Sjømat Lapskaus Med Reker Og Hummer

hvis du har lest bloggen min, vet du sikkert at jeg vokste opp I Port Said, Egypt. Men min familie ofte besøkes en annen nydelig Middelhavsby som heter Alexandria; kjent som perlen I Middelhavet.

jeg er like slått med denne store storbyen som jeg er Med Min hjemby Port Said. Alexandria er rik på natur, liv og kultur. Fra sine fengslende strender til sin majestetiske gamle arkitektur; moderne høyhus; og den fantastiske Bibliotheca Alexandrina (Biblioteket I Alexandria) – som i tillegg til å holde millioner av bøker også huser fire museer! Og forresten, dette biblioteket har utsikt Over Middelhavet.

Bibliotheca Alexandrina (Biblioteket I Alexandria)

Det er ikke en dag at Jeg ikke savner kysten Av Middelhavet. Men jeg lengter etter de enkle tingene. Miles av myk sand. Det endeløse solskinnet. Fiskernes båter bringer inn den friske bounty av havet. Og selvfølgelig smaken av den strålende og alltid så fersk sjømat.

Desperat Etter en god matbit av sjømat, hva er En Middelhavspike som bor i hjertet Av Usa å gjøre?

du gjettet det! Denne jenta fant en måte. Jeg gjorde en yummy sjømat lapskaus noensinne minner om som serveres I Alexandria fineste restauranter.

Terrace Restaurant, Alexandria, Egypt; Timothy E Kaldas photography

på denne skarpe regnfull høst dag her i Iowa, denne sjømat lapskaus er bare tingen å bringe noen sårt tiltrengt varme.

for å lage denne sjømatgryten valgte jeg å gå med noen av mine favorittredienser: reker, hummerhale, babykål, vårløk, tomat og persille. Alt det, rikt flavored med hvitløk, sitronsaft, knust rød paprika, koriander og mer.

Hvem sier at du ikke kan ta Med En liten smak av Middelhavet til Iowa?

jeg håper du vil prøve dette snart!

Her går det…

Rengjør og hakk tomater, rødløk, grønn løk, hvitløk og persille. Sett til side sammen med babykål.

i en bolle, krydre reker med litt salt og pepper og juice av ½ sitron. Plasser i kjøleskapet kort.

i en stor tung panne, kok fire kopper vann med ett løvblad, en knust hvitløksklove, tørr hakket ingefær, salt og pepper.
Tilsett hummerhaler til kokende vann. Slå varmen til middels høy; dekk og la koke i tre minutter eller til hummer skjell slå lys rosa. Fjern hummeren fra buljongen og sett til side for å avkjøle. Hold hummerbuljong til bruk senere.

med et par kjøkkensaks, kutt hvert hummerskall rett ned i midten. Trekk ut hummerhaler og hakk i biter i størrelse biter. Sett til side.

Varm to ss olivenolje på middels høy varme. Stek den hakkede rødløk med knust rød pepper flak. Til det, legg til gjenværende hakket hvitløk.

Legg sammen kort og legg deretter hakkede tomater, salt, pepper og koriander. Tilsett hvitvin og kok for å redusere.

nå, bruk en maske colander, hell i hummerbuljong. Etterfyll med kyllingbuljongen og resten av sitronsaften.

La komme til en høy simmer, tilsett reker. Ett minutt senere, tilsett kokt hummer. Rør nå i fersk babykål, hakkede grønne løk og persilleblade.

Fjern fra varmen. La sitte, dekket, i fem minutter. Del i fire serveringsskåler. Serveres med fransk brød. Nyt!

Leter du etter flere sjømatmåltider? Sjekk ut min 15-minutters bakt såle filet, grillet sverdfisk, stekt spansk makrell eller vår gresk stil bakt torsk.

eller, for en annen slags lapskaus, sjekk ut en av mine favoritter kikert og stekt blomkål lapskaus. Det er verdt et forsøk!

VENNLIGST ABONNER på bloggen min, og hold kontakten. Jeg elsker å høre fra deg!

Skriv ut

Prøv disse deilige oppskrifter:

Grillet Sverdfisk

Stekt spansk Makrell

Bakt Torsk i gresk Stil

Kikerter og Stekt Blomkålstuing