ROMA :ALLE RESTAURANTENE PLUKKET AV ANTHONY BOURDAIN PÅ INGEN RESERVASJONER
Da Anthony Bourdain besøkte Roma på hans show No Reservations Sesong 6 Episode 20 (opprinnelig sendt 16. August 2010), plukket Han og hans mannskap mange restauranter. Her er alle adressene og rettene vist frem På Anthony Bourdain Roma, alt i en praktisk liste. De er gode steder å ha fylle mens du går gjennom hver attraksjon I Roma walking guide.
LES MER: Når Du Er I Roma, Sørg For Å Besøke Ekte Roma Restauranter
-
Cacio e Pepe-foto Av Popo le Chien UNDER CC BY-SA 3.0
DISH-Tagliolini Cacio e Pepe
HVA er det?
Cacio e pepe Er En Moderne Romersk pastarett som består av tagliolini-pasta, sort pepper, pastavann og en blanding av pecorino-og parmesanost. Anthony Bourdain refererer til det som en «kvintessens Romersk rett» som er «enkel og sublime».
HVOR ER DET?
Roma Sparita
Piazza Di Santa Cecilia, 24
Roma, Italia
NOTATER-Anthony Bourdain Roma
Anthony Bourdain kalte Ristorante Roma Sparita som «Restaurant X», kjent for å servere Den beste cacio e pepe I Roma.
-
Parmigiano – Reggiano-foto av paPisc UNDER CC BY-SA 2.0
DISH-Formaggio
HVA er det?
Italia er kjent For å ha flest antall ost (formaggio) varianter i verden. Mens I Roma, Anthony Bourdain samplet mozzarella di bufala Og Parmigiano-Reggiano.
HVOR ER DET?
Roscioli Salumeria con Cucina
via dei Giubbonari, 21/22
Roma, Italia
NOTATER-Anthony Bourdain Roma
Roscioli Er et 4-generasjons spisested, bakeri, deli og vinbutikk I Roma. Her samplet Anthony Bourdain mozzarella di bufala med brød og prosciutto, og et tidligere ukjent» live » Parmigiano-Reggiano ostehjul.
-
Carciofi Alla Romana (Romerske Artisjokker) – foto Av C. Shen UNDER CC BY-SA 3.0
DISH-Sesongens italienske Grønnsaker
HVA er det?
I Roma, folk lage mat og spise hva grønnsaker er i sesongen. Dette er tydelig i nærvær av sesongens grønnsaker I Romerske retter. Et eksempel er carciofi Alla Romana, som er Romersk stil artisjokker. Vignarola er stuet artisjokker og fava bønner, med noen pancetta lagt. Et annet eksempel er puntarelle alla Romana, Som Er Romersk cikoria med ansjos.
HVOR ER DET?
Ristorante Paris
Piazza di San Calisto 7A
Roma, Italia
MERKNADER-Anthony Bourdain Roma
Café Paris I Roma var en familiedrevet restaurant som serverte tradisjonellromansk mat. Restauranten er ikke lenger i virksomhet.
-
Maccheroni Alla Amatriciana – foto Av Randy OHC UNDER CC BY 2.0
DISH-Amatriciana
HVA er det?
Amatriciana er en tradisjonell pastasaus i Italia. Den er laget med guanciale, olivenolje, hvitvin og fersk tomatsaus. Pasta, som rigatoni, blir deretter tilsatt før de kastes med pecorino-ost.
HVOR ER DET?
Trattoria Il Timoniere Roma
Via Francesco Orazio da Pennabilli, 5
Roma, Italia
NOTATER-Anthony Bourdain Roma
På Il Timoniere blir løk tilsatt i deres pasta all ‘ Amatriciana. De legger også en vri på pastaen alla carbonara, hvor de legger til courgetteblomster, når de er i sesong. Anthony Bourdain samplet også braised oxtail På Il Timoniere.
-
Caponata – et eksempel På Siciliansk Mat – foto Av Luca Nebuloni UNDER CC-BY-2.0
DISH-Siciliansk Mat-Anthony Bourdain Roma
HVA er det?
Siciliansk mat refererer til De kulinariske tradisjonene På Sicilia. Den har gresk, fransk, spansk Og Arabisk innflytelse. Caponata er en antipasti eller forrett laget med aubergine, selleri, kapers, løk og pinoli eller italienske pinjekjerner. Bucatini di sarde er en pastarett laget med bucatini og sardiner. Cernia alla ghiotta er laget med cernia (en lokal italiensk fisk), poteter, fava bønner, pachino tomater og pistasj.
HVOR ER DET?
Ristorante Filippo La Mantia På Hotel Majestic
Via Vittorio Veneto, 50
Roma, Italia
MERKNADER-Anthony Bourdain Roma
restauranten drives av Kokken Filippo La Mantia fra Sicilia. Det opererer ikke lenger I Hotel Majestic I Roma og har flyttet til Sin nåværende beliggenhet I Milano.
-
Coda Alla Vaccinara, et eksempel På Romersk Mat – foto Av Foodista UNDER CC BY 2.0
DISH-Roman Cuisine-Anthony Bourdain Roma
HVA er det?
Romersk mat refererer til kulinariske tradisjoner Fra Byen Roma I Italia. Det er preget av bruk av ferske og sesongbaserte ingredienser fra Den Romerske Campagna-regionen. Rettene er vanligvis tilberedt på en enkel måte. Eksempler På Romerske retter inkluderer tagliolini med hvitløk, chili og Romersk kjøtt. Gnocchi med svinekjøtt ragu er et annet eksempel. Coda alla vaccinara Er Den Romerske ta på oksehale lapskaus. Trippa Alla Romana er Den tradisjonelle Romerske innmatretten. Det er også vanlig å finne stewed coratella eller slakteavfall servert med puntarelle alla Romana.
LES MER: ROMA REISEBLOGG: EN DESTINASJONSGUIDE
HVOR ER DET?
Trattoria A Casa Di Rita
Via delle Ciliegie, 145
Roma, Italia
NOTATER-Anthony Bourdain Roma
Casa di Rita er en familiedrevet Romersk restaurant miles awayfra turiststien. Det serverer tradisjonelle Romerske retter i en koselig og uformell setting.