SI: Stamming Association For The Young
Marc Vetri ER kokk / grunnlegger Av Philadelphia kritikerroste Vetri Familie Av Restauranter. I tillegg til sin store karriere på kjøkkenet, Er Marc også drivkraften bak Vetri Foundation For Children, en ideell, veldedig organisasjon som har som mål å hjelpe barna å oppleve sammenhengen mellom sunn mat og sunn livsstil.
Marc var Innfødt I Philadelphia, og startet opprinnelig en karriere innen musikk som gitarist før han innså at hans sanne lidenskap kom fra matlaging. Marc tilbringer sitt formative profesjonelle kjøkkenliv i Bergamo, Italia, og jobber sammen med noen av regionens mest kjente kokker, Og Har blitt kjent over hele verden for å bringe en dristig, moderne følsomhet til klassisk italiensk matlaging. I 1998 åpnet Han Og Forretningspartneren Jeff Benjamin den selvtitulerte, fine dining restaurant, Vetri, til universell anerkjennelse. Vetri ‘ s fremragende pasta, innovative smakkombinasjoner og kunstneriske presentasjoner fanget fantasi og drev Marc til kulinarisk forkant. Innen to år etter restaurantens debut ble Han kåret Til En Av Food & Wine ‘ S «Best New Chefs» og mottok Philadelphia Inquirer ‘ s highest restaurant rating. I 2005 ble Han gitt James Beard Award for » Beste Kokk Mid-Atlantic.»
Etter år med fortsatt suksess På Vetri, Marc lansert Osteria i 2007. Større og mer uformell Enn Vetri, Osterias meny med tradisjonelle italienske tynn skorpe pizza, hjemmelaget pasta og tre-grillet kjøtt og fisk raskt vant over servering publikum. Restauranten ble nominert til «Best New Restaurant» i 2008 Av James Beard Foundation. I 2010 bidro det til å tjene Vetri Familie kokk/partner, Jeff Michaud, James Beard Award for » Beste Kokk Mid-Atlantic.»
Vetri-Familiens tredje restaurant, Amis, åpnet sine dører I 2010. Denne mindre, men energiske restauranten er inspirert Av romas trattoriaer, og spesialiserer seg på små tallerkener som håndlaget pasta og spekemat. I November 2010 heter Bon Appetit Amis en av de beste «10 Stedene For Pasta» i landet. Åpningen Av Amis også brakt Chef Brad Spence i Som En Vetri Familie partner, og senere, han har vært en to-tiden finalist For James Beard Foundation «Best Chef Mid-Atlantic» award.
alla Spina, en italiensk gastropub åpnet i 2012. Det har blitt anerkjent av publikasjoner SOM GQ og Zagat som en av de beste håndverksølparadisene i USA, noe som gjør det til et must-besøk reisemål for ølkjennere på alle nivåer. Året etter så debut av to Vetri Familie restauranter: Pizzeria Vetri, konsernets mest uformelle spisested hittil, og en annen plassering Av Osteria I Moorestown, NJ, konsernets første restaurant utenfor Philadelphia. I likhet med sine forgjengere, disse restaurantene har raskt blitt inventar i sine respektive nabolag, tjene høye karakterer over hele linja fra diners og kritikere. Pizzeria Vetri ble kåret TIL GQS 2014-liste over «Topp 25 Beste Nye Restauranter» i landet.
i oktober 2014 sluttet en syvende restaurant Seg Til Vetri-Familien. Lo Spiedo serverer en uformell italiensk-inspirert meny med fokus på spyttstekt kjøtt. Det ligger i Philadelphia up-and-coming Navy Yard district. I år inkluderer også utvidelsen av flaggskipet Vetri. Restauranten omfatter nå to etasjer, noe som gjør den tilgjengelig for private arrangementer og plass til større fester. Den nye Vetri-plassen inneholder et testkjøkken, slik At Marc og hans andre kulinariske partnere kan utvikle og utforske nye retter og menyer.
Marc er forfatteren Av Il Viaggio di Vetri (Ten Speed Press, Oktober. 1, 2008) en samling av mer enn 125 Av Vetri mest etterspurte retter. Hans andre kokebok, Rustikk italiensk Mat (Ten Speed Press, November. 1, 2011), brakte håndverkskoking inn i hjemmekjøkkenet og ble kåret til en av de beste kokebøkene i 2011 av slike utsalgssteder Som Bon Appetit, St. Petersburg Times Og Huffington Post. Hans tredje kokebok, Mastering Pasta (Ten Speed Press, 2015), vil bli utgitt I Mars 2015. I tillegg Til sine kokebøker, Marc skriving kan bli funnet På Huffington Post hvor han er en vanlig blogger.
Utenfor hans restauranter er Marc dypt lidenskapelig om å gi tilbake til samfunnet, spesielt Hans hjemby Philadelphia. I 2009 opprettet Han Og Jeff Benjamin Vetri Foundation for Children. Stiftelsens signaturinitiativ, «Eatiquette», er et skolelunsjforbedringsprogram der barn opplever sammenhengen mellom sunn mat og sunn livsstil. Programmet betjener for tiden 11 skoler og to leirer, og har tjent mer enn 300.000 sunne måltider. I tillegg Er Marc Og Jeff grunnleggerne av «Great Chefs Event», som samler score til landets største kokker for å skaffe penger og bevissthet for pediatrisk kreft veldedighet, Alex ‘ S Lemonade Stand Foundation og Vetri Foundation. Marc gir også sin tid til sin alma mater, Drexel University, hvor han har vært en vanlig gjesteforeleser og adjungerende fakultet medlem.
Marc bor i Philadelphia med sin kone Megan og deres tre barn. Han liker å tilbringe helgene matlaging med sin familie, trening I Brasiliansk jiu jitsu og spille sine elskede gitarer.