Siga Wot (Etiopisk Krydret Biff Lapskaus)
dette innlegget kan ha tilknyttede lenker, noe som betyr at jeg kan motta provisjoner hvis du velger å kjøpe gjennom lenker jeg gir (uten ekstra kostnad for deg). Takk for at du støtter arbeidet jeg legger inn i dette nettstedet!
Siga wot, En Etiopisk biffgryte kokt i en rik saus, krydret med En Etiopisk blanding kalt berbere.
Siga eller sega wot er en annen tradisjonell rett Fra Etiopia. Ingrediensene og matlagingsmetoden ligner veldig på doro wot (spicy chicken stew).
Dette er den tredje lapskauslignende Etiopiske oppskriften jeg deler med deg. Prøver å vise deg at Du kan lage Etiopisk mat hjemme.
Hvordan Lage Wot
Wat Eller wot er en gryte eller karri laget ved å lage hakkede løk sakte, uten noe fett eller olje, til mye av fuktigheten er fordampet.
Fett (vanligvis niter kibbeh) tilsettes Deretter, løk og andre aromater blir sauté før tilsetning av andre ingredienser. Denne metoden gjør at løkene bryter ned og tykker stewen.
jeg brukte denne grunnleggende wot til å lage denne siga wot, misir wot (linsegryte) og doro wot (kyllinggryte).
jeg liker å lage en stor batch og deretter dele den og bruke den til å lage de tre rettene. Eller del det i porsjoner og frys det.
Berbere For Etiopisk Mat
du trenger et spesielt krydder som heter berbere.
Berbere er en krydderblanding som brukes til å krydre Mange Etiopiske retter.
Jeg brukte Asli Berbere til å lage denne krydrede biffgryten.
hvis du bor i en storby med Noen Etiopiske restauranter, kan du kanskje finne en butikk som selger berbere. Få det der! og hvis du er heldig, restauranten kan være villig til å selge deg noen.
vi har fått folk til å bringe oss berbere fra Etiopia, og hver pose hadde en litt annen smak.
hvis du føler deg modig og vil gjøre det hjemme, følg denne videoen Fra Ethcooks. Selv om hele videoen ikke er på engelsk, er listen over ingredienser.
selv om siga wot tradisjonelt serveres med injera (surdeigspannekake-lignende brød), går det bra med hvit ris.
Oppskrifter du kanskje liker:
-
lett svart bønnesuppe krydret -
Chupe De Pescado (Peruansk Fiskesuppe)) -
Boliviansk Peanøttsuppe
hvis du likte oppskriften ovenfor, kan du vurdere vurdering oppskriften og la en kommentar nedenfor! og del bildet ditt På Instagram med hashtag #chipabythedozen
Siga wot, En Etiopisk biff lapskaus ulmet i en rik saus, krydret Med En Etiopisk blanding kalt berbere.
- 2røde løkfinhakket
- 2tablespoonsmakket hvitløk
- 2tablespoongrevet fersk ingefær
- 4tablespoonspiced smør(niter kibbeh)
- 3tablespoonsberbere
- 1teaspoonground kardemomme
- 2poundschuck stekekutt i 1-tommers kuber
- 2teaspoonsvegetabilsk olje
- 1/2cupbeef buljong
- 1teaspoonsalt eller etter smak
-
Legg løkene i en stor skillet over middels varme. Kok under omrøring, til vannet fordamper, ca 10 minutter, tar seg ikke å brenne dem. Du må kanskje redusere varmen når løkene tørker ut. Tilsett krydret smør og la det småkoke på lav i ca 5 minutter. Tilsett ingefær, hvitløk, kardemomme og berbere. Smør i 10 til 15 minutter, legg til nok kjøttkraft for å lage en tykk saus.
-
i en middels skillet brun biff med 2 ts vegetabilsk olje. Tilsett biff til sausen og kok over svært lav varme i ca 30 minutter, rør av og til, til væsken er redusert og sausen er veldig tykk. Tilsett salt etter smak.
-
Serveres varmt med ris eller injera.
hvis du vil servere siga wot med ris, vil du kanskje ha en runnier saus, legg til mer kjøttkraft hvis ønskelig.
3 ss berbere, gjør denne gryten mild.
