Us Food And Drug Administration
Mat etiketter kan hjelpe forbrukere med matallergi unngå matvarer eller ingredienser som de eller deres familier er allergisk mot.
dette skyldes at en føderal lov, Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004, krever at etikettene til de fleste pakkede matvarer markedsført i USA avsløre-i enkle å forstå vilkår – når de er laget med en » store mat allergen.»
Åtte matvarer, og ingredienser som inneholder deres proteiner, er definert som store matallergener. Disse matvarene står for det store flertallet av alvorlige matallergiske reaksjoner:
- melk
- egg
- fisk, som bass, flyndre eller torsk
- krepsdyr skalldyr, som krabbe, hummer eller reker
- tre nøtter, som mandler, pekannøtter eller valnøtter
- hvete
- peanøtter
- soyabønner
loven krever at matetiketter identifiserer matkilden til alle store matallergene som brukes til å lage maten. Dette kravet er oppfylt hvis det vanlige eller vanlige navnet på en ingrediens allerede identifiserer allergenets matkildenavn (for eksempel kjernemelk). Ellers må allergenens matkilde deklareres minst en gang på matetiketten på en av to måter.
navnet på matkilden til et stort allergen må vises:
i parentes etter navnet på ingrediensen.
Eksempler: «lecithin (soya)», «mel (hvete)» og «myse (melk)»
-OR-
Umiddelbart Etter eller ved siden av ingredienslisten I en» inneholder » – setning.
Eksempel: «Inneholder Hvete, Melk og Soya.»
«så først se etter En «Inneholder» uttalelse, og hvis allergenet ditt er oppført, legg produktet tilbake på hyllen, «sier Carol D’ Lima, matteknolog med Office Of Nutrition And Food Labeling ved US Food And Drug Administration (FDA). «Hvis det ikke er noen «Inneholder» uttalelse, er det veldig viktig å lese hele ingredienslisten for å se om allergenet ditt er til stede. Hvis du ser navnet enda en gang, er det tilbake til hyllen for den maten også.»
det er mange forskjellige ingredienser som inneholder det samme store matallergenet, men noen ganger angir ingrediensens navn ikke deres spesifikke matkilder. For eksempel er kasein, natriumkaseinat og myse alle melkeproteiner. Selv om det samme allergenet kan være til stede i flere ingredienser, må dets» matkildenavn» (for eksempel melk) vises i ingredienslisten bare en gang for å overholde merkingskrav.
Sesam er ikke et stort matallergen under Food Allergen Labelling And Consumer Protection Act of 2004, MEN FDA har nylig utstedt et utkast til veiledningsdokument for å oppmuntre produsenter til å tydelig erklære sesam i ingredienslisten. I de fleste tilfeller må sesam vises i ingredienserklæringen; et unntak er når sesam er en del av en smak eller krydder, eller hvis et begrep brukes til en mat som tahini som er eller inneholder sesam. I slike tilfeller kan det bli erklært som bare «krydder» eller «smak» på etiketten, slik at forbrukerne kanskje ikke vet sesam er til stede.
» Inneholder «Og» Kan Inneholde «Har Forskjellige Betydninger
hvis en» Inneholder » – setning vises på en matetikett, må den inneholde matkildenavnene til alle de viktigste matallergene som brukes som ingredienser. For eksempel, hvis» whey»,» eggeplommer «og en» naturlig smak «som inneholdt peanøttproteiner, er oppført som ingredienser, Må» Inneholder «- setningen identifisere ordene» melk»,» egg «og» peanøtter.»
Noen produsenter inkluderer frivillig en egen rådgivende uttalelse, for eksempel» kan inneholde «eller» produsert i et anlegg » på etikettene når det er en sjanse for at et matallergen kan være til stede. En produsent kan bruke det samme utstyret til å lage forskjellige produkter. Selv etter rengjøring av dette utstyret, kan en liten mengde allergen (for eksempel peanøtter) som ble brukt til å lage ett produkt (for eksempel informasjonskapsler) bli en del av et annet produkt (for eksempel kjeks). I dette tilfellet kan cracker-etiketten angi «kan inneholde peanøtter.»
Vær oppmerksom på at» kan inneholde «- setningen er frivillig, sier D ‘ Lima. «Ikke alle produsenter bruker det .»
Når Du Er I Tvil, La Den Ut
Produsenter kan endre sine produkter ingredienser når som helst, så D’ Lima sier Det er en god ide å sjekke ingredienslisten hver gang du kjøper produktet—selv om du har spist det før og ikke har en allergisk reaksjon.
» hvis du er usikker på om en matvare inneholder noen ingrediens som du er følsom, ikke kjøpe produktet, eller sjekk med produsenten først for å spørre hva den inneholder, «sier D’ Lima. «Vi ønsker alle bekvemmelighet, men det er ikke verdt å spille russisk roulette med livet ditt eller noen under din omsorg.»