser fyllingen på tortillaen, brett tortillaen i halvparten ved hjelp av plast; trykk på kantene og fjern plasten som dekker quesadillaen, som bildet nedenfor. (Tradisjonelt er tortillaen plassert direkte på grillen, bestrøket med ost og dekket med fyllingen, og deretter brettet.) Her vil vi danne quesadillaen først som å lage empanadas).
-
med et papirhåndkle spred 1 teskje olje eller smult på den varme grillen; når oljen er varm, plasser quesadillaen og kok i ca 3 til 4 minutter på hver side. (Pass på at grillen ikke er for varm, da utsiden av kaken vil brenne og deigen inni blir rå); kok til den er gylden på begge sider, og du kan se smeltet ost. Gjenta disse trinnene med resten av deigen, og legg til mer olje etter behov, dette forhindrer deigen i å stikke til grillen.
Å Lage quesadillas med tortillas kjøpt i butikken er lettere siden du bare legger fyllingen i hver tortilla, den bretter seg og fortsetter å lage mat på grillen som angitt ovenfor; du bør bare tjene så snart de er klare. Hvis du lager flere på en gang, hold dem varme i en forvarmet ovn.
Merknader
Recetas recomendadas Receta Quesadillas o sincronizadas, Squash Blomstrer Quesadillas
Buen provecho!
Mely,