Vegan Glutenfri Ginger Snaps
hvis du vil ha en festlig godbit denne høytiden, ser ikke lenger enn disse vegan og glutenfri ingefær snaps. Med både en dyp søt smak og litt krydder fra ingefæren-disse er den ultimate kaken for å varme deg opp på en kald vinternatt.
denne versjonen av ginger snaps er seig og ikke sprø, men jeg finner både min kiddo og jeg foretrekker det på den måten! Dette er et flott alternativ å gjøre frem Til Jul, eller til og med å gå ut som kaker og (mandel) melk Til Santa. Og selv om du serverer dem til folk som ikke er glutenfrie og meierifrie, vil de aldri vite forskjellen! De er så gode, jeg lover. 😉
Ansvarsfraskrivelse: jeg prøver å merke potensielle allergener i alle oppskrifter – men som du vet, kan produsenter endre ingrediensformuleringer eller jeg kan savne noe. Alltid dobbeltsjekke ingredienser og etiketter før du spiser hvis du har en allergi.
hvordan lage vegansk glutenfri ingefærsnaps
for å lage disse informasjonskapslene trenger du noen flere ingredienser enn din gjennomsnittlige kakeoppskrift – men du har sikkert allerede fått dem alle på hånden i pantryet ditt. Her er hva du ønsker å samle opp:
- malt linfrø
- Varmt vann
- Jordbalanse eller en annen vegansk smør
- Brunt sukker
- Melasse
- Vaniljeekstrakt
- malt ingefær
- Kanel
- muskat
- glutenfri melblanding
- natron
- salt
- granulert sukker
Du Begynner Med Å Lage ditt «lin egg». Hvis du aldri har laget en før, er det veldig enkelt – du blander bare bakken lin med litt varmt vann og la det sitte i fem minutter. Tekstur blir veldig gelatinøs (jeg kan ikke bestemme om jeg hater det ordet eller ikke, lol); ganske lik konsistensen av en egghvite. Dette bidrar til å binde eggfrie varer sammen.
Mens du lar lin egg sitte til side i noen minutter, vil du krem sammen vegansk smør med brunt sukker, melasse og vanilje. Bland deretter i krydder og lin egg, etterfulgt av mel, natron og salt.
du får en kakedeig som ser slik ut:
Herfra anbefaler Jeg at du popper deigen i fryseren i bare noen få minutter. Du trenger ikke å gjøre dette – og jeg har gjort det uten å kjøle mange ganger – men det gjør det bare lettere å rulle deigen.
du ruller deigen i små baller for hånd. Dip den ene siden i granulert sukker, og plop disse kakebollene sukker-side opp på bakeplaten. Det vil se slik ut:
nå bare pop dem i ovnen og stek i ca 10 minutter,og det er det! Ferie cookie godhet rett foran deg.
et notat om sukker for veganske spisere
hvis du er en streng veganer som unngår alle animalske biprodukter, vil du holde øye med veganvennlige merker av hvitt sukker og brunt sukker. Noen merker av sukker er behandlet ved hjelp av et filtreringssystem som involverer bein røye fra dyrebein. Hvis du unngår alle animalske produkter og vil unngå det også, bare se etter veganvennlige merker av sukker som behandles annerledes.
Nyttig ingrediens og verktøy
Avsløring: denne delen inneholder tilknyttede lenker. Som En Amazon affiliate tjener jeg en provisjon på kvalifiserende kjøp. Det endrer ikke brukeropplevelsen på noen måte.
denne glutenfrie ingefæroppskriften er ganske rett frem, men det er noen spesialingredienser og verktøy som er nyttige å ha, som du kanskje har lagt merke til i ingrediensene / instruksjonene:
- Jovial fullkorn glutenfri bakverk mel-Dette er trolig min favoritt glutenfri mel for baking-det fungerer SÅ bra i disse cookies. Jeg finner tekstur av bakevarer å være veldig lik med dette sammenlignet med vanlig mel. Det er ikke gjennomført i alle dagligvarebutikker, så hvis du har problemer med å finne det, bare bestille Det Via Amazon eller Via Jovial nettstedet. (Merk den nåværende boksen På Amazon ser annerledes ut enn nedenfor, Amazons bilde er bare gammel emballasje).
- Ground linfrø – du kan vanligvis finne dette i matbutikken, men hvis du av en eller annen grunn har problemer med å finne den, kan du enkelt bestille den her på Amazon.
- Rød beholder Med Jordbalanse – dette er deres soyafrie meierifrie smør, og jeg bruker det til nesten alle bakervarer!
- Silikonbakematter – jeg kan ikke anbefale disse nok. Jeg har eid Dette Kitzini-settet de siste 6 årene, og de har holdt seg så bra. De sørger for at kakene ikke brune for mye på bunnen før de kokes gjennom, og de gjør det også enkelt å fjerne kakene fra pannen etter baking. (Selvfølgelig kan du sikkert bruke pergamentpapir i stedet hvis du har det på hånden).
- Kitchenaid Mixer-Dette er kjøkkenverktøyet jeg trodde jeg ikke trengte før jeg faktisk eide det, lol. Min cranberry KitchenAid mixer er langt min favoritt apparatet! Jeg bruker den til alt, inkludert å lage cookies. Du kan selvsagt bruke en håndblander eller litt albuefett for å røre for hånd i stedet for nå, men hvis din ektefelle eller partner er på utkikk etter en God Julegave for å få ya – dette er det. (Også, min kiddo favoritt del av baking er når han kommer til å slå på mikseren!)
Allergener i denne oppskriften
disse veganske ingefær snaps er fri for mange store allergener. Som skrevet og bruker ingrediensvalgene jeg gjorde, er det for tiden:
- meieri gratis
- Mutter gratis
- Egg gratis
- Hvete / glutenfri
av ingredienser, kan disse glutenfrie gingersnaps også være fri for soya ingredienser-så lenge du velger en soya-fri vegansk smør (som den røde beholderen Med Earth Balance). Vær også oppmerksom på at glutenfri melblanding jeg bruker-Jovial ‘ S Fullkorn Glutenfri Bakverk Mel-merker på etiketten at det kan inneholde spor av soya. Dette er en advarsel om krysskontaminering fra å behandle andre ingredienser med soya i anlegget. Hvis du har en alvorlig soyallergi, vil du kanskje se etter en annen glutenfri melblanding produsert i et dedikert soyafritt anlegg.
I Hovedsak, Så lenge du velger ingredienser (dvs.vegansk smør, glutenfritt mel) som passer til familiens allergibehov – dette kan potensielt være en topp 8 gratis oppskrift.
jeg håper du liker denne oppskriften så mye som familien min gjorde! Hvis du får en sjanse til å prøve det, kan du gjerne legge igjen en kommentar eller en oppskrift vurdering nedenfor.
(PS – HVIS du leter etter flere ferie cookie oppskrifter, ikke glem å prøve min cutout meieri gratis sukker cookies! Disse er flott for å gjøre Med Julen cookie cutters.)
Skriv Ut
Vegan Glutenfri Ginger Snaps
hvis du vil ha en festlig godbit denne høytiden, se ikke lenger enn disse veganske og glutenfrie ginger snaps! Perfekt for å varme deg opp på en kald kveld.
Ingredienser
- 1tbspground linfrø
- 2 1 / 2tbsphot vann
- 1 / 2cupEarth Balanse (eller en annen vegansk smør)
- 3 / 4cupbrown sukker
- 1/4cupmolasses
- 1/2tspvanilla ekstrakt
- 1 1/2tspground ingefær
- 1tspckanel
- 1/4tspnutmeg
- 2cupsglutenfri melblanding(jeg anbefaler Jovial)
- 1tsnatron
- 1/4tspsalt
- 1/4cupgranulated sukker(for rulling)
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 350 grader.
-
i en liten bolle, opprett et «lin egg» ved å kombinere bakken linfrø med varmt vann. La det sitte til siden i noen minutter.
-
I Mellomtiden, i en stor blandeskål, slå Jordbalansen (eller en annen vegansk rumpemed brunt sukker, melasse og vanilje. En standmikser er enklest, men en håndmikser eller omrøring for hånd fungerer fint også!
-
Tilsett ingefær, kanel, muskatnøtt og linfrø i bollen. Gi alt en god røre for å kombinere godt.
-
tilsett hvetemel, bakepulver og salt. Rør til kombinert.
-
Legg deigen i fryseren i 5 minutter. I mellomtiden, linje et bakeplate med enten en silikonbakematte eller pergamentpapir.
-
Plasser granulert sukker i en bolle. Fjern deigen fra fryseren, og rull den i baller (rundt 1 tomme hver). Rull den ene siden av ballen i granulert sukker, legg deretter sukkersiden opp på bakeplaten.
-
Bake ved 350 grader i 9-12 minutter, eller til kakene har flatt ut litt, begynner toppene å knekke, og deigen har satt. La avkjøles helt før du fjerner fra pannen. Nyt!
Oppskrift Notater
Ernæringsanalyse (omtrentlig per informasjonskapsel): 117 kalorier, 4 g fett, 1 g mettet fett, 120 mg natrium, 19 g karbohydrat, 0,5 g fiber, 10,5 g sukker, 1 g protein, Vitamin A: 0%, Vitamin C: 0%, Kalsium: 2%, Jern: 3%
Ernæringsanalyse antar at ca 1 ss rullende sukker går ubrukt, da ikke alle vil holde seg til informasjonskapslene.