Sjømat Arter Definisjoner

BY admin
|

Tilgjengelig Online

(Plesiopenaeus edwardsianus): VILLFANGET

EN AV DE MEST ETTERTRAKTEDE REKER I KJØKKEN OVER HELE VERDEN. Vakre Carabineros er en stor dyphavsrekeart som hagler Fra Øst-Atlanterhavet til Middelhavet. De er kjent for sin jumbo størrelse og slående lyse rød farge.

Kjent av en mengde navn:

  • på spansk og portugisisk er Det » Carabineros.»
  • til engelsk som «Scarlet Reker eller» Kardinal Reker.»
  • til franskmennene som » Crevette Imperiale.»

Carabineros oversettes som» politi » på spansk. Angivelig, fordi fargen på sine skjell matchet uniformer av spansk toll politiet.

deres distinkte røde farge endres ikke når de tilberedes. Mer tydelig og robust i smak enn andre reker eller langoustine, de er også ettertraktet for sin store størrelse.

mens kjøttet ligger i halen, må deres cephalothoraxer (hode og kropp) ikke overses og er utmerket for å lage klare og kremede supper og sauser som det legger til smak og rød farge. Ingen av denne reken skal gå til spill, og noen Europeere anser smaken av hodet som en «delikatesse».

Tradisjonelt tilberedt I Spania og Portugal som bare saltet og grillet, foreslår noen at de skal behandles som en delikat liten hummer versus en enkel reker.

når matlaging kan de være:

  • posjert
  • sauté
  • dampet

De er også gode i paella og robuste stuinger. Mange kokker verdsetter «plate appeal» av farge og størrelse når de serveres hele.

den spanske Jumbo Reke

Våre Carabineros er fanget utenfor Kysten Av Marokko eller Spania.

Hele Og hodet på, de er individuelt rask frosset og pakket i 2-3 pund bokser. De er «Jumbo» 5-7 Per Pund.

hvis du er interessert i å lære mer om hvor og hvordan vi kilde våre ville skalldyr klikk her & sjekk ut vår blogg!

hvis du lurer på hva de beste praksisene er for lagring & pleie av fersk & frossen sjømat, sjekk ut vår bloggartikkel om emnet ved å klikke her.

Fangstregion: Øst-Atlanteren Fra Portugal Til Sør-Afrika

Størrelse: U 5-7 Per Pund

Sesongmessighet: Året Rundt

Fangstmetode: Garn, Trål

Smakprofil: Sterk, men søt

Teksturprofil: Fast

Erstatning:

  • Tiger Reker
  • Hummer Kjøtt
  • Langoustines

KLIKK HER FOR Å KJØPE nå