Thai Fiskekaker
Fiskekaker kan være så kjedelig og kjedelig. MEN THAI Fiskekaker ER FABELAKTIG! En klassisk Thai gatemat og min favoritt forrett På Thailandske restauranter sammen Med Kylling Satay.
Overraskende lett å lage hjemme-alt du trenger er fisk, rød karripasta, egg, rismel og fiskesaus. Blitz, lag patties og pan yngel!
Thailandske fiskekaker
hvis jeg bestiller en forrett På En Thailandsk restaurant, 9 ganger av 10 vil det enten Være Thailandske Fiskekaker eller Thai Kylling Satay med Peanøttsaus.
Og begge disse er irriterende dyre På Thailandske restauranter for hva du får! $7 for 3 piddly små fiskekaker eller 3 teeny små spyd med en midget kar med peanøttsaus.
Hjemmelaget Er 80% billigere-og like god som takeaway!
Thai Fiskekaker er (i min ydmyke mening) de mest fantastiske fiskekaker i verden!
Hvilke Thailandske Fiskekaker smaker som
den viktigste smaken i Thailandske Fiskekaker er rød karri pasta, så hvis du elsker Thai Rød Karri, fisk og mat laget for å bli spist med hender, så har dette navnet ditt skrevet over det!
det unike med disse fiskekakene er teksturen. Det Er Som Asiatiske fiskeballer, slags svampete. Jeg vet det høres grundig unappetising, å si at de er «spongey», men det er ikke noe annet ord jeg kan tenke på! 😂
Det er ikke en ubehagelig tekstur, det er bare annerledes enn andre pattieformede ting som fritters og pølsepatties!
Hva du trenger
Beste fisk For Thailandske Fiskekaker
De fleste av de vanligste hvitfiskfiletene er flotte her, også svært velsmakende med laks og ørret.
Flott For: Ling, Tilapia, Snapper, Barramundi, Silver Dory, John Dory, Basa, Hokki, Abbor, Flathead, Breiflabb
Unngå:
-
super mager fisk (sverdfisk, tunfisk)
-
delikat fisk( flyndre, Dover såle)
-
liten hel fisk som sardiner eller makrell
Den BESTE Thai Red Curry Paste-Maesri
for oppskrifter som dette hvor du bare trenger noen spiseskjeer karri pasta, bruker jeg vanligvis butikk kjøpt i stedet for hjemmelaget Rød Karri Pasta.
den beste butikken kjøpte Thai Red Curry Paste av en lang skudd er et merke som heter Maesri. Dette er også merket jeg bruker For Thai Green Curry. Andre merker har en tendens til å ha mindre autentisk smak og er (vanligvis) for søte.
Selges i små bokser for rundt $1,30 (det er den billigste!), det er tilgjengelig i Noen Aussie store dagligvarebutikker (Coles, Woolies, Harris), Asiatiske dagligvarebutikker og her er den billigste På Amazon USA.
* * ikke bekymre Deg hvis Du ikke finner Maesri. Denne oppskriften er fortsatt stor selv med mainstream karri pastaer.**
hvordan lage Thai Fiskekaker
-
Plasser fisk, rød karri pasta (hjemmelaget eller butikk kjøpt), koriander/ koriander, egg, limejuice og fiskesaus i en matprosessor, whiz til hakkete;
-
bland i ris eller maismel (maisstivelse) og grønne bønner; og
-
Form karbonader og lage mat.
Enkelt, ikke sant? Vil du virkelig at jeg skal skrive ut hele oppskriften for deg??? (Ikke bekymre deg, jeg gjorde det! Det gjør jeg alltid!)
et notat om autentisitet!
Thai Fiskekaker er en klassisk Thai gatemat som du finner Over Hele Thailand, Fra Bangkok til de populære turistøyene Som Pukhet og Koh Samui (jeg trenger virkelig å gå tilbake snart, jeg savner Thailand!!).
Her er de 2 tingene jeg gjør annerledes enn De ekte autentiske Fiskekakene laget I Thailand:
-
Inkludering av rismel – virkelig autentiske oppskrifter er laget med fiskpasta som er stivelsesholdig fisk(ja det er slikt!) som har blitt gjæret og er en ganske jevn pasta . Dette er så slått for aldre (dvs. 30 minutter for hånd!) for å aktivere stivelse og dette er hemmeligheten til vakkert sprett, svampete fiskekaker. Men I Vestlige land oppnås samme tekstur ved å starte med fiskfileter, hakket dem og blande i enten rismel eller maismel (maisstivelse); og
-
jeg friterer ikke! I Både Thailand og restauranter er Thai Fiskekaker dypt stekt. Jeg tror virkelig at svært lite kompromiss er laget av pan steking i stedet for frityrsteking!
slik serverer Thai Fiskekaker
en enkel butikk kjøpt flaske Søt Chili Saus serverer vel som en praktisk versjon av dipping sauser du får På Thailandske restauranter.
Når Det gjelder hva Du skal servere Den med, Serveres Thai Fiskekaker vanligvis som en forrett På Thailandske restauranter.
for å lage et måltid ut av det, prøv disse på siden:
-
Stekt Ris, Thai Stekt Ris, Ananasstekt Ris eller Kokosnøtt Ris
-
Crunchy Asian Slaw på siden-flott All rounder Asiatisk salat som går med Alle Asiatiske matvarer
-
Asiatisk Sesam Dressing for frisk salat eller dampede grønnsaker
hvis du prøver Disse Fiskekaker, og jeg håper virkelig du gjør, alt som trengs er en bit å bli overveldet av en følelse av fortrolighet. Disse smaker virkelig akkurat som Det du får På Thailandske restauranter! – Nagi x
Flere thailandske takeaway favoritter
-
Pad Thai-virkelig akkurat som takeaway!
-
Thai Rød Curry
-
Massaman Curry
-
Thai Fiskekaker
-
Thai Stekt Ris
-
Pad Se Ew-Thai rør stekte nudler
-
Bla Gjennom Thai oppskriftssamlingen
Se Hvordan du gjør det
Sulten på mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg Med På Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Thailandske Fiskekaker
Ingredienser
- ▢ 1 lb / 500g hvite fiskefileter, skinn og pin boned, kuttet i biter (Merk 1)
- ▢ 3 ss rød karri pasta (Merk 2)
- ▢ 1 ss koriander / korianderblader , hakket
- ▢ 1 ss fiskesaus (sub soyasaus)
- ▢ 1 ss limesaft
- ▢ 1 egg
- ▢ 1/4 kopp (40g) rismel (eller maisstivelse / maismel)
- ▢ 6 grønne bønner , finskåret (valgfritt, Merk 3)
- ▢ 4 – 6 ss olje (grønnsak, raps, sol blomst)
Å Tjene
- ▢ Søt chilisaus
- ▢ Koriander / korianderblader
- ▢ Limekiler
Instruksjoner
-
Legg fisk, rød currypasta, koriander/koriander, fiskesaus, lime og egg i en foodprosessor. Whiz til fisken er hakket og det ser ut som en pasta. (Se video)
-
Ha i en bolle og rør gjennom rismel og grønne bønner til alt er blandet. (Merk 4)
-
Mål 1/4 kopp blanding ( jeg bruker en iskrem scoop-Note 5), form 1cm / 2/5 » tykke patties.
-
Varm nok olje i skillet over middels høy varme for å dekke basen (4 ss eller så)
-
Plasser i olje, kok 2 minutter til dyp gyldenbrun, så snu og lag den andre siden i 2 minutter. Overfør til papirhåndkle foret plate.
-
Gjenta med gjenværende blanding, tilsett mer olje i skillet om nødvendig.
-
Serveres Med Søt Chilisaus, pyntet med koriander / korianderblader og lime kiler på siden. Legg til En side Av Thai Stekt Ris eller til og med bare ren jasminris for å lage et måltid!
Oppskrift Notater:
- super mager fisk (sverdfisk, tunfisk)
- delikat fisk (flyndre, dover såle)
- liten hel fisk som sardiner eller makrell
Frossen fisk – tine helt, klapp tørr og bruk per oppskrift. 2. Red Curry Paste-Vanligvis for fiskekaker, bruker jeg bare butikkkjøpt karripasta, men du kan også bruke hjemmelaget rød karripasta, men bruk dobbelt så mye. Min favoritt butikk merkevare Er Maesri som jeg tror smaker den mest autentiske og også super billig, $1,25 en boks. Men Noen Thai Rød Karri Pasta vil fungere fint (prøv Å bruke Et Asiatisk merke, de er bedre!) 3. Bønner-de skivede grønne bønnene brukes I Thailandske Fiskekaker i Thailand, men på restauranter her i Australia har jeg sett det erstattet med skiver / scallions eller utelatt. 4. Rør mel inn-det er fristende å bare legge rismel i matprosessoren, men blitzing for lenge kan aktivere stivelsen for mye som gjør pastaen lim og du ender med veldig tøffe fiskekaker. Lengden på blitzing tid som kreves varierer fra fisk til fisk. Så jeg synes det er mye tryggere å røre det inn på slutten. 5. Iskrem scooper eller cookie scooper med en spak å øse røren ut rent er perfekt for å gjøre disse. Standardstørrelsen er 1/4 kopp. 6. Oppbevaring-Kjøleskap i 3 dager, oppvarmes i mikrobølgeovn. Jeg har aldri prøvd å fryse, men ser ingen grunn til at det ikke ville fryse godt når kokt, kan du faktisk kjøpe frosne fiskekaker! 7. Ernæring per fiskekake, forutsatt at 12 fiskekaker er laget og 6 ss olje brukes.
Næringsinformasjon:
Opprinnelig publisert April 2016. Mindre oppskrift oppdateringer for å gjøre matlagingsprosessen enklere, helt ny video, bilder, prosessbilder og Livet Til Dozer oppdatering!
LIFE OF DOZER
Weekend Nana Naps slutter ofte Med Dozer som bruker MEG SOM pute. Det er feil vei rundt – jeg burde legge hodet mitt på sin fluffete, myke masse!! 😂
Flashback til når denne oppskriften ble opprinnelig publisert:
Utdrag Fra Livet Som Dozer. Han har i utgangspunktet 4 moduser: spiller, sover, spiser mat eller håper på mat. Han lever et hardt, hardt liv,ikke sant?
Lagre
Lagre
Lagre