Reker Saganaki (Med Fersk Tom. Saus + Fetaost)

BY admin

| april 20, 2021

en av de beste måtene å lage reker er inne i en tomatsaus. Enten det er en berømt Bisque, en rekepasta, eller i dette tilfellet som en gresk forrett sammen med deilig fetaost!

gresk Reker Saganaki er en stift rett i gresk Mat. Spør noen, som har reist Til Hellas for sommerferien, og han vil vite det sikkert(hvis ikke har smakt allerede!).

det er seriøst velsmakende, men også ganske enkelt å lage. Tradisjonelt gjør vi det med ferske reker, og fjerner bare ytre skall, ben og bartender. Vi forlater alltid hodet på reker, da det inneholder all den deilige smaken. Matlaging hodeløse reker vil gjøre sausen 50% mindre smakfull. Og det er et faktum!

I et profesjonelt kjøkken bruker Kokkene hodene på reker til å lage en buljong som de vil bruke senere, i hovedretten som bare inneholder de rensede reker. Så det er noe som en kjøttkraft. Men dette er litt masete å gjøre når du lager mat hjemme, og du vil bare servere familien din en rask middag, og ikke mate mengden på en restaurant.

Husk i mitt siste innlegg hvor jeg har fortalt deg hvor fantastisk + mye mer smakfull det er, å bruke en tomatsaus laget av friske tomater? Vel, nå er den beste tiden å bruke den.

hvis reker går bra med tomatsaus, går de veldig bra med fersk tomatsaus. Det er den naturlige søtheten som finnes både i reker og tomater. Og når disse to binder sammen resultatene er virkelig deilig!

Så for å gjøre Dette Reker Saganaki du trenger å gjøre en halv batch av denne 3-ingrediens frisk tomatsaus, som vil ta bare ca 30 minutter av din tid. Resten Av Saganaki-parabolen tar omtrent 15 minutter eller så.

Slik Rengjør Du & Forbered Reker

klipp av reker med en saks.
Trekk og fjern de små beina som ligger på magen.
Legg topp-og bunnskallet På plass, fjern de midterste delene av skallene. Dette er gjort for å holde hodet og halen på plass. Hvis du fjerner topp og bunn skjell disse vil falle av.
for å fjerne den lille svarte forgjeves, ta en tannpirk og stikk reker rett under hodet. Prøv å trekke ut veldig forsiktig, startspissen av dette forgjeves. Hold deretter spissen av forgjeves med fingrene og trekk den forsiktig ut. Det vil alle komme ut i ett stykke. Bare vær sikker på at du trekker oppover mot hodet og veldig sakte.
Skyll reker med kaldt vann, avløp i en sil, så krydret med litt salt og pepper, ikke for mye skjønt fordi fetaosten er ganske salt.

hvordan lage en gresk Reker Saganaki

så etter at du har forberedt fersk tomatsaus, varme en skvett olivenolje i en non-stick stekepanne, og saute reker i omtrent et minutt på hver side. Deretter kaste i hakket grønn paprika og en skvett rødvin(du kan bruke brandy, eller ouzo i stedet).

Tilsett sausen og en skvett vann om nødvendig og la det småkoke dekket, på middels lav varme i ca 12 minutter. Deretter kaste i fetaost og persille, og kok i 2-3 minutter mer for osten å smelte pent inn i sausen.

og så, alt du trenger å gjøre er å få litt crunchy, crusty brød og nyt!