Sopp Brie Suppe
Denne Sopp Brie Suppe er jordnær, rik og dekadent. Lyst til å imponere en date? Gjør dette. Det er en veldig imponerende oppskrift, men det er også et enkelt, en-pot måltid å kaste sammen. Browned smør skaper en fantastisk dybde av smak i tillegg til pund av fersk sopp og brie ost smeltet inn i hver kremaktig bit av denne vegetariske suppen.
nå vet jeg hva du tenker: det er ingen måte at dette er sunt. Vel, hvis du snakker om å bruke ekte, ubehandlede, hele ingredienser som sunne… så ja, det er det! Foruten en nominell mengde hvitt mel som brukes til å tykke det (som lett kan utelates), er denne oppskriften laget av 100% ekte ingredienser. Hvis du snakker om sunn som lavkarbo, så ja! Knapt noen karbohydrater her. Men hvis du snakker om «sunn» som i lav-fett eller lav kalori… denne oppskriften er det ikke. IMIDLERTID. Jeg har et par ting å si om dette før du går bort.
Først: jeg anbefaler ikke å spise denne suppen som et måltid alene. Selv om det er en av de mest fantastiske tingene jeg noensinne har smakt (seriøst), tror jeg det er altfor rik og tung å være et helt måltid. Par den med en sidesalat og et godt stykke fullkornsbrød, eller nyt det som et første kurs i en liten del.
Andre: hvis du er veldig bekymret for fett eller kaloriinnhold i denne oppskriften, frykt ikke – jeg har en løsning! Bare kutt mengden smør i halvparten og bruk fullmælk eller halv og halv i stedet for tung krem. Problemet er løst. (Også i oppskrift notater nedenfor.)
La oss snakke om brunet smør for litt. Det er en av de tingene som er verdt å snakke om.
hvis du ikke vet hva det er, eller hvis du aldri har gjort det før, er du inne for en godbit. Først av alt, vær ikke redd for det – det er veldig enkelt å lage. Du må bare være oppmerksom på det. For det andre, og rettferdig advarsel, du kommer til å ønske Å sette DEN PÅ ALT.
noen av mine favoritt brunet smør oppskrifter er pastaretter, Som Butternut Squash, Brunet Smør, Og Rosmarin Fettucini Alfredo Og Spaghetti Med Brunet Smør Og Visnet Greener.
Det går svært godt med jordnære smaker, som squash, poteter (prøv å bruke den i stedet for vanlig smør i din neste batch av potetmos), og – du gjettet det-sopp. Dette er en perfekt kandidat til denne suppen.
Smør består av to ting: fett og meieri faste stoffer. Når det smelter, har du sikkert lagt merke til at det har en tendens til å skumme opp og det lyse gule fettet skiller seg fra de hvite melkefaststoffene. Browned smør er smør som har blitt oppvarmet forbi smelting, slik at meieri faste stoffer blir kokt mer og brunet. Det skaper en toasty, rik, nutty smak som er oh så deilig.
når du lager den til denne suppen, smelter du bare smøret i gryten og fortsetter å varme og røre til den blir brun. På dette punktet, legg straks løk og sopp-væsken fra grønnsakene vil stoppe bruningsprosessen.
det er mulig å brenne smør hvis du lar det brune for lenge, så bare hold øye med det. Dypt pust: det går bra. Det er verdt de ekstra minuttene og oppmerksomheten det tar.
her er en flott veiledning for hvordan du brune smør hvis du vil lære mer.
etter å ha brunet smøret og tilsatt sopp og løk, er denne oppskriften ikke noe mer enn å legge til litt mel (for å tykke det) og kyllingbuljong (grønnsak eller sopp kan også brukes til 100% vegetarianer), smelte litt brie direkte i potten, pureeing og legge til tung krem. Det er seriøst enkelt, spesielt hvis du har en nedsenkningsblender.
jeg kan ikke anbefale dette produktet nok. Hvis du ikke har en, bør du vurdere å legge den til dine viktige kjøkkenutstyr. Bare plugg den inn, senk den direkte i gryten med suppe, og trykk på-det vil puree suppen uten at du trenger å dra ut din stående blender (og dermed gjøre tonn mer opprydding).
jeg bruker til det puree supper som dette eller som butternut squash suppe, eller å bare tykkere supper ved å pulsere litt. Hent en!
hvis du følger bloggen min, vet du at jeg er en stor fan av supper. Her er alle mine andre suppeoppskrifter hvis du vil ta en titt.
hvis du liker denne oppskriften, vil du også like denne kremet sopp, kylling og vill ris suppe.
og sørg for at du koker sopp riktig for å få mest mulig smak ut av dem!
Oppskrift På Sopp Brie Suppe nedenfor, inkludert notater for å lage en glutenfri og en lavere fett versjon. Nyt!
Sopp Brie Suppe
Klikk på stjernene for å rangere!
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- 4 ss smør
- 1 løk terninger
- 1 lb. cremini sopp skiver eller hakket (baby portobellos)
- 1/4 kopp all-purpose mel
- 4 kopper kylling lager / buljong eller grønnsaker eller sopp buljong
- 8 oz. brie rinds fjernet og skåret i små båter eller terninger*
- 1 kopp kremfløte
- kosher salt etter smak
- svart pepper etter smak
- krutonger og/eller persille for garnityr (hvis ønskelig)
Instruksjoner
-
Smelt smøret (4 ss) i en middels eller stor gryte over middels høy varme. Når det er smeltet, fortsett oppvarming til skummende og begynner å bli brun.
-
Legg straks terninger med løk og sopp. Smak til med salt og pepper. Rør, skru varmen ned til middels, og la den sauté uberørt i omtrent 5 minutter, eller til væsken har fordampet.
-
Tilsett mel (1/4 kopp); rør til frakk.
-
Tilsett kyllingbuljong (4 kopper), rør, kok opp.
-
Skru varmen ned for å simre. Legg cubed brie (8 oz.) og fortsett å simmering til smeltet (hvis det er noen biter som ikke smelter, ikke bekymre deg for det).
-
bruk en nedsenking blender til puree suppen til ønsket konsistens(alternativt kan du bruke en standard blender i grupper).
-
Tilsett kremfløte (1 kopp) til suppen og rør inn. Slå av varmen, og smak og juster krydder om nødvendig.
-
Serveres varm, pyntet med krutonger og / eller persille, hvis ønskelig.
Notater
- ikke bekymre deg for å fjerne hver flekk av skall fra brie-det vil ikke smelte inn i suppen, men siden du er pureeing det likevel, litt her og der vil ikke saken.
- for en lavere fettversjon, reduser smør til to spiseskjeer og bruk helmelk eller halv og halv i stedet for tung krem.
- for en glutenfri versjon, erstatt maisstivelse for melet(eller utelat melet).
- for en mer intens sopp smak, tilsett litt tørket porcini sopp.
- Frys restene eller en ekstra batch i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
- den angitte næringsinformasjonen inkluderer ikke tilsatt natrium fra krydder til smak, eventuelle valgfrie ingredienser, og det tar ikke hensyn til merker. Føl deg fri til å beregne det selv ved hjelp av denne kalkulatoren eller ved å legge oppskriften Til Yummly.
Anbefalt Utstyr
-
Stor pott