Søk Etter De Beste Pintxos I San Sebastian

Med totalt 16 Michelin-stjerner (og tre tre-stjerners restauranter), Har San Sebastian det høyeste forholdet Mellom Michelin-stjerne restauranter per kvadratmeter av noe sted i verden. Men matelskere som besøker San Sebastian er også alltid trukket til de smale, brosteinsbelagte gatene i Gamlebyen for å prøve pintxos, En Av De mest sagnomsuste delikatesser Av Baskisk gastronomi.

selv om disse appetittvekkende snacks er populære over andre områder av nord-Spania, ingen andre steder matcher San Sebastian i form Av det store antallet og konsentrasjonen av hole-in-the-wall tavernaer serverer dem. Med noen 180 (eller flere) pintxo barer overfylt i de smale gatene i Gamlebyen alene, finne ut hvor du skal dra og hva du skal spise på en pintxo crawl kan være skremmende for enhver nybegynner.

Eskerne Falcon, opprinnelig Fra San Sebastian, skapte Discover San Sebastian, et skreddersydd reiseselskap som tapper hennes lidenskaper for hjembyen, dens mat og kultur. Eskerne har en mastergrad i gastronomisk turisme fra det prestisjetunge Baskiske Kulinariske Senteret og er æresmedlem I Les Clefs D Or.

Forbes.com spurte Eskerne å forklare»pintxo kultur:»

en tradisjon som er iboende sosial

I Baskerland, går ut for pintxos er like mye en sosial tradisjon som en gastronomisk en. Fra vi er små barn, vokser de fleste av oss opp med en tett vennegruppe kalt vår kuadrilla (På Baskisk). Vi finner uansett grunn vi kan for å møte opp med dem på barer og virkelig nyte hverandres selskap.

i løpet av sommeren eller på andre fair-vær dager hele året, lokale folk (donostiarras) liker å samle sammen med familie eller venner for å spise pintxos i helgene. Du kan se små barn som leker på torget mens foreldrene spiser. Eller, hvis de jobber på et kontor og har en 15-til 20-minutters pause, i stedet for å få en kaffe, kan de velge en pintxo med en brus før de går tilbake til jobb.

Gå nedover gaten, hvis de ser noen de vanligvis ikke ser, kan de spontant stoppe for å få en pintxo og en drink. Og noen ganger, venner møtes på en bar og har en pintxo med en drink før en stor lunsj eller middag.

Denne delen av vår kultur er ikke bundet av strenge regler eller planlegging, men generelt er de mest populære timene for pintxos mellom 12 OG 3 PM og 7 OG 10 PM. Alle har en tendens til å kle seg tilfeldig og komfortabelt.

Enkel, men sofistikert

konseptet med pintxos er ganske enkelt: Pintxos er i hovedsak små biter av brød med mat på toppen. De fikk navnet sitt fordi tradisjonelt var maten og brødet festet med en pinne (kalt en pintxo). Men i disse dager trenger de ikke nødvendigvis å være på brød eller ha en pinne.

mange lurer på om skillet mellom pintxos og tapas (små tallerkener tradisjonelle i Andre deler Av Spania). I Andre deler Av Spania tilbød barer sine lånere en enkel og rimelig matbit (noen ganger gratis) å spise mens de drikker. For eksempel kan det være små tallerkener med oliven, potet omeletter eller russisk Salat (ensaladilla Rusa).

Men I Baskerland begynte vi Å lage våre snacks litt mer sofistikert enn tradisjonelle tapas og belastet for dem. De kan være noe som grillet foie med karamelliserte løk og Modena eddik, eller røkt laks med røkt ansjos på toppen. Bar-eiere forsøkte å skape en kombinasjon av matvarer som ville være behagelig for ganen og for øyet. Nå, når du går gjennom Gamlebyen I San Sebastian, vil du se fargerike matvarer på hver bardisk som lokker kundene til å komme inn og spise noe.

Velge en bar

Mange barer tilbyr samme pintxos. Men hvis du vil ha det beste av en bestemt type, må du vite hvor du finner dem.

selvfølgelig er stemningen forskjellig fra en bar til en annen også. Noen barer er veldig gamle, men er fortsatt populære fordi lokalbefolkningen elsker maten. Noen er mer moderne, orientert mot yngre mennesker, og mange av dem faller et sted i mellom. Noen restauranter—men ikke alle-tilbyr lånere muligheten til å nyte pintxos i baren også, men du kan ikke bestille pintxos i en restaurant uten en pintxos bar.

Bellying opp til en pintxo bar for første gang kan være skremmende for uinnvidde, spesielt i høysesongen når alle barene er fullpakket med folk. Så å ansette en ekspertguide på den første dagen-for å vise deg hvordan du gjør ting—hva du skal bestille og hvor du skal dra—kan gjøre livet ditt enklere. Du kan også se deg rundt og sjekke hva lokalbefolkningen spiser. Hvis det ser bra ut for deg, bestille det samme! Siden det er så mange valg, anbefaler jeg å lese litt om barene i Gamlebyen før du kommer Til San Sebastian.

Bestilling etikette

Turister vet ikke alltid hvordan de skal bestille, Men Det er ganske enkelt. Du går til baren og sjekker ut hva som vises på disken. Hvis du ser noe du liker, bestille en drink og plukke opp pintxo du ønsker. Noen barer tillater ikke lånere å berøre pintxos, men det er vanligvis ikke tilfelle. Selvfølgelig, når du tar en av, aldri sette den tilbake på disken.

jeg anbefaler å velge en pintxo om gangen. Når du har spist den ene, velg en annen. Vi liker vanligvis å ha en eller to pintxos i en bar og gå videre til neste.

du kan enten be om en meny eller se om baren har et bord som viser spesialitetene, som vanligvis gjøres på kjøkkenet. Noen ganger blir du bedt om å betale når du bestiller, men hvis du ikke er, be om regningen når du er ferdig med å spise og la serveren vite hva du hadde. De vet vanligvis også, men vi bruker Et» tillitssystem » I San Sebastian.

selvfølgelig kan du bestille et utvalg av drinker. De tradisjonelle lokale drikkene er cider (laget med epler) og txakolí (hvitvin). Barene har også gode viner fra den nærliggende Rioja-Dalen, øl og brus.

du kan stå, sitte ved et bord (hvis du finner en tilgjengelig) eller sitte ute. Det er ingen regler i seg selv. Servietter er vanligvis rundt, men hvis du ikke finner en, be om det. Ti år siden, ikke mange mennesker i byen visste engelsk, men med økningen i turisme, servere blir mer flytende. Selv om de ikke er det, vil de forstå hva du vil.

noen forslag

Hvor du går og hva du spiser, avhenger av din smak. Noen av de mest populære pintxos er: Gilda (pepper, oliven og ansjos på en pinne, oppkalt Etter Rita Hayworth filmen), ansjos, skinke kroketter, sopp og potet omelett.

hvis du vil prøve noe gammelt, lokalt og tradisjonelt, går Du Til Paco Bueno eller Gorriti og bestiller stekte reker. Disse stedene er alltid fulle av lokalbefolkningen. Hvis du er ute etter noe annet med mer moderne matlaging, gå Til Casa Urola og prøv kamskjell eller grillet blekksprut. Hvis Du ønsker å følge I Fotsporene Til Kokken Anthony Bourdain, prøv Ganbara og bestille en skinke eller kylling croquette! Hvis du vil dra ut til et annet område, som sentrum, gå Til Bar Antonio hvor lokalbefolkningen spiser høy kvalitet pintxos,

enten du treffer Michelin-stjerne restauranter, finne ut om de gastronomiske samfunn, eller følge en pintxos gjennomgå, husk at hver og en er en del av vår kultur. Noen av disse valgene vil gi deg et glimt av vår livsstil som dreier seg om mat, familie og venner.

HVIS du GÅR

• San Sebastian Turisme
• Oppdag San Sebastian

dette intervjuet ble lett redigert og kondensert for klarhet.