russisk Aubergine Kaviar (Instant Pot eller Komfyr Toppen)

russisk Aubergine Kaviar er en stor siderett, spredning, eller et krydder. Perfekt å legge til en sandwich eller spise på toppen av pasta. Lekkert kaldt eller varmt. Kan gjøres på komfyren eller I Instant Pot. Det er glutenfritt og vegansk.

dette innlegget inneholder amazon affiliate linker som betyr at hvis du foretar et kjøp etter å ha klikket på en av disse linkene, vil jeg motta en liten provisjon.

hvis du er russisk så mest sannsynlig hver gang du hører ordene Aubergine Kaviar, bilde du en scene fra en gammel komedie film. Scenen viser en 16. århundre fest hvor ekte stør og laks kaviarer serveres i store kar-lignende retter og En Aubergine Kaviar er en sjelden delikatesse som er serveres i en liten tallerken med en sølvskje.

jeg ser for meg den scenen hver gang jeg tenker På Eggplantkaviar, og jeg sier ordene fra den filmen i hodet mitt eller høyt. Vel, det er 21. århundre og rollene til fiskekaviarer og aubergine er reversert.

Vegetabilske Kaviarer er svært populære i russisk mat. De er en fin måte å bruke opp odds og ender av ulike grønnsaker. Også, flott hvis disse grønnsakene ikke er veldig modne eller smakfulle.

Vegetabilske Kaviarer ble også ofte hermetisert og bevart i Sovjetunionen, slik at du kan nyte sommeren vegetabilsk bounty om vinteren når det var vanskelig å kjøpe ferske råvarer. Du kan lese mer om konservering og bevaring I Russland i mitt innlegg om russiske Dill Pickles.

Det er mange forskjellige variasjoner For Vegetabilske Kaviarer, ideen om At Bruk Av Aubergine eller Courgette som hovedbestanddel ville gi navnet til den nevnte kaviar. Så Det Er Aubergine Kaviarer, Kucchini Kaviarer eller Grønnsak Kaviarer når en rekke forskjellige grønnsaker brukes.

denne russiske Aubergine Kaviar er en stor siderett, hovedrett, eller et krydder. Fantastisk på smørbrød eller med pasta. Det er deilig både kaldt og varmt. Det er veldig sunt, vegansk og glutenfritt.

det vil vare i kjøleskapet i en uke og er flott for måltid prepping. Du kan gjøre det på ovnen eller I Instant Pot. De endelige resultatene vil være nesten identiske.

hva er ingrediensene for russisk Aubergine Kaviar

Ingredienser for Denne Aubergine Kaviar er ganske enkel, men du trenger ikke å kjøpe ferske råvarer.

• italiensk aubergine
• Søt paprika
• Løk
• Gulrot
• Hvitløk
• Hermetiske terninger tomater
• Koriander (Du kan bruke Persille eller Dill i stedet)
• Oliven olje
• eplecidereddik
• salt Og sukker

det Finnes Mange Forskjellige Oppskrifter Med Variasjoner Av Disse Ingrediensene. Noen kaller for 1/2 kopp eller til og med 1 kopp olje. Noen legger til varm pepper. Andre oppskrifter bruker koriander og spidskommen til å krysse kaviaret. Når du mestrer den grunnleggende russiske Eggplantkaviaroppskriften, kan du eksperimentere og endre ingrediensene for å bedre tilpasse smaksløkene dine.

hvordan kutte grønnsaker For Aubergine Kaviar

det er tre svært forskjellige og distinkte teksturer for russisk Aubergine Kaviar. De er alle avhengige av din smak og, vel, familie oppskrift.

1. Grønnsaker er kuttet i store biter. Dette skaper mer en veldig tykk grønnsak kaviar, egentlig ikke en dukkert eller spredning, lettere å spise med kjøkkenutstyr.
2. Grønnsaker er kuttet i svært små og ensartede terninger. Dette er variasjonen jeg har laget her. Teksturen er fortsatt grov, men mye mer glattere og det kan spres over brød lett.
3. Siste aubergine kaviar er blandet i en food prosessor for å lage en jevn spredning eller dukkert. Denne variasjonen er ofte hermetisert og finnes i de fleste russiske dagligvarebutikker.

hvordan lage russisk Eggplantkaviar på ovnen

det vanskeligste trinnet i matlaging Av Eggplantkaviar (eller annen grønnsakskaviar) hakker alle grønnsaker. Det er mange av dem, og med mindre du lager en blandet variant av denne oppskriften, må de alle hakkes relativt jevnt. Annet enn det, gjør russisk Eggplantkaviar på ovnen ganske rett frem.

1. Sauté løk og gulrøtter i en stor gryte (jeg foretrekker å bruke nederlandsk ovn) i litt olje til veldig myk, men ikke farget.
2. Tilsett resten av ingrediensene og kok opp. Væsken i grønnsakene vil lekke når potten varmes opp.
3. Kok i 20 minutter på middels varme, senk varmen til lav, dekk gryten og kok i 40 minutter, rør av og til.
4. hvis det er mye væske etter en time med matlaging, åpner du lokket og koker væsken på middels høy varme, og sørger for at kaviaren ikke brenner.
5. Tilsett urter, hvitløk (det kan legges på dette punktet hvis du foretrekker litt mer zing eller det kan legges tidligere med alle de andre grønnsakene for en mildere smak), bland og server enten varmt eller kaldt.

hvordan lage russisk Aubergine Kaviar I Instant Pot

Dette er en av oppskriftene der gjør Det I Instant Pot er faktisk raskere, selv med hele tiden det tar å bringe elektrisk trykkoker til trykk og slipp trykket. For meg tar det omtrent 15 minutter å bringe til trykk, 15 minutter å lage mat på høyt trykk og 2 minutter for å frigjøre trykk. Så, total koketid er 32 minutter.

Gjør Instant Pot Aubergine Kaviar er super enkelt.

1. Tilsett alle ingrediensene I Instant Pot.
2. Kok på høyt trykk i 15 minutter.
3. når du er kokt, har du et par alternativer, enten press Eggplantkaviaret eller sauté for å redusere væsken, rør av og til.
4. Tilsett urter, hvitløk og server varmt eller kaldt.

Trenger du å legge vann Til Instant Pot å Gjøre Aubergine Kaviar?

jeg har Denne Modellen Av Instant Pot, og det ga meg aldri et brannvarsel. Grønnsakene i denne oppskriften har mye væske. Løk, pepper, gulrøtter, tomater, aubergine produserer mer enn en kopp væske når de er oppvarmet.

så, alle grønnsaker er nok til å skape riktig trykk i Min Modell Av Instant Pot. Hvis Du vet At Instant Pot viser brenne melding når du ser på det morsomt så for all del, legge litt vann, kanskje 1/2 kopp. Men husk at du må la vannet fordampe på sauté når parabolen er tilberedt, eller du må spenne den.

hva med all væsken i vegetabilsk kaviar

smaken Av Komfyr og Instant Pot aubergine kaviar er ganske mye identisk. På grunn av fysikken til matlaging på komfyren og I Instant Pot, har elektrisk trykkkokerversjon mye mer væske.

Komfyr topp laget aubergine kaviar har væsken fordamper som det kokker. Selv med lokket lukket, unngår dampen fortsatt potten, og væsken fordamper litt etter litt i løpet av en time med matlaging.

Instant Pot aubergine kaviar har all vegetabilsk væske i en forseglet gryte uten sted å fordampe. Så, når det er tilberedt, vil det være mye væske (og hvis du legger til ekstra, blir det enda mer vannaktig). På dette punktet saut jeg vanligvis i ca 10 minutter og la det være.

Væske i Denne Aubergine Kaviar ikke bry meg, jeg bare la den bak i en beholder og bare spise den vegetabilske delen. Men du kan også tømme den hvis du foretrekker en fastere kaviar.

Flere Vegetariske Instant Pot Oppskrifter

• Instant Pot Bete Risotto
• Instant Pot Gresskar Fettuccine Alfredo
• Instant Pot Tomat Orzo Suppe
• Instant Pot Borscht
• flere instant pot oppskrifter

Tips For Å Lage Instant Pot Aubergine Kaviar

Jeg Nesten Aldri Hogge Alle Mine Grønnsaker Først Før Jeg Begynner Å Lage Mat. Jeg finner at det kaster bort tid. Jeg elsker ideen om å bare legge alt Til Instant Pot og trykke på en knapp, men i virkeligheten gjør jeg det veldig sjelden.

I Stedet starter Jeg med løk og gulrøtter og sauté dem i Min Instant Pot mens jeg forbereder resten av ingrediensene. Jeg legger deretter grønnsaker i potten som de blir prepped. Denne metoden tjener to formål.

først legger sauté løk og gulrøtter først mer smak til den endelige parabolen ettersom grønnsakene karamelliserer litt og deres sukker konsentrerer seg. Og for det andre, sauté grønnsakene oppvarmer også potten og myker grønnsakene, Så Instant Pot kommer til å presse litt raskere på denne måten.

Hvilken metode er bedre: Instant Pot Eller Komfyr Toppen? Det er vanskelig å si. Jeg liker virkelig bekvemmeligheten ved Å bruke Instant Pot, da det ikke er nødvendig å koke, simre, redusere varmen etc. Bare sett det og glem det.

på den annen side liker jeg at ovnstoppmetoden gjør en mye mindre vannaktig Eggplantkaviar, og det er lettere å redusere væsken enda mer med ytterligere sauté. Smak-messig, begge metodene gjør det samme, deilig, saftig Aubergine Kaviar.

Ingredienser Og variasjoner for russisk Eggplantkaviar

som jeg nevnte tidligere, er det mange forskjellige variasjoner for denne oppskriften, og det er også veldig tilgivende, så hvis du har flere av noen ingredienser eller mindre av andre, ikke bekymre deg for å gå til en butikk, bare juster oppskriften.

• Aubergine
  • jeg bruker italiensk aubergine og jeg har ikke prøvd å gjøre det med noen annen type. Jeg tror du kan gjøre det med tynne Kinesiske eggplanter, men jeg er ikke sikker.
  • du kan bruke halv aubergine og halv courgette, selv om Den resulterende Grønnsakskaviaren blir litt mer vassen, så du må enten redusere væsken mer etter at matlagingen er ferdig eller belastning.
• Løk
  • du kan bruke enten vanlig gul løk eller søt løk eller lilla løk eller sjalottløk.
• Gulrot
  • jeg sterkt oppfordrer deg til å rive gulrot som det smelter inn i den russiske Aubergine Kaviar som det kokker.
  • hvis du ikke har et rivjern, finhakk gulrot vil også fungere, men teksturen vil være annerledes.
• Hermetiske tomater
  • jeg har bare laget denne oppskriften med hermetiske tomater, men du bør kunne bruke friske tomater i stedet, helst flådd.
  • bruk gjerne smakstilsatte hermetiske tomater også, smakstilsetninger og krydder vil endre den endelige smaken av aubergine kaviar skjønt.
• Hvitløk
  • det er to alternativer på hvordan du legger hvitløk til denne parabolen:
    • Alternativ 1. Legg hvitløk sammen med alle grønnsaker og kok. Dette vil legge til en veldig myk smak.
    • Alternativ 2. Tilsett hvitløk når Eggplantkaviaret allerede er tilberedt. Dette vil legge til en mer uttalt og sterk hvitløksmak.
• Olje
  • jeg har sett oppskrifter der 1/2 kopp eller til og med en kopp olje ble brukt. Jeg tror ikke så mye olje er nødvendig, så jeg bruker 1-2 ss olje.
  • i denne oppskriften spesifiserer jeg olivenolje fordi det er den vanligste, men hvis du har tilgang til uraffinert solsikkeolje, er det flott i denne oppskriften.
• Apple cider eddik
  • Dette kan virke som en av ingrediens, men russisk Aubergine Kaviar er veldig ofte laget med eddik. Det legger til en fin zing til oppskriften.
  • jeg oppfordrer deg sterkt til å bruke den, men teknisk kan den utelates hvis ønskelig.
  • du kan bruke vanlig hvit eddik i stedet for eplecidereddik om nødvendig, men eplecidereddik gir en mer myk smak.
• Cilantro
  • for meg, aubergine og koriander er en perfekt smak sammenkobling!
  • hvis du ikke spiser koriander, gjerne bruke persille eller enda bedre, dill!
  • kjøl kaviaren først og tilsett urtene senere for en mer utpreget urtesmak.
• Salt
  • jeg bruker ikke for mye salt i matlagingen, så bruk gjerne mer salt enn oppskriften angir.
• Sukker
  • Valgfritt, men sterkt anbefalt! Det balanserer ut surheten i grønnsaker og eddik og runder opp smaken!

hvordan tjene russisk Aubergine Kaviar

I Russland er det tradisjonelt spist kaldt som en forrett. Det er ofte spredt over mørkt rugbrød og spist som en sandwich.

Den kan brukes som krydder og serveres kald sammen med kjøtt. Du kan også varme det opp og blande det med pasta for en deilig grønnsakssaus.

Det ville være flott over ris eller quinoa. Du kan legge til et par stykker pita og et kokt egg til en servering av Denne Eggplantkaviaren for en deilig og sunn lunsj.

VIL DU HA FLERE INSTANT POT OPPSKRIFTER?

Bli Med I Min Ekte Ingredienser Instant Pot Oppskrifter Facebook-Gruppe!!! Det er et morsomt og trygt sted å dele Dine Egne Instant Pot oppskrifter laget Med Ekte Ingredienser.

ikke glem å se videoen for å se hvordan jeg gjør Dette Instant Pot Aubergine Kaviar